滑蛋虾仁饭（滑蛋虾仁饭的做法）

今天给各位分享滑蛋虾仁饭的知识，其中也会对滑蛋虾仁饭的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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鲜虾去虾线，虾头虾壳剥出备用别扔了。小葱切葱花，韭黄切段。虾仁擦干水分添适量盐、料酒、白胡椒、淀粉搅拌均匀腌制片刻。热锅加色拉油将虾壳虾头炒一下再加两碗水煨煮成虾汤，虾汤熬好后过滤只留汤备用。

鲜虾去头尾，开背去虾线。加入白胡椒粉，盐，淀粉和油搅拌均匀，覆盖一层保鲜膜放冰箱冷藏半小时。磕四个鸡蛋。搅散后家盐和水再搅打均匀备用。锅里热油，油热放入腌制好的虾仁。炒到变色。倒入鸡蛋液小火使其慢慢凝固。稍微凝固的时候关火，用余温慢慢推散蛋液。

滑蛋虾仁汤汁拌饭的做法：基围虾去虾线，剥壳。用刀从背部剖开。收拾好的虾，加料酒、盐、几粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌会。这时候，把豌豆焯水去豆腥，控水。调个酱汁：生抽、料酒、番茄酱各2勺+蚝油、醋、糖、香油各1勺+黑胡椒粉、白芝麻小红椒。

首先打4个鸡蛋搅匀，然后将洋葱和青椒切成丁，热锅倒油，将其炒一会儿，然后加入虾仁翻炒，直到虾仁炒熟。然后将蛋液淋在上面，加入适量盐，再撒上葱花，用筷子搅拌，待鸡蛋熟了之后倒在米饭上。

草虾仁洗净去肠泥；蛋打散成蛋液；调味料A调制成太白粉水备用。热油锅，将作法1的草虾仁及调味料B一起下锅煮至水滚后，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋液下锅，稍加搅拌即可起锅淋在白饭上，撒上少许葱花即可食用。

星鸿兴茶餐厅位于融创茂L2层，环境风格为港式，适合拍照。餐厅提供海南鸡、豉油鸡、蜜汁叉烧、烧鸭等风味烧腊，还有黯然销魂饭、虾仁滑蛋叉烧饭、至尊三宝饭、神仙猪油渣拌饭、鸡油饭、干炒牛河、公仔面等粉面饭。此外，还有港式炸鲜奶麻糬、炸全翼、咖喱鱼蛋、柠檬鸡爪等冰室必点菜品。

济南融创茂内聚集了各式各样的美食，其中以风味烧腊最为出名。海南鸡、豉油鸡、蜜汁叉烧和烧鸭是这里的招牌菜，每一道菜都香气扑鼻，令人垂涎欲滴。此外，还有许多特色饭类，如黯然销魂饭、虾仁滑蛋叉烧饭、至尊三宝饭、神仙猪油渣拌饭、鸡油饭等。这些饭类不仅色香味俱佳，而且营养丰富，让人回味无穷。

赶时间的菜：譬如水煮牛肉、清蒸鲈鱼、滑蛋虾仁、小炒肉之类。需要在相对较短的时间内完成并尽快上桌。不赶时间的菜：譬如卤味拼盘、蒜泥茄子、荸荠鸡汤。可以提前准备好，长时间放置不影响口味（2~3小时内）不赶时间的菜需要提前准备好，这样可以在临近饭点时为赶时间的菜让路。

滑蛋虾仁汤汁拌饭的用料：基围虾200克，鸡蛋4个，洋葱（小点的）半个，中椒1个，豌豆100克。滑蛋虾仁汤汁拌饭的做法：基围虾去虾线，剥壳。用刀从背部剖开。收拾好的虾，加料酒、盐、几粒糖、白胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌会。这时候，把豌豆焯水去豆腥，控水。