今天给各位分享闽南好吃的菜谱的知识，其中也会对闽南菜食谱进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、求闽南菜谱。
- 2、泉州十大好吃的美食
- 3、闽南的风土人情
- 4、帮帮忙!!给点实惠的闽南大排档菜谱
- 5、福建有哪些必吃的山珍海味推荐
- 6、除夕南方年夜饭菜谱
求闽南菜谱。
1、榕城南煎肝 南煎肝是一道传统闽菜，闽菜工艺对食材的加工烹制，既讲究火候精确，保持原料的质地与口感，又力求做到菜肴有味使之出，无味使之入。南煎肝是对闽菜烹调技艺的经典之作。地道火候的南煎肝拥有粉嫩的触感和酱汁浓郁的味觉冲击。
2、原料 主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
3、泉州的特色菜谱包括但不限于：桂花蟹肉、珍珠蚝煎、通心河馒、油焗红寻、八珍芋泥、五香鸡卷、糖醋荔肉、汤煮鱼丸、清蒸鲈鱼、快炒红虾、归炖乌鸡、八宝香饭、虎咬荽草、四果甜汤等。
4、稽晋邑负山面海 ，稻谷而外 ，海错较多 ，鱼盐蜃蛤之利 ，不让青、齐。其价又平易而鲜高昂 ，数十钱买之 ，以充庖厨 ，以待宾客 ，备物致用 ，胜于肉食 。因此重海味成了晋江名吃的一大特色。
泉州十大好吃的美食
泉州美食文化深厚，特色小吃众多。本次榜单推荐了包括土笋冻、海蛎煎、石狮卤面、石狮炒花蛤、泉港鱼丸、惠安鱼丸、安海豆腐花、石狮沙茶面、安溪佛跳墙、石狮猪脚饭在内的十大名小吃。这些小吃不仅口味独特，而且制作工艺精湛，深受国内外食客的喜爱。
花雕鸡 花雕鸡，鸡肉为主料，配以花雕酒和特制调料炖煮而成。鸡肉鲜嫩，口感醇香，是泉州家庭聚餐、宴席的佳选。鱼丸粥 鱼丸粥以新鲜鱼肉捣碎制成鱼丸，加入煮熟米粥煮制。口感细腻，鱼丸弹嫩与米粥浓稠相得益彰，是泉州人早餐常见美食。八宝饭 八宝饭，糯米加红豆、枣泥、莲蓉等配料制作的传统糕点。
泉州小吃以独特风味和丰富的品种而著称。其中，鲤鱼粥、沙茶面、土笋冻、海蛎煎、烧肉粽、菜煎粿、面线糊、石花膏、蟳蜅女饼、海蛎饼等，都是深受食客喜爱的特色小吃。鲤鱼粥选用优质大米和新鲜鲤鱼熬制而成，粥汤鲜美，鱼肉细腻。沙茶面是将沙茶酱与各种海鲜、猪杂等食材搭配煮制，口感丰富。
深沪水丸，其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。它是选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。来泉州旅游的游客，无不对之啧啧称赞。清真牛肉锅点是泉州回民喜吃的一种小点。
泉州蠔仔煎：蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃，属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地，冬至以后，随着牡砺盛产季节到来，蚝类小点心相继应市。其中蚝仔煎的独特风味，更是脍炙人口。食用时要配上香料，如芥辣酱、辣椒酱和翠绿的芫荽，会使色、香、味俱全十分可口。泉州姜母鸭：游泉州必尝的美食。
泉州TOP10特色小吃店 蒸手艺灌汤包 鲤城区花巷12号 人均10元 在花巷口公交站下车，往巷子里走几米就能看见这家店。【招牌灌汤包】皮薄馅足，汤汁鲜甜。饿着肚子不要吃得太着急，小心被汤汁烫到。【绿豆汤】绿豆汤这种很难做得不好吃的食物大概也很难做到让人惊艳的味道了。
闽南的风土人情
1、而“烧猪仔”和“烧肉粽”等菜肴则是明清时期泉州人在两广为官时从粤菜中引入的。泉州人在烹饪时还有炸葱头油的习惯，偏爱“缘随”（香菜）和“润芦”（水芦），这可能受到了中原饮食文化（尤其是京菜）的影响。
2、闽南独特的风土人情，传统的文化传承形成了闽南独有的民风民俗，这些带有闽南特色的民风民俗值得我们回味，更加值得我们去深思。下面我们可以简单介绍一下闽南的民风民俗。服饰习俗 随着思想，观念的进步，人们的服饰也跟着发生了变化。
3、礼仪不仅能体现一个人的修养和素质，还在一定程度上促进了人际关系的和谐，同时也能展现一个地区的风土人情。闽南人很讲究礼仪，在闽南，人们把礼仪叫做“礼数”，礼数是礼尚往来的一种习俗，闽南礼数繁多，而且还具有自己的特色。
4、热情好客的民风：厦门人以热情好客著称，无论是在街头巷尾的小店铺，还是在热闹的市场中，都能感受到当地人的热情和友好。游客在品尝当地小吃或购买特产时，常常能听到店主用亲切的普通话或闽南语招呼，让人感到宾至如归。丰富的海鲜美食：作为海滨城市，厦门的海鲜自然是不容错过的美食。
5、给你说些闽南的吃的吧。泉州地处山海之会 ，食料种类丰富，既有山珍 ，又有海味 ，在长期的饮食实践中 ， 创造出不少名闻全国的风味名吃。讲泉州饮食民俗当以晋江为例。稽晋邑负山面海 ，稻谷而外 ，海错较多 ，鱼盐蜃蛤之利 ，不让青、齐。
