今天给各位分享手抓羊肉的正宗做法的知识，其中也会对手抓羊肉的正宗做法视频大厨进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、手抓羊肉的正宗做法
- 2、东乡手抓羊肉怎么做才正宗?
- 3、手抓羊肉蘸料怎么做(想要在家做手抓羊肉,怎样做才最正宗?)
- 4、如何制作正宗的新疆手抓羊肉?
- 5、手抓羊肉的家常做法
- 6、兰州手抓羊肉怎样做味道正宗?
手抓羊肉的正宗做法
1、主料：羊排1500克。辅料：葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。
2、手抓羊肉制作步骤： 准备羔羊腰窝肋排800克、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油。 将香料放入料盒，盖好盖子备用。 切葱段和姜片备用。 将小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成粗末备用。
3、主料：带骨的羊腰窝肉1000g。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。
4、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。
5、手抓羊肉是一道非常有特色的菜肴，主要发源于中国西北地区。
6、兰州手抓羊肉是甘肃省兰州市的一道传统名菜，以其独特的风味和制作方法而闻名。要做出味道正宗的兰州手抓羊肉，需要遵循一定的步骤和技巧。选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排，这样做出的肉质更加鲜嫩多汁。
东乡手抓羊肉怎么做才正宗?
炖煮：加入足够的热水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肉酥烂入味，期间可根据需要添加适量的水。收汁：待羊肉炖至酥烂时，开大火收汁，使汤汁浓郁，肉质更加入味。出锅：将炖好的羊肉出锅装盘，撒上葱花、香菜等点缀，增加色彩和香气。
手抓羊肉的做法步骤： 准备羔羊腰窝肋排1块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油。 将香料放入料盒，盖好盖子备用。 切葱段和姜片备用。 将小米椒切成红椒圈，大蒜取三分之二切成粗末备用。
羊肉切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要去膻味，羊肉的膻味重，如果去不好就太膻，但是如果过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。
制作方法将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末； 把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；[3] 锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
东乡手抓羊肉 原料：羯羊肉15干克（以选用8-11干克／只的羯羊为佳），生菜50克。
手抓羊肉蘸料怎么做(想要在家做手抓羊肉,怎样做才最正宗?)
调料先入锅，再开中小火。如果用料理机打粉末或擀碎，觉得粒、粉均可；如果直接食用，尽量都选粉。不停搅动，香味十足即可！关火后加入盐，喜欢可放糖、鸡粉（不是鸡精），拌匀。放料理机打成粉，这样更香；也可擀面杖擀碎。凉了，可放密封盒，冷冻保存。
手抓羊肉蘸料的制作方法： 准备基础蘸料：将孜然面、花椒面、辣椒面、芝麻、葱花、蒜碎等混合在一起，放在一个长盘中。如果你喜欢吃香菜，也可以加入一些香菜碎。如果你特别喜欢吃辣，可以多加一些辣椒面。 淋入热油并搅拌：将食用油烧热后，直接淋在上面的调料上，然后迅速搅拌均匀。
准备孜然面，花椒面，辣椒面儿，芝麻，葱花，蒜碎，平时我比较喜欢吃香菜还可以放一些香菜碎放在长盘子中，喜欢吃辣椒的可以多放些辣椒面。然后将食用油烧热，直接淋上去，搅拌均匀。
如何制作正宗的新疆手抓羊肉?
新疆的手抓羊肉一般都是水煮的，新鲜的羊肉放入锅中，放适量的水，然后放上葱姜蒜和桂皮，花椒，香叶，八角，草果，辣椒，盐，大火煮两个小时，然后起锅了，放凉就可以食用了。煮的，手把肉最少半只羊，一般整只羊，蒸不下。
手抓羊肉的正宗做法主要包括以下步骤：选用优质的羊肉，进行初步的处理和炖煮，最后根据个人喜好进行调味和食用。首先，要选用鲜嫩的羊肉，最好是来自内蒙古或新疆的羊肉，因为这些地方的羊肉肉质鲜美，适合用来做手抓羊肉。将羊肉剁成大块，冲洗干净后，在冷水中浸泡2小时以上，以去除血水和腥味。
烤制：将煎好的羊肉放入烤箱中，根据个人口味调整温度和时间，一般以200摄氏度烤制20-30分钟，中途可以翻面一次，确保双面均匀受热。出炉：烤制完成后，将羊肉取出，撒上适量的孜然粒、辣椒粉和新鲜香菜末，增加风味。
手抓羊肉的家常做法
新疆的手抓羊肉一般都是水煮的，新鲜的羊肉放入锅中，放适量的水，然后放上葱姜蒜和桂皮，花椒，香叶，八角，草果，辣椒，盐，大火煮两个小时，然后起锅了，放凉就可以食用了。煮的，手把肉最少半只羊，一般整只羊，蒸不下。
将羊肉洗净，切成大块，放入沸水中焯水去腥。锅中加入适量清水，放入焯好的羊肉、姜片、葱段和料酒。大火烧开后转小火慢炖，直至羊肉熟烂。最后加入盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。红烧手抓羊肉 材料：羊肉、生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。
八角 1个 辣椒粉 若干 干辣椒 3个 花椒 一把 芝麻 一把 盐 3克 手抓羊排的做法 今天选择的羊排去了皮，有一点肥油，但是刚刚好。解冻，如果希望羊肉的膻味小一点的话，可以用水先泡半个小时，这样可以大幅度减少羊肉膻味，好在今天盐池羊排，腥膻味不重，我就不泡了。
手抓羊肉 1 今天买的羊排非常好，肉很多，把羊排洗净 请点击输入图片描述 2 辅料表中的都是煮肉料，按所需量备好。这个羊肉不需要太多的料。这些就足以啦。
兰州手抓羊肉怎样做味道正宗?
在羊肉快熟的时候，可以根据个人口味加入少量的胡椒粉、孜然粉等调味料。适量的调味料可以提升羊肉的风味，但不宜过多，以免掩盖羊肉的原汁原味。出锅：羊肉炖煮至熟烂后，即可出锅。将羊肉捞出摆放在大盘中，可以搭配蒜泥、香菜等蘸料食用。
选材：选择新鲜的羊肉是制作手抓羊肉的关键。最好选用羊腿肉或者羊排，肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感更佳。准备调料：准备适量的生姜、大葱、大蒜、香菜、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、酱油、料酒等调料。这些调料可以根据个人口味进行调整，但要保持一定的辣度和香味。
处理羊肉：将羊肉清洗干净后，剁成大块，这样便于肉块更好地吸收调味料的味道。用冷水浸泡羊肉半小时左右，可以去除部分血水和腥味。腌制羊肉：将羊肉块放入碗中，加入适量的料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉等调料，充分搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让肉质更加入味。
食材应该包含：米饭，羊肉（最好带骨头），胡萝卜，洋葱，葡萄干肉快熟时加入咸盐，这样可以将羊肉本身的香味完全提出来，等肉熟后稍微多煮一会在出锅。一斤肉出五两最好，趁热吃，适量撒些椒盐，就蒜。一定不要用高压锅将肉压烂，煮肉铁锅最好。
其次，兰州手抓羊肉的烹饪工艺独特。烹饪过程中，先将羊肉切成大块，用冷水浸泡去血水，然后放入锅中，加入葱、姜、料酒等佐料，用旺火煮沸，撇去浮沫，再转小火慢炖。炖煮过程中，要不断翻动羊肉，使其受热均匀，肉质更加鲜嫩。