豆乳的做法（豆乳的做法和配方）

今天给各位分享豆乳的做法的知识，其中也会对豆乳的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、具体做法：准备两块洗干净的豆腐，先把豆腐切成厚片，再把豆腐全部切成小方块，然后把切好的豆腐块整齐地摆放在蒸屉里面。锅里水烧开后，蒸屉上锅蒸，大火蒸8分钟左右。

2、材料：豆腐、高度白酒、细辣椒面、鲜辣粉、菜籽油。在锅中倒入适量菜籽油，开大火烧到冒青烟的时候关火晾凉备用。用厨房纸把老豆腐表面水分擦干净，再切成小块备用。玻璃碗中放入细辣椒面、麻辣鲜，麻辣鲜的比例是辣椒面的一半就可以了。再放入一勺食盐搅拌均匀。

3、做豆腐乳用老豆腐最好吃，味道正宗，水分不多，也不会碎。

4、准备豆腐：将豆腐切成块状。可以选择嫩豆腐或者硬豆腐，根据个人口味选择。准备红曲米：将红曲米洗净，然后晾干备用。红曲米可以增加豆腐乳的颜色和香味。泡制盐水：将适量的盐加入清水中，搅拌均匀。腌制豆腐：将切好的豆腐块放入一个干净的容器中。然后，将红曲米均匀地撒在豆腐块上。

自制腐乳的做法：准备材料：豆腐乳、盐、米酒、红曲粉、水。将豆腐乳放入碗中，加入适量盐和米酒，搅拌均匀。将红曲粉加入适量水中，搅拌均匀，制成红曲水。将豆腐乳放入密封容器中，倒入红曲水，盖上盖子。将密封容器放置在阴凉通风处，发酵3-5天即可。

食材明细：老豆腐2斤，白酒50ml，干辣椒末50克，调和油25ml，食盐40克，鸡精少许，白糖30克。老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

将买回来的豆腐切成小块备用，豆腐要选择质量好的，紧实的北豆腐。把豆腐放在小篦子上，篦子上必须铺一层干净的白菜叶，或者是玉米叶。豆腐上面也铺上一层干净的白菜叶或者玉米叶。然后放入阴凉处，让它自然发霉，大概放十天左右，豆腐上有一层，微微发红的粘液，即可。五天以后要随时观察。

1、豆腐适量备好。豆腐洗净，沥干水，切块，切块后要放着吹半天，确保沥干水。选干净布或毛巾，洗后晾干放篮里垫底，上面铺上切好的豆腐块，豆块之间稍微隔开，然后盖好放阴凉地方，这一步非常关键，每一步都不能粘油，不然豆腐会坏掉。

2、食材明细：老豆腐2斤，白酒50ml，干辣椒末50克，调和油25ml，食盐40克，鸡精少许，白糖30克。老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

3、食材：老豆腐2块、辣椒面3勺、花椒粉15克、味精适量、盐1勺、香油1勺、豆腐曲5克、白酒1勺、糖适量。老豆腐洗净切块放锅里蒸熟，冷却后放烤架上晾了一天水。豆腐间隔放烤盘，洒上腐乳曲后塞入烤箱长霉。长出了白色的毛毛。

2、将老豆腐洗净，沥干水分。切均匀的四方块，最好是在太阳底下晒一天，消消毒。霉豆腐的容器必须洗净晾干，在底部铺上干净的棉布或者是干净稻草。将豆腐块均匀的摆放在棉布上。再铺上一层干净的纱布。再在纱布上摆放一层豆腐块。再盖上纱布，摆上豆腐块。

3、食材明细：老豆腐2斤，白酒50ml，干辣椒末50克，调和油25ml，食盐40克，鸡精少许，白糖30克。老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。

【所需食材与配料】：老豆腐500克、食盐25克、辣椒粉40克、花椒粉5克、醪糟50克、高度白酒10毫升、菜籽油适量。将500克老豆腐切成2厘米见方的块状备用。烧开一锅水后，将切好的豆腐块均匀地摆入蒸笼，用大火蒸约5分钟。蒸好后，取出豆腐块放置一边，自然晾凉。准备两个清洁的大碗。

【需要的食材和配料】：老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。

食材：老豆腐2块、辣椒面3勺、花椒粉15克、味精适量、盐1勺、香油1勺、豆腐曲5克、白酒1勺、糖适量。老豆腐洗净切块放锅里蒸熟，冷却后放烤架上晾了一天水。豆腐间隔放烤盘，洒上腐乳曲后塞入烤箱长霉。长出了白色的毛毛。

食材：豆腐乳坯1kg，干辣椒末50g，高度白酒80ml，糖30g，孜然粉20g，盐40g，八角粉10g，调味鲜10g。将买回家的豆腐乳胚切成自己觉得合适的大小。然后把豆腐乳胚晒干，主要目的是令其水分蒸发干净，两天。将其放入干燥的盆中（就是无水的盆）。