雪里红的做法大全（雪里红的做法大全家常菜）

今天给各位分享雪里红的做法大全的知识，其中也会对雪里红的做法大全家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、清炖雪里红：- 将新鲜雪里红洗净，切成块状。- 锅中加入适量清水，放入雪里红块状物。- 开大火煮沸后转小火炖煮30分钟至雪里红软烂。- 加入适量盐调味，煮1-2分钟即可。糖水雪里红：- 将新鲜雪里红洗净，去皮并去籽，切成小块备用。

2、清炒雪里红。将雪里红洗净后拧干水，切细待用。锅烧热，加入适量菜油，至七分热时，入蒜末煸香，下雪里红煸炒，炒出香味后略加鲜汤，待汤干，盛盘中即可食用。雪菜汤。

3、雪里红新鲜的可以用来制作多种美味的菜肴，包括清炒、凉拌、涮火锅或作为配菜等。首先，清炒雪里红是一种简单又保留原味的做法。只需将新鲜的雪里红洗净切段，搭配蒜末或姜片，用少量的油在锅中快速翻炒，加适量盐和味精调味即可。这样做出来的雪里红色泽鲜亮，口感脆嫩，非常开胃。

4、雪里蕻，亦称雪里红，是常见的蔬菜之一，以其脆嫩的口感和独特的风味深受欢迎。要将雪里蕻炒得美味，需掌握一定的技巧。以下是烹饪雪里蕻的步骤和要点：选择新鲜、叶片翠绿无黄叶、无病虫害的雪里蕻，以保证最佳口感。准备阶段，将雪里蕻洗净，去除老叶和硬梗，切成适宜大小的段。

2、雪菜汤【用料】雪里红300克，鲜香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。【做法】雪里红洗净，拧干水待用；油锅中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟时，下雪里红，煸炒2～3分钟后，倒入水豆腐，烧滚后，酌加精盐，煮3—4分钟后盛入汤碗中即可食用。

4、凉拌雪里红雪里红这种菜品可以凉拌，平时想吃的时候，可以取两棵雪里红，把它洗好以后切成小块，入沸水焯熟，取出过冷水降温，然后取出去掉水分，加入蒜泥和生抽以及香醋与香油，最后再放入少量的辣椒油，调匀以后酸辣可口的凉拌雪里红就做好可以食用了。

5、雪里红的腌制方法一将雪里红的黄叶摘掉，在水池下清洗干净，放在大太阳下晒一天。晚上将菜拿回家，一层菜洒一层盐。雪里红和盐的比例是10：1，这样不容易坏。因为要吃到来年春天呢。到了第二天早上的样子，已经有一部分菜腌出了水，再将上面的菜和下面的菜倒个个，这样会比较容易出水。

6、雪里红的三十种做法如下：雪里红五花肉炖豆腐把雪里红蒸熟，然后切段。油热后倒入雪里红进行翻炒，接着放入五花肉片和姜片接着翻炒。倒入炖锅继续炖10分钟，倒入老豆腐小火炖10分钟。雪里红烧鱼锅中到多一些油，有热倒入鱼块，中火把鱼煎一下。加大半碗水，没过鱼。

工具：雪里红、盐、小缸。买回的雪里红。去掉老叶，大根。散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。

将买回来的雪里红不要洗，直接挂在绳上晾晒5—6小时，去掉部分水分。收回雪里红后，用海盐或土盐腌制。若盐粒较大，必须砸碎，这样容易腌制。抓一把雪里红在上面撒上一把盐，在盆内揉搓，揉搓到微出水分即可。

材料：雪里红1千克、盐100克。将采购回来的雪里红用清水洗干净，然后把雪里红的大根和烂叶子都给清除掉。取出厨房用纸把雪里红表面的水分擦干，然后找一个盘子或者是簸箕，把雪里红放在其内。

材料：鲜嫩的雪里红500克，盐50克。把鲜嫩的雪里红去根和老叶，用清水淘洗干净，放入开水锅里打个滚，马上捞出摊开沥水。不要烫的太久，只能是打个滚就出锅，雪里红出锅后要摊开沥水，防止余热把雪里红捂软或捂黄。

做法如下：去掉雪里红的老叶、大根，然后散开放阴凉处晾上一两天。雪里红晾上几天后会出不少黄叶，将蔫了的黄叶去除。在腌菜的小缸里放一层雪里红，一层盐，以此类推，边放边用手使劲压一下，雪里红和盐的比例，按照10：1或10：2。

首先把雪里红摘洗干净。注意不要把根部都修下去，要让雪里红尽量保持原态，只把那些烂叶摘下去就行了。其次要控水一天，上午九点左右挂出去，等下午五点收回来即可。把雪里红放入密闭容器里，十斤菜准备一斤半的盐，留出半斤来以后用，这一斤盐是要给菜刹水用的。

腌制步骤：将雪里红彻底清洗干净，然后晾干水分。取一大碗，将处理好的雪里红放入碗中，撒上适量的盐，用手揉搓均匀，确保盐分渗透进雪里红，这样可以使雪里红更加爽脆。加入适量的白酒或米醋，再撒上适量的白糖、生姜和蒜末，彻底搅拌均匀。