小炒黄牛肉的家常做法（小炒黄牛肉的家常做法是什么菜系）

本篇文章给大家谈谈小炒黄牛肉的家常做法，以及小炒黄牛肉的家常做法是什么菜系对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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小炒黄牛肉做法准备食材：黄牛肉、黄韭菜、蒜、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、油。黄牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。蒜、姜切末，黄韭菜切段备用。热锅凉油，下入蒜、姜末爆香。加入黄牛肉煸炒至变色。加入黄韭菜煸炒均匀。

挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片。在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

食材：黄牛肉250克、姜一块、蒜一块、蚝油2勺、白胡椒粉适量、菜籽油适量、小米辣4个、泡椒1把、香菜1捆。黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水。

准备食材：黄牛肉250克、姜一块、蒜一块、蚝油2勺、白胡椒粉适量、菜籽油适量、小米辣4个、泡椒1把、香菜1捆。黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水。

1、小炒黄牛肉做法准备食材：黄牛肉、黄韭菜、蒜、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、油。黄牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。蒜、姜切末，黄韭菜切段备用。热锅凉油，下入蒜、姜末爆香。加入黄牛肉煸炒至变色。加入黄韭菜煸炒均匀。

1、小炒黄牛肉湘菜的做法材料：黄牛肉 300 克青椒 1 个红椒 1 个葱姜蒜适量干辣椒 10 个花椒适量盐适量生抽适量料酒适量糖适量淀粉适量清水适量色拉油适量步骤：黄牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、将黄牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将青红椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入腌制好的黄牛肉片煸炒至变色。加入青红椒块继续煸炒，加入盐、生抽、料酒、糖等调料翻炒均匀即可。小炒黄牛肉口感鲜嫩，香辣可口，是一道下饭好菜。

3、牛肉整块洗净泡出血水，切片。加入盐，生抽，蚝油，研磨黑椒粉，适量橄榄油或者色拉油，生粉用一次性手套抓匀腌制个二十分钟。腌制牛肉的时间里把葱姜蒜小米辣切好备用。香菜洗净切成小段。起油锅，我把牛肉肥的部分切下来先单独煸炒一下。下葱姜蒜小米辣炒香。

1、准备食材：黄牛肉、黄韭菜、蒜、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、油。黄牛肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。蒜、姜切末，黄韭菜切段备用。热锅凉油，下入蒜、姜末爆香。加入黄牛肉煸炒至变色。加入黄韭菜煸炒均匀。

2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片。在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。

3、用料：牛肉(里脊)200克。辅料：红尖椒30克、姜10克、野山椒10克、蒜20克、生抽1勺、食盐5克、鸡精半勺、蚝油1勺、植物油适量。牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒。横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度，肌肉纤维被切断，就会比较嫩。