本篇文章给大家谈谈蹄髈的做法，以及蹄髈的做法最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、猪蹄髈和肘子怎么做好吃
- 2、蹄髈汤的做法大全
- 3、红烧蹄髈有哪些常见的做法?
- 4、猪蹄髈怎么做好吃不腻
- 5、卤猪蹄髈做法
- 6、冰糖蹄髈家常做法是什么
猪蹄髈和肘子怎么做好吃
1、猪蹄髈先用开水焯一下，去除血水和杂质，洗净备用。 准备葱姜蒜和料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄髈煸炒。 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过猪蹄髈，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪蹄髈软烂入味即可。
2、猪蹄髈和肘子整块蒸着好吃，也可以卤着吃，猪蹄髈和肘子肉很多，而且吃起来糯糯的很好吃，一般喜宴或者寿宴上都会蒸猪蹄髈和肘子。
3、将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水，在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水、陈皮，浸泡30分钟以上。把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火，同时准备卤汁、大料、桂皮、葱段、姜片。把煮过的猪肘子，用清水洗净。
4、食材准备：猪肘子、酱油、料酒、葱、蒜、姜片、冰糖。将猪肘子刮洗干净，用刀在内侧顺剖开至深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形。将猪肘子肉放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩，除去血末。
5、猪肘子洗净，刮一刮外皮的赃物，汆水，沥干，沥干待用。准备配料，葱姜蒜八角花椒桂皮冰糖红枣。锅中放足量的水，加入配料，生抽老抽盐。加入猪肘，水开后转中火，盖上锅盖焖烧。约一个半小时后，汤汁变浓，肘子酥烂了。
蹄髈汤的做法大全
调入味精，即可。冬笋猪蹄髈汤 材料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。
先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。
做法：蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。清炖猪蹄汤。
开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。
准备工作：将猪蹄膀清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后刮洗干净，水刮干净。 烧沸水：锅中加入足够的水，倒入适量的姜片和大葱，以及一段香叶，烧开。 煮猪蹄膀：将焯水后的猪蹄膀放入锅中煮开，然后撇去浮沫。 加入调料：加入适量的料酒，使猪蹄膀去腥。
猪蹄膀汤是一道传统的中式汤品。下面是制作猪蹄膀汤的一种简单做法：材料：- 2只猪蹄膀 - 适量的姜片 - 适量的葱段 - 适量的料酒 - 适量的盐和胡椒粉 步骤： 将猪蹄膀切成小块，用水冲洗干净，浸泡30分钟，然后用刀将表面的杂质刮净。
红烧蹄髈有哪些常见的做法?
1、蹄髈一只、生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗、花椒，辣椒，大蒜、生抽，老抽，盐，冰糖。蹄髈用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟。
2、将猪蹄髈洗净，用刀刮去表面的毛发，然后切成小块备用。将葱、姜切成末，八角、桂皮备用。锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜末、八角、桂皮煸炒出香味。放入猪蹄髈块，煸炒至表面微黄。加入适量的料酒，煮至酒精挥发。加入老抽、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。
3、清洗蹄髈：将蹄髈清洗干净，去除多余的毛发，剁成块状备用。焯水：将蹄髈块放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。炒糖色：锅中放少量油，加入冰糖小火炒至融化并呈深棕色。上色：把焯好水的蹄髈块放入糖色水中，翻炒均匀让蹄髈块表面上色。
