本篇文