柠檬百香果鸡爪（柠檬百香果鸡爪做法最正宗的做法）

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本文目录一览：

将鸡爪剪去指甲，洗净备用，起锅烧水，放入适量姜片、葱末、料酒，倒入鸡爪，焯水煮熟，将煮熟的鸡爪泡冰水。从骨头接缝处剪开，把百香果、大蒜、柠檬、小米辣、线椒、香菜、姜末，放入鸡爪中。

食材：鸡爪1000克，洋葱1个150克，小米椒25个，柠檬2个，百香果2个，饮用水400克，芹菜4根，香菜一小把，小葱4根，独蒜20个，醋90克，生抽90克，老抽15克，白糖55克，盐60克，花椒油30克，姜片5片。鸡爪剪去指甲洗干净，斜刀一分为二，这样可以快速入味。

用料：鸡爪10只、柠檬1个、百香果肉适量、白糖适量、细盐适量、鸡精适量、芥末少许、辣椒适量。将鸡爪剪切好备用。锅里加水煮开，下适量细盐，将鸡爪洗好之后下锅煮三到五分钟。将百香果取果肉，然后将柠檬用细盐搓洗备用。煮好的鸡爪重复过三次冰开水。

1、鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、香油1汤匙。挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水。沸水煮开，把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟。准备食材：蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片、百香果。

2、用料：鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、柠檬1个、白糖1勺、雪碧一罐。清洗鸡爪，剪去鸡爪指甲。冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮15分钟去腥，去除血沫捞出。准备材料葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒。

3、鸡爪洗干净，减去指甲。下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分。用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。用小刀，将主干骨与皮肉分离。

4、将柠檬汁挤在鸡爪里面。百香果1个，放在鸡爪里面。梨子用盐清洗表面，不用去皮，切小块放在鸡爪里面。蒜末、酱油、米醋依次放入。抓拌均匀入味！应该放上香菜，提味。1可以依据客人口味放入小米辣段、辣椒油、香油等。1装在干净的容器里面密封好在冰箱凉半个小时救很入味了。

姜片、花椒粒开水泡20分钟，柠檬挤出汁或切片，鸡爪同葱姜加水煮开2分钟取出过凉水切开。另起锅加水，放入鸡爪、姜片、葱、料酒及盐大火煮开转中火煮6-7分钟取出，凉水冰镇至凉。鸡爪置于盆，加盐、碎蒜瓣、白糖、鸡精、花椒水、柠檬汁及柠檬即可。

对鸡爪进行反复清洗。放入冷水锅中，加入姜片、料酒。水烧开后，撇去浮沫。加入香料，盖上锅盖再煮15分钟。鸡爪煮好捞出，冷藏备用。柠檬用盐水搓洗，去尾，切成薄片。放入所有配料。加入所有调味料。1用筷子搅拌均匀，放入冰箱冷藏两小时。1即完成柠檬鸡爪的制作。

把冷却的鸡爪放入碗中，加入调味汁和配菜，一起搅拌搅拌。把搅拌好的鸡爪用保鲜膜封好，就可以放进冰箱冷藏了，最好冷藏4个小时以上，冷藏的过程中翻动几次，让所有鸡爪都入味。

食材：鸡爪225-500g，柠檬1个，料酒1勺，姜片适量，盐适量，蒜末适量，洋葱适量，小米辣适量，生抽6勺，醋3勺，老抽1勺，糖1勺，香菜适量，香油适量。柠檬切片备用。鸡爪切开。鸡爪冷水下锅，倒入1勺料酒，适量姜片，1勺盐。水开煮15分钟，捞出后过凉水。