鸡蛋茄子（鸡蛋茄子卤的做法）

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鸡蛋3个茄子1个红薯粉适量面粉适量葱花适量姜盐步骤 1 点击查看大图准备饺子馅的食材：红薯粉、茄子、鸡蛋步骤 2 点击查看大图茄子削皮备用步骤 3 点击查看大图茄子先切片，然后切丝，然后切成丁。步骤 4 点击查看大图水烧开，红薯粉泡五分钟，捞出来，用冷水冲一下。

茄子一个，削皮切小粒，用盐腌制起来，大约而是5分钟即可取一纱布，把腌制好的茄粒放入，兜起挤去水分备用。

第三步：茄子切成细小的丁加盐稍微煞一下水，用手捏去多余的水分。第四步：加入花生油拌匀，再加入蚝油，生抽，盐拌匀，最后把炒好的鸡蛋碎加入，充分拌匀，饺子馅就OK了。第五步：把面团揉匀搓成长条，揪成小剂子，擀成薄一些的饺子皮。第六步：包入适量的馅料。

鸡蛋饺子的做法饺子粉加水，做成硬度适中的面团。揉成面团，放在一边，揉两遍面团。准备饺子馅：茄子切去顶端，洗净；将葱、洋葱、鸡蛋洗净。锅里比平时多放一点油，放入大料、香叶、花椒。当调料变色，锅冒烟时，关火，放入饺子空锅冷却，夹出里面的调料。烧适量的油，把鸡蛋煎熟。

主料高筋面粉600g水350g茄子760g鸡蛋5个小葱85g韭菜150g辅料油适量盐适量香油2勺步骤茄子鸡蛋饺子的做法步骤1所需材料。面和好后静置一小时，让面充分松弛。

食材：圆茄子2个、鸡蛋5个、粉丝适量、葱姜适量、植物油适量、食盐适量、花椒粉适量、面粉适量。先把饺子馅的配料准备好：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。

少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀，如下图所示。锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀，如下图所示。然后倒入之前煎好的鸡蛋，用铲子翻炒均匀，如下图所示。

食材：鸡蛋茄子将鸡蛋打成蛋液，待用。将茄子去蒂清洗一下。放在案板上滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。然后，合入炸好的茄子翻炒一下。最后，加适量的盐。加适量的鸡精。

茄子可以炒鸡蛋吃的，做法也很简单的，可以试试。准备好茄子，去了皮的，切条备用请点击输入图片描述葱，姜，蒜，红椒切好备用，鸡蛋打入碗里，这是一个半鸡蛋，今天早烤馒头剩下半个，不能浪费喽。

茄子和鸡蛋可以一起炒着吃，做法如下：用料：茄子圆1个、鸡蛋2个、食用油适量、尖椒2个、大蒜一瓣、干辣椒5个、盐5克、味精2克、味极鲜5毫升。步骤：新鲜圆茄子，尖椒洗净。茄子去皮，去把切筷子粗细的条。尖椒切均匀的条。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

因为茄子是很吸油的，等茄子炒软后，锅里的油是很多的，将茄子铲到旁边，倒入蛋液。请点击输入图片描述 5 将蛋液摊成蛋饼，一面煎好后，翻面再煎。请点击输入图片描述 6 最后，将蛋饼铲成小块，和茄子混在一起炒几下，就可以关火了。还别说，这道茄子炒鸡蛋还真好吃。

茄子炒鸡蛋的做法如下：工具/原料：茄子1根、鸡蛋3颗、盐1勺、酱油1勺、香菜2根、姜葱蒜适量。茄子洗净切片处理，然后加水浸泡5-10分钟，然后搓干水份备用。打好葱花鸡蛋，然后煎好鸡蛋，捞出备用。锅留底油，锅里下备好的姜蒜蓉爆香。爆出香味后加入茄子快速翻炒。

第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条，如下图所示。少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀，如下图所示。锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀，如下图所示。

新鲜圆茄子，尖椒洗净。茄子去皮，去把切筷子粗细的条。尖椒切均匀的条。鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。干辣椒切段，大蒜切片。炒锅点火入油烧热，下入蛋液滑炒熟，出锅。锅里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。入尖椒煸炒。再入茄子条翻炒，边炒边淋入一些热水。

茄子炒鸡蛋的做法食材：鸡蛋茄子将鸡蛋打成蛋液，待用。将茄子去蒂清洗一下。放在案板上滚刀块。烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。然后，合入炸好的茄子翻炒一下。最后，加适量的盐。

茄子炒鸡蛋食材明细主料：茄子600克鸡蛋2枚辅料：盐适量绍酒半勺味素少许青蒜青椒等菜品特色烹饪简单营养价值营养丰富做法将茄子切片。青蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。

准备好原料。把茄子切成长条状。把蒜用工具压成泥。蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。取一个小碗，放入适量盐。倒入一点生抽。加入一点白开水。加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。再把蒜泥浇上。

1、第一步将鸡蛋打入碗中，加1茶匙盐，如下图所示。将绿皮茄子用清水清洗干净，然后切条，如下图所示。少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀，如下图所示。锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用。锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀，如下图所示。

2、第一步：去菜市场买两个小一点的茄子约100克，洗干净后切好备用，如下图所示。请点击输入图片描述第二步：准备好3粒大蒜切好放到茄子上面，如下图所示。请点击输入图片描述第三步：新鲜鸡蛋2个在蛋液里面加入适量的冷水，如下图所示。

3、步骤锅内放入洗干净的茄子准备好三个鸡蛋尖椒切碎与鸡蛋搅拌均匀加入东北大酱，搅拌均匀放入蒸锅内，大火烧烤，转中火20分钟即可食用小贴士喜欢吃辣的，就放辣一些的辣椒，根据个人的口味调整大酱和尖椒的口味。