发粿的做法（发粿的做法大全图解）

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步骤：红砂糖中倒入水，搅拌成红糖水。粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛。红糖水倒入混合好的面粉里，搅拌均匀至无颗粒。锅里放水大火烧开。搅拌好的面糊倒入准备好的纸杯中，倒9分满，入锅蒸15分钟。

首先，将水、糖和酵母放入主锅中，设定2分钟、37度、速度2进行酵母的唤醒发酵。接着，加入面粉、米粉和泡打粉，设定30秒、速度3进行混合。关于米发粿的制作，需要准备好混合好的面团，并将其倒入模具中。这个分量正好可以填充2个红堡模具和2个直径9厘米的蒸碗，大约8分满。

发粿是一种传统点心，其制作方法大致如下：首先，将糯米或在来米泡水后磨成米浆，加入适量的糖和发粉进行搅拌。接着，将混合好的米浆倒入碗中，放入蒸笼进行蒸煮，直至熟透。现代制作过程中，为了改善成品外型，往往还会加入少量面粉。比例上，一斤米搭配半斤糖和约一斤的水较为合适。

糯米或在来米泡水后磨成米浆，加入适量的糖和发粉搅拌后倒入碗中，放入蒸笼蒸熟之后即成。现代往往也掺入少量面粉以改善成品外型。制做发粿的比例为一斤米：半斤糖：约一斤的水，米可用低筋面粉代替，糖和水的比例很重要，足够的糖和适量的水可让发粿裂的更好看。最好是冷水。

1、在温水中加入酵母搅拌。加入红糖白糖。做好的糖汁倒入的面粉里，搅拌均匀。在蛋糕模具上刷一层油，做好的面糊倒入模具中。封上保鲜膜放入发酵箱，醒发四十分钟左右。将大枣核去掉，放入醒好的面上。放到蒸锅上蒸40分钟左右，蒸好后再焖五分钟。发糕就做好了。

2、发糕做法：准备材料：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖50克，植物油30克，牛奶30克，发酵粉3克。将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积增大。将低筋面粉和发酵粉混合过筛，分次加入打好的鸡蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

3、配方：中筋面粉150克、红糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉5克、红枣4个、35度水120ml。将酵母粉、白糖、红糖全部放入到温水中，搅拌均匀后，放置10分钟使用。将泡打粉放入到面粉中，搅拌均匀后，将酵母水放入到面粉中，然后将面搅拌均匀，直到面糊中没有任何颗粒即可。

4、先准备好厨房用的电子称。面粉100克，玉米粉100克倒入盘中。放入鸡蛋一个，白糖20克，酵母3克。加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。葡萄干洗净，大枣洗净切开取核。面糊发酵至原来一倍大时，盆中刷一层食用油，倒入面糊，上面放入大枣和葡萄干。

5、松软又好吃的发糕的制作方法准备材料发糕的材料主要有面粉、鸡蛋、白糖、发酵粉和水。其中，发酵粉是发糕的关键，可以让发糕发酵膨胀，变得松软。一般来说，每100克面粉需要添加5克发酵粉。混合材料首先将鸡蛋打散，加入白糖，搅拌均匀。然后将面粉和发酵粉混合，筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀。

粘米粉70克、低筋面粉60克、红砂糖35克、水95克、泡打粉2克、苏打粉1克。粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛放进盆子。红砂糖用水融了加进粉里。慢慢加。然后和一下粉。这样比较有口感。调成这样的状态。放点食用油和均。装进钵里。平平的就好。烈火上锅蒸二十分钟，出锅。

潮汕发粿的制作步骤：红砂糖中倒入水，搅拌成红糖水；粘米粉、低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛；红糖水倒入混合好的面粉里，搅拌均匀至无颗粒；锅里放水大火烧开；搅拌好的面糊倒入准备好的纸杯中，倒9分满，入锅蒸15分钟即可。

发粿制作方法糯米或在来米泡水后磨成米浆，加入适量的糖和发粉搅拌后倒入碗中，放入蒸笼蒸熟之后即成。现代往往也掺入少量面粉以改善成品外形。制作发粿的比例为一斤米半斤糖约一斤的水，米可用低筋面粉代替，糖和水的比例很重要，足够的糖和适量的水可让发粿裂的更好看。

制作发粿的过程相对简单，但对发酵的控制尤为重要。通常，制作发粿所需的原料有糯米粉、发酵粉、糖等，通过将这些原料按照一定比例混合，然后静置发酵，最终蒸制而成。这道工序不仅考验着制作者的技艺，也展现了对传统工艺的尊重与传承。

接下来的发型，很简单，是小发糕，但味道却很好，多做一点也没有关系，大2天热一热，早餐吃的时候也不错。糯米或在糯米泡水后磨成米浆，加入适量糖和泡打粉拌匀后放入碗中，放入蒸笼蒸熟后即可。在现代，为了改善成品的形状，经常会加入少量的面粉。