6、春节期间贴年红、守岁、吃团年饭、拜年等各地皆有之，但因风土人情的不同，细微处又各有其特色。那么你知道闽南的春节有什么习俗吗？下面小编就来解答一下大家的疑问。目录闽南的春节有什么习俗春节如何养生春节适合吃什么水果闽南的春节有什么习俗筅尘日这是年终的大扫除。
帮帮忙!!给点实惠的闽南大排档菜谱
元左右。 追问： 大排档里面有 炒饭 吗 有！要看哪种档了，我这边有的有便宜的，一个菜10来元，可以自己吃，有的普通都25元上下。这种事适合一群人食的，你还是问问，打听下吧。 追问： 那饭店也有 炒饭 吗？ 一般是有的。
我给你的大排档取个名叫 “好鸭呀” ，“鸭”和“呀”同音同声，即体现了特色，又有勾起消费者的好奇心和求证心的作用。
菜量最大的，但是海鲜不是种类特别多的有家叫三间河鱼，也是有好几家，但都很不错，就是经济实惠，上大学那会总去。其实照你说的海鲜好吃又便宜，还要离的近真的不好找，因为星海附近的价格都不是特别便宜，但相对味道就很好。
一般的厦门大排档的海鲜也不错，在厦门街头常见。著名的菜我个人认为：南普陀素菜、土笋冰(小吃)不错，也很有名。其它的海鲜在其它地方也能吃到. 小吃：厦门的小吃太多，沙茶面、黄则和花生汤、薄饼、海蛎煎、厦门炒面线、春卷、麻糍、扁食等。小编我数不下去了。
福建有哪些必吃的山珍海味推荐
白斩河田鸡是客家名菜，是客家菜“原汤化原味”特色的典型代表，被誉为“汀州第一大菜”，名列闽西客家菜谱之首。白斩河田鸡选用长汀特产的河田鸡，以及长汀产的客家米酒，米酒让鸡肉香嫩不腻，香味扑鼻，金黄油亮，原汁原味。
鸡汤汆海蚌是一道有名的福建菜品，当地人非常喜欢在宴席上点这道美食。鸡汤汆海蚌以海蚌和鸡肉作为主要原料烹饪而成，因口感清香、汤汁鲜美而深受当地人喜爱。
福建省十大名菜推荐佛跳墙 佛跳墙是一道集多种山珍海味于一体的福建名菜，以其丰富的口感和深厚的文化底蕴而闻名。选用鲍鱼、鱼翅、瑶柱、鱼肚等珍贵食材，辅以独特的烹饪技巧，使得佛跳墙成为了一道不可多得的美食佳肴。荔枝肉 荔枝肉是福建省福州市的传统名菜，以其色似荔枝而得名。
福州鱼丸 - 福州鱼丸是福州的传统名点，以其Q弹的口感和鲜美的汤底而闻名。鱼丸主要由鲜鱼肉制成，汤底则用猪骨或鸡骨熬制，加入胡椒粉、香菜等调味料，味道鲜美。闽南泉州肉包 - 泉州肉包以其皮薄馅多、色泽金黄、肉香四溢而著称。
鼓浪屿红烧肉：鼓浪屿红烧肉是一道具有闽南特色的红烧肉，选用五花肉，加入红糖、老抽、生抽、花雕酒等调料，炖煮至肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美。总之，闽南菜系丰富多样，既有山珍海味，又有地方特色小吃，各种美味佳肴让人垂涎欲滴。
除夕南方年夜饭菜谱
洪福齐天 原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。节节登高 原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤。
红烧鲤鱼 （1）原料：鲜活鲤鱼、花生油、湿淀粉、大葱白、酱油、松蘑、料酒、生姜、味精、胡椒粉、辣椒面、精盐、芝麻油。
土笋冻 土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。其肉清，味美甘鲜。白灼虾 南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年夜饭上的一道吉祥菜，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家的白灼虾是人去必点的菜式，虾都很大只，虾肉鲜甜。虾饺 虾饺作为一道典型粤菜却广受南方人的喜爱。
土笋冻 土笋冻是色香味俱佳的汉族传统风味小吃，其肉质清澈，味道鲜美，甘甜可口。白灼虾 南方人偏爱海鲜，虾作为年夜饭上的吉祥菜品，寓意着每天都哈哈笑，开开心心。这家餐厅的白灼虾因其大只、虾肉鲜甜而成为食客必点之菜。虾饺 虾饺是粤菜中的经典之一，却也广受南方人的喜爱。
粉丝蒸虾：这道粉丝蒸虾，端上桌，红艳艳地看着水灵，有“红运当头”之寓意，吃起来更是让人没话说。糖醋排骨：糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨。各式各样的菜都可以出现在年夜饭的食谱上，只要是家常菜和家人喜欢的菜，都适合成为年夜饭的食谱。
富贵虾（花开富贵）年夜饭必不可少的虾，虾肉不仅美味，还被称为富贵虾，是非常好的名字。虾的做法很多种，可以做成白芍大虾，蒜蓉粉丝蒸虾，其中蒜蓉粉丝蒸虾，是非常不错一道菜，不仅味道鲜美，摆盘也非常漂亮，像极了鲜花盛开，寓意为花开富贵。