湖北菜谱做法凉拌简单好吃（湖北菜谱做法凉拌简单好吃窍门）

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本文目录一览：

1、家常凉菜菜谱一：红油猪耳朵主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。做法：熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。青红椒洗净后同样切细丝，备用。把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。一汤匙香醋，拌匀。一汤匙白糖，拌匀提鲜。

2、凉拌黄瓜凉拌黄瓜是一道非常清爽的夏季凉菜，制作方法也非常简单。将黄瓜切成片，加入适量的盐和醋腌制20分钟，然后加入蒜末、香菜、红辣椒等佐料拌匀即可。凉拌西红柿凉拌西红柿也是一道非常简单的凉菜，只需要将西红柿切成丁，加入蒜泥、葱花、盐、醋、糖等佐料拌匀即可。

3、凉拌黄瓜大家都知道黄瓜的季节是夏季，基本上春天就有人种了，可以说春夏秋这三个季节的黄瓜都不贵，用它喝酒再适合不过了，便宜啊，一盘最多也就2根黄瓜，便宜的时候只要1元钱就能做一盘。

1、在盆中加入凉虾粉，再倒入水，搅拌均匀，锅中倒水烧热，将凉虾粉混合液倒入，搅拌至无懈怠感出锅。倒入带大孔的盆，下面用装有2000克水的盆接住，放入200克冰块冷却10分钟，这样凉虾就做好了。

2、准备一个大碗，把玉米粉、大米粉、土豆淀粉倒入碗中，加300克清水。用勺子不停的搅拌，搅拌至无颗粒，流动起来很顺畅的糊状。锅中倒入1200毫升的清水，大火烧开后，把搅拌好的面糊倒入锅中，边倒边搅拌。搅拌成黏糊状，关火。

3、凉虾是怎么做成的制作米糊制作凉虾，主要是用米糊来做的，而米糊就是平时大家所用的大米。传统的凉虾制作方法是将大米浸泡之后，放到石或磨者料理机当中，研磨成米浆然后再制作凉虾。所以可以先准备适量的大米，浸泡后把它研磨成米浆，当然如果现在有大米面粉，用起来也很方便，直接兑水就成了米糊。

1、豆皮切条放入开水锅中焯水，去除豆腥味。青菜汆烫捞出。一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入。加油泼辣弯正闷子，醋，生抽，盐搅拌清扮均匀即可。豆豉豆皮小炒 - 原料：豆皮50g、色拉油、豆豉、酱油适量。- 做法：备好豆皮及豆豉一份。

2、红烧千张结。做法：准备好所用食材，木耳提前泡发。姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤。待汤汁烧开，倒入千张结。放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。青椒豆腐皮。

3、以下是豆腐皮的几种常见做法：素菜包子：将豆腐皮切成合适的大小，包入蔬菜、豆腐等馅料中，蒸熟即可。炸豆腐皮：将豆腐皮切成块状，用油炸至酥脆金黄色，可以沾辣椒酱或其他调味品食用。炖豆腐皮：将豆腐皮切成条状，与其他配料（如锅底肉、蔬菜等）一同炖煮，增加风味。

4、将豆腐皮切成小块，热油锅中煎至两面金黄色，然后加入调味料，如酱油、糖、生姜和蒜等，煮至汁浓后即可上桌。这种做法中豆腐皮吸收了调料的味道，口感鲜美，且不失豆腐皮的嚼劲。

凉拌菜菜谱：凉拌木耳、拌拉皮、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽、拌葱头、黄瓜拌虾片、韭黄拌干丝、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、麻辣粉丝、海带拌粉丝、拌香黄豆、拌芹菜、制拌什锦、炝菜花、三味黄瓜、炝油菜、油激黄瓜、炝辣白菜、炝海带丝、芥末凉粉、凉拌猪耳、等等。

凉拌木耳取木耳洗净，焯水后切丝，加入蒜末、香菜、酱油、醋、花椒油拌匀即可。拌拉皮将拉皮切成宽条，用开水焯软后捞出。将酱油、醋、蒜泥、香油等调料混合均匀，淋在拉皮上拌匀。拌粉皮粉皮切成小块，用开水焯软。加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油拌匀即可。

八个凉菜：拌卷心菜、拌绿豆芽、黄瓜拌虾片、麻酱拌豆角、肉丝拌粉皮、拌韭菜、拌香黄豆、麻辣粉丝。八个热菜：油炸鱼块、油炸花生米拌油皮、炸鸡腿、鱼丸、青椒黄瓜蚕豆炒虾球、甲鱼鸡汤、清蒸鲈鱼、红烧腐乳肉。

凉菜菜谱：拍黄瓜：清爽的黄瓜搭配特制的调料，口感鲜美。凉拌海带：海带富含碘元素，凉拌后口感爽滑。糖醋萝卜：萝卜经过糖醋腌制，酸甜可口。泡椒凤爪：凤爪与泡椒的结合，香辣开胃。凉拌木耳：木耳口感脆嫩，搭配调料味道鲜美。五香牛肉：牛肉经过五香腌制，口感醇厚。

拌卷心菜：清脆可口，开胃消食。拌绿豆芽：口感爽脆，清热解毒。黄瓜拌虾片：鲜嫩美味，清爽可口。麻酱拌豆角：酱香浓郁，营养均衡。肉丝拌粉皮：口感丰富，滑嫩可口。拌韭菜：清香爽口，益肝健胃。拌香黄豆：豆香四溢，口感酥香。麻辣粉丝：麻辣鲜香，开胃下饭。

去皮莴笋切丝，胡萝卜切丝，去皮土豆切丝，泡入清水。蒜子拍扁切末。锅入小半锅开水，放一勺盐，倒入胡萝卜、莴笋，焯熟，捞出。再倒入土豆丝焯熟捞出。准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。

准备食材。干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。将海带切成寸段。用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。胡萝卜切成丝。将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。铲出弃之不用。

将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身)，稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟)，泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。