雪饺（雪饼图片）

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制作乌龙卧雪饺的工艺分为几个步骤：首先，从和面开始。将面粉与80℃的热水混合，揉成柔软的热水面团，待其充分醒发备用。其次，准备馅料。将发好的海参切成细粒，同样将玉兰片切成粒状。鸡蛋清炒至熟后剁碎，葱切成葱花，姜剁成末。

有的宛如蝴蝶，有的酷似小鹿，有的仿佛绿叶，还有的像鸳鸯、金鱼、云朵、珍珠，名字也富有诗意：雪中送炭、一路顺风、鱼跳龙门、乌龙卧雪、群龙闹海等。这些饺子不仅外观精美，令人垂涎欲滴，还让人不舍得下口。

金龙迎宾宴则通过饺子构成金龙腾空的图案，包括鲤鱼跳龙门、乌龙卧雪等22种艺术饺子，是迎接贵客和款待亲朋的理想选择。鸳鸯宴专为喜庆场合设计，鸳鸯戏水蒸饺搭配彩蝶迎春、凤凰归巢等22种艺术饺，展现出浓郁的喜庆气氛，适于婚宴。

用若干个饺子组成的金龙腾空图案，并配以鲤鱼跳龙门、乌龙卧雪、多磨彩苔、金针银条、叉烧银耳等22种艺术饺子，是一种迎客和款待亲朋好友的上等筵席。鸳鸯宴是以鸳鸯戏水蒸饺为主组成的筵席。它包括彩蝶迎春、玉龙出宫、凤凰归巢、一品饺、四喜饺、元宝蒸饺等22种艺术饺，是为喜庆婚宴而制作的筵宴。

用若干个饺子组成的金龙腾空图案，并配以鲤鱼跳龙门、乌龙卧雪、多磨彩苔、金针银条、叉烧银耳等22种艺术饺子，是一种迎客和款待亲朋好友的上等筵席。是参照唐代韦巨源《食谱》中“二十四气馄饨”所研制的一席饺子宴。

将捞起的饺子放在糖粉和桂花的容器内搅匀，滚上糖粉，就制成了雪饺。

在湖州市菱湖镇，有一种独特的美食特产——雪饺，而震远同雪饺更是其中的佼佼者。它以菱湖传统配方为基石，严格采用纯手工技艺制作，确保了每一份雪饺的正宗口感和地道风味。作为一款传统茶食中的珍品，震远同雪饺以其独特的外观闻名。

雪饺的馅料通常是用新鲜的猪肉或鸡肉，配以精心挑选的蔬菜，如青菜、香菇、笋片等，这些食材被细致地切碎并调味，以确保每一个雪饺都充满浓郁的肉香和蔬菜的鲜美。在制作过程中，还会加入一些地方特色的调料，比如豆豉、香油和五香粉等，这些调料的加入使得雪饺的味道更加独特，香气扑鼻。

1、当然，制作雪饺的工艺说说容易做做难，以个头饱满不退皮，上口酥松易化不粘牙者为佳。食用雪饺的旺季在春节前后。在此期间，菱湖人外出探亲访友，多馈赠雪饺。菱湖当地的雪饺才为正宗，只此一地有此一物。

2、然而，制作雪饺并非易事，评判其优劣的标准在于其饱满的个头，皮层紧实而不易脱落，入口酥松且易于化开，不会粘牙。雪饺的盛行期在每年的春节前后，尤其在菱湖地区，人们会将它作为馈赠亲友的佳品，表达祝福和心意。