今天给各位分享大骨饭做法的知识，其中也会对大骨汤饭进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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排骨焖饭-铁釜烧饭就是香做法大全
姜丝少许葱少许金兰酱油35克糖10克金兰油膏25克老抽7克料酒5克 步骤1 准备食材。
主料：排骨250克、干香菇10个、鱿鱼干15克、虾干15克、胡萝卜半个、青豆20克、大米200克。辅料：姜3片、生抽3调羹、盐适量、葱头油1调羹。做法：排骨剁小块，冷水下锅烧开，焯水3分钟捞出洗净。鱿鱼干泡软剪丝，虾干剥去硬壳洗净，干香菇泡发切小块。胡萝卜切丁。
电饭锅焖饭的做法：原料大米适量、腊肠两根、香菇两个、洋葱一个、土豆一个 、红萝卜一个、青豆适量、葱一根、盐适量、生抽适量，耗油适量。腊肠切小片；洋葱、香菇、土豆、红萝卜切丁；葱切丁备用。
热锅倒油，放入牛肉片翻炒，至肉片变色。加入葱姜蒜爆香，再放入配菜煸炒至软。这一步非常关键，充分的煸炒可以激发出食材的鲜美，为这道菜奠定浓郁的底味。焖煮入味，让时间淬炼美味 加入淘洗干净的大米，翻炒均匀。倒入适量的高汤或水，没过食材即可。
醉棒大骨饭想要好吃的秘诀是什么?
1、保温：将拌好的醉棒大骨饭盖上锅盖，用小火保温，让米饭更加入味。出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。注意事项：在炖煮过程中，要注意火候的控制，避免煮干或煮糊。同时，要注意食材的搭配，避免过于复杂影响口感。通过以上技巧，你可以制作出一道美味的醉棒大骨饭。
2、首先，选择新鲜的大骨是关键。新鲜的大骨肉质鲜嫩，骨髓丰富，炖煮出来的汤底鲜美可口。在购买大骨时，要注意观察骨头的颜色和质地，新鲜的大骨颜色应该是鲜亮的，没有异味。此外，还可以用手轻轻按压骨头，如果骨头有弹性，说明骨头新鲜度较高。其次，提前将大骨进行焯水处理。
3、蒸糯米：将提前浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，上蒸大约30分钟至糯米饱满透亮。组合大骨饭：将炖好的大骨连同汤汁一起倒入蒸好的糯米中，搅拌均匀，让糯米充分吸收大骨的精华。再次蒸煮：将混合好的大骨饭放回蒸锅，再次蒸煮10-15分钟，使味道更加融合。
4、捞出的猪大骨，我们一定要用温水彻底的清洗干净。切记一定不要使用冷水，否则会因为温度的剧烈变化大，骨上的肉会急剧收缩，从而口感发柴。清洗干净的猪大骨，我们要沥干表面的水分，如果您赶时间，可以用干净的毛巾或者厨房用纸擦干骨头表面的水分，这样等会炒制的时候才不易粘锅。
5、虽然餐饮行业现在表面上呈现出态势一片良好的状况，而只有做过的人才知道其中的不容易，因为目前做餐饮生意的太多从而导致这一行的竞争异常激烈，并且人们的生活水平在不断提高的同时，对于吃的东西也越来越挑剔，所以餐饮行业现在不好做。可以考虑做黄金回收，行业竞争小、利润超级大，可操作性很强。
6、大葱剥去外皮切长段。所有的材料下锅之前要用温水泡上半小时左右，一是可以去掉香料上的灰尘，二是可以去掉过重的中药味儿。葱洗净挽节，怕煮了会散开，用线给加固了下 其他的配料也用纱布一一包起来。
大骨汤蒸米饭的家常做法大全怎么做好吃视
1、大米400g，排骨300g，老抽适量，生抽适量，料酒适量，白糖少许，蚝油适量，十三香适量，葱姜蒜适量，青豆适量，玉米适量，胡萝卜适量。为了使蒸出来的米饭更软，在蒸米之前把大米泡上30分钟，然后再搓洗干净，把米放进锅里，再放入适量清水，盖住锅盖蒸。
2、步骤一：准备米饭 首先，将米饭洗净后浸泡半个小时，然后倒入蒸锅，加入适量的水。记住，水的量要稍微多一点，因为要蒸熟的米饭。 在米饭中加入适量的盐和姜片，搅拌均匀。 接着，将蒸锅盖好，开启大火开始蒸。蒸的时间大约为15-20分钟，或者直到米饭变软。
3、所有的食材准备好。排骨先洗干净，然后过水焯一下，捞出来控干水分备用。锅里放入油，倒入白砂糖炒糖色，然后把焯好的排骨放进去，快速的翻炒，使其上色。把调味料都倒进去，翻炒一下，炒出香味，再加入生抽老抽调一下底色，不要倒太多，因为还要用汤来蒸米饭。
4、食材：排骨、玉米、香菇、土豆、胡萝卜、姜 调料：生抽、料酒、耗油、白糖、盐，油、五香粉 把大米洗干净，浸泡一下，这样做出的排骨饭大米软糯味香。把玉米粒用刀切下来，香菇洗干净切丁，土豆洗干净去皮切丁，胡萝卜洗干净切丁，姜切片，盛起来备用。