平邑好吃的饭店菜谱（平邑吃饭好吃的地方）

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1、炒锅入混合油烧至六成热，下入鸡块、甲鱼肉炒至半脱水，下入A料翻炒2分钟，下入B料调味翻炒1分钟，入炒鸡料炒1分钟后，加入青、红椒50克、鸡腰子翻炒均匀，入高汤，入高压锅压制10分钟，取出肉控净汤。

2、适合午餐的家常菜有家常炒鸡、京酱肉丝等。一，家常炒鸡。1，热锅凉油，放入姜片、白芷、八角、花椒，小火炒出香味。炒鸡肉放两片白芷，可以起到很好的去腥增香的效果。2，新鲜的鸡肉不需要焯水，洗干净后直接倒入锅中，大火翻炒，把水炒干。

3、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

4、沂蒙山炒鸡的做法做法：活鸡一只，宰杀，切成块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，捞出鸡块待用。

5、鸡的做法有很多种，常见做法如红烧鸡块、炖鸡汤、辣炒鸡等。红烧鸡块红烧鸡块是一道经典的家常菜。做法简单，先将鸡肉切块，用油稍微炸一下，然后加入酱油、糖、料酒等调料进行翻炒，最后加入适量的水烧开，小火慢炖至汤汁浓稠即可。口感鲜美，色泽红亮。