4、做法：先将蹄膀用热水烫，将锅及肉洗净。 热锅加2茶匙沙拉油，油热后爆香葱、大蒜、姜片、八角，然后将蹄膀放入锅内与爆香。再加米酒、酱油、醋、冰糖、水，煮开后转小火再慢炖5小时，然后大火收水至浓稠即可。
5、首先，将蹄髈带到菜市场，请师傅细心刮去表面的油垢并切成适合烹调的块状。然后，将蹄髈、葱、姜和八角放入锅中，用足量的开水淹没，这样可以去除血水并撇去浮沫。接下来，煮5分钟以初步处理。煮好后，捞出蹄髈，锅中加入适量底油，等油热后放入葱、姜、八角和大料，爆香一下。
6、红烧蹄髈是一道经典的中华美食，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁味而闻名。正宗的做法通常包括以下几个步骤：准备食材：选择新鲜的猪蹄髈，根据个人口味可以准备适量的姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等调料。清洗处理：将猪蹄髈清洗干净，去除杂毛和脏物。
猪蹄髈怎么做好吃不腻
1、把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。
2、刮油：用刀刮去猪蹄膀表面的多余油脂，减少油腻感。切块：将猪蹄膀切成适当大小的块状，便于烹饪和食用。腌制：用适量的生抽、老抽、料酒、姜蒜末、五香粉等调料腌制猪蹄膀，时间大约为30分钟，让肉质充分吸收调味料的味道。
3、腌制：用适量的盐、料酒、姜片、葱段等腌料对猪蹄进行腌制，时间不宜过短，以确保入味。烹饪方法：带把肘子的烹饪方法多样，可以红烧、蒸、炖或者烤制。不同的烹饪方法会带来不同的口感体验。红烧带把肘子：先将肘子煎至表面金黄，再加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮等香料，小火慢炖至肉质酥烂。
4、往盆中倒入适量老抽、生抽、蚝油、料酒、盐，用手给蹄膀充分的后，用保鲜膜封住盆口放入冰箱冷藏一夜，让蹄膀充分入味。拿出浸泡一夜的蹄膀用干净纱布包紧，再用细绳捆绑紧放入锅内。往锅内再放入葱、姜片、八角、桂皮、适量老抽、冰糖、盐。
5、主料：猪蹄膀1只，娃娃菜1棵，食盐适量，葱4根，姜半块，花雕酒适量。事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片。蹄膀加入冷水中，煮开。加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫。蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。
卤猪蹄髈做法
1、做法：将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气散开。把煮好猪蹄膀亮凉，放入冰箱，吃时，切片，摆在盘内。
2、卤猪蹄膀的做法 忘拍图了，洗净的猪蹄膀吊干水，把里面的大骨卸下来（可以拿来煲汤哈），把整个猪蹄保留大块，先放入高度白酒再放入其他材料一起腌制，用手把材料不停的在猪肉上揉搓，放冰箱里保鲜腌制24小时。
3、要制作美味的八角卤捆蹄，首先，你需要准备猪前蹄膀，去骨后加入适量的盐和硝水，再加入姜葱和八角进行腌制，这个步骤需要放置至少0小时，让肉质充分吸收调料的味道。接着，将锅中的水烧至沸腾，把腌制好的蹄膀放入焯水，焯水的目的是去除多余的腥味和杂质。焯水后，用冷水冲洗蹄膀，确保肉质的清爽口感。
冰糖蹄髈家常做法是什么
1、蹄髈毛拔净，汆一下水，锅中重新放水，蹄髈炖至8分熟，肉汤备用。锅中放油，油热放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好后，放入蹄髈，加入老抽，上色后加肉汤没过蹄髈，加入生抽，葱姜和盐。小火炖2个小时，这中间不断用勺子将汁水浇在蹄髈上，最后再加入一块冰糖炖至汤汁收干粘稠即可。
2、食材：蹄髈1个、小葱4根、姜4克、八角2个、桂皮2克、花椒1克、香叶3片。 调味料：食用油5克、冰糖50克、生抽4克、老抽2克、料酒2克。步骤2 姜切片。步骤3 小葱打葱结。步骤4 蹄髈洗净，冷水入锅，加入料酒，开锅后煮10分钟，捞出。
3、用料：猪蹄膀1只、花生油少许、姜1块、蒜1颗、酱油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖1把、食盐2勺。蹄膀洗清放锅里焯水。姜切片，蒜拍破去皮。锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜。
4、冰糖蹄髈的做法如下：需要准备材料：蹄髈、蒜瓣、八角、生姜、盐、鸡精、老冰糖、老抽酱油、黄酒、葱花、小红辣椒 第一步：蹄髈冲水洗净，用吸水纸将蹄髈上的水吸干切块，冷水下锅，煮开捞起，将血沫水倒掉。