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美食坊家常好吃下饭菜158例基本信息
本书《美食坊家常好吃下饭菜158例》是由《美食坊》编委会精心编纂的一本家常菜谱。在本书中，读者可以找到158道美味的下饭菜，无论是经典的传统菜肴，还是新颖的创新菜式，都能满足不同口味的需求。本书的出版时间为2009年7月1日，历经精心校对，具有较高的实用性和可操作性。
PART 1 可口凉菜，是饭桌上的清新之选。无论是蔬菜类的清爽口感，还是肉食类的鲜美滋味，都能让您的味蕾尽情享受。蔬菜类的凉拌黄瓜、粉丝山蕨菜、飘香藕片，每一口都充满自然的香气。而肉食类的肚丝粉皮、肉丝黄瓜、五香猪肝，以及更多精致的肉类搭配，展现出凉菜的独特魅力。
放水里烫到汤水变白有腥味捞起，焯一下去水分少放油葱姜爆香炒匀，放料酒葱段熄火出锅。
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秋葵炒鸡蛋 用料：秋葵、鸡蛋、盐、油等。做法： 将秋葵洗净切片，鸡蛋打散备用。 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固成块，盛出备用。 锅中再加油，油热后加入秋葵片翻炒，加适量盐调味。 炒至秋葵断生后，加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。
白菜片炒肉丝 （1）材料：白菜3 片，水发木耳10小朵，肉片100克，红椒半个，葱、姜末各适量，蒜粒1小勺。（2）调料：酱油1大勺，盐、味精各适量。（3）做法：白菜洗净、搌干，斜片成片；红椒去蒂及子，洗净，切块。木耳择洗干净。
家常菜菜谱：农家小炒肉、爆炒牛肉、清炒虾仁、粉丝蒸鲜鱿鱼、蒜蓉开背虾。农家小炒肉 五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。锅中放入少许油，温热后放入五花肉片煸炒。肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
炒杏鲍菇：杏鲍菇切块，与青红椒一起炒制，豆瓣酱和调料的融合让这道菜口感嫩滑，色香味俱佳。 白灼虾：虾去腥后用沸水快速煮熟，搭配自制的生抽、鱼露和米醋调料，鲜嫩无比。 牛奶蛋羹：鸡蛋和牛奶搅拌均匀，蒸制后淋上蒸鱼豉油和葱花，口感丝滑，营养丰富。
菜谱app哪个好用
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家常菜谱好吃又简单的做法
1、清淡水煮肉片 材料：豆芽250克，大葱50克，肉片80克，干辣椒适量，蒜末适量，辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，材料：大葱，豆芽，干辣椒，蒜末，瘦肉片。做法：肉片用松肉锤锤松(目的让肉质细嫩)。加油，淀粉拌匀。锅烧热，加油炒香大葱和蒜末盛起备用。加油爆香干辣椒盛起备用。
2、酸辣豆芽：绿豆芽250克、红线椒1根、食用油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：- 蒜切末，干红辣椒剪成小段，葱切葱花，红线椒剪成圆圈状。- 热锅倒入适量油，小火先爆香干红辣椒。- 加入蒜末和葱花，转大火炒出香味。
3、酸辣豆芽。用料：绿豆芽250g、红线椒1根、油1大勺、盐1小勺、干红辣椒5个、蒜3瓣、葱1小根、生抽1小勺、白醋1大勺。做法：（1）所需材料：（2）蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状。（3）热锅凉油，小火先放入干红椒炒香。
4、清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜适量。做法：1）将鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，切成3-4块。2）在鱼肉上切几刀，撒上盐、料酒、生抽和葱姜。3）将鱼肉放入蒸锅中，蒸15分钟。4）蒸好后，撒上香菜即可。
5、青椒土豆丝炒肉丝：- 材料：猪肉丝，青椒，土豆，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，淀粉 - 做法：先将猪肉丝用料酒和淀粉腌制片刻。青椒和土豆切丝备用。热锅加油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色，加入青椒和土豆丝炒匀，最后加入盐和酱油调味即可。
6、排骨洗净后斩成小块，放入盆中。加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入适量清水，用手揉搓两分钟。2分钟过后，把排骨挤干水分，放入另一个盆中，再用清水淘洗一遍放入拌菜盆中。盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料。