本篇文章给大家谈谈带鱼怎么做好吃菜谱，以及带鱼怎么做法才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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干炸带鱼怎么做,最好吃呢?
去腥入味，把洗净的带鱼段稍晒干，用料酒、少许盐和适量花椒粒拌匀腌制1小时左右。这样可以去除掉带鱼本身的腥味，并且达到提前入味的效果。但记住一定要用花椒粒才行，因为花椒粒比花椒面有更好的增香效果。
主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
清洗干净，切成太小均匀的鱼段。将鱼段放入盆中，加入葱、姜、一夕料酒、一克盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。将腌好的鱼段裹一层生粉，放入7成热的油锅中。一面煎透了再翻面，煎至两面金黄捞出控油，干炸带鱼就做好了，也可以继续做红烧带鱼哦。
节日家常菜谱--怎样做好吃的熘鱼段
首先准备好食材，带鱼段，蒜毫等，如图所示。把带鱼解冻，取出肚子里的脏东西，用清水洗净，再把一段从中间断开成两段，然后，用盐、五香粉腌制一小时左右，如图所示。
将箭头鱼去除内脏和头部，洗净后切成小段，控干水分；放入盐、少许花椒粉和一小勺料酒；放入适量面粉和淀粉；拌匀。
材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料：油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。
主料：鲤鱼一块、胡萝卜一块、青椒一个；辅料：蒜6瓣、姜3片、醋适量、糖适量、花雕酒适量、盐适量、老抽2克、葱一根。做法：把鱼剔骨切段，放料酒，葱姜腌制；把腌制好的鱼放入面粉和淀粉，油烧至八成开，下去鱼段。把油烧至八分热，把抓好糊的鱼下锅炸至金黄捞出。
将鱼肉切成3厘米长的菱形段，放入碗中，加入适量的精盐、味精和绍酒进行调味，之后挂上全蛋糊。将油烧至七成热，放入鱼段炸至表皮稍硬时捞出，再复炸至金黄色，放入漏勺沥油。准备一个小碗，加入精盐、叶精、酱油、醋、白糖和水淀粉，调制成芡汁备用。
红烧刀鱼最简单做法
主料：带鱼500克。辅料：春笋50克，香菇（鲜）25克，猪油（板油）36克。调料：黄酒25克，盐1克，酱油50克，白砂糖5克，葱白5克，姜5克，猪油（炼制）66克。
刀鱼洗净去内脏，切段。热锅凉油放入葱姜蒜，大料爆香。放入刀鱼。加入料酒，生抽酱油，老抽酱油。加入豆豉。小火慢炖至20分钟即可出锅。盛入盘中。
刀鱼的做法 刀鱼可以采用清蒸、红烧、煎炸等多种烹饪方式。以下是其中一种简单易学的刀鱼做法——红烧刀鱼。 准备食材：红烧刀鱼需要的主要食材是新鲜的刀鱼、适量的油、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖和清水。 处理刀鱼：将刀鱼去鳞去内脏，清洗干净后沥干水分。
做法：带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热。将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。准备几瓣大蒜切几片姜片备用。锅中多余的油倒出去，继续加热。
五香带鱼的家常做法
1、、将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；1腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；1烧锅油， 油温七成热的时候放入带鱼进去油炸；1将带鱼炸熟，再微微炸酥点；1将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中，浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。
2、五香带鱼的做法步骤如下：带鱼1条清洗干净，切小段，鱼身两面划一字刀，沥干水分，加适量黄酒，盐，姜丝拌匀腌制15分钟；平盘中加入两大勺玉米淀粉，使鱼身两面粘一层薄薄的干淀粉；做好所有，放在盘中备用； 平底锅烧热，放适量色拉油，油烫放入带鱼；煎至带鱼一面金黄后翻面。
3、原料：新鲜带鱼1条（约300g），酱油2大勺，花雕酒5大勺，糖1大勺，盐1小勺，清水1杯，五香粉1小勺，白酒（或料酒）1小勺，味精少许。
4、用料：带鱼。调料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶。将带鱼洗净切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量，混合一起制成调味汁。
5、放入锅中炸至两面金黄，随后沥干油分备用。混合酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油制成调味汁。锅内加适量清水，以能覆盖带鱼为宜，加入调料汁用大火煮沸。放入炸好的带鱼，继续用大火收汁，直至调味汁变得浓稠，即可将带鱼装盘完成五香酥带鱼的家常做法。
6、主料：带鱼200克。辅料：色拉油少许、食盐少许、葱适量、料酒少许、姜汁适量、白糖适量、胡椒粉少许、炸鸡粉少许。带鱼清洗干净，沥干水份。放入容器，加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀，静置30分钟，让带鱼充分入味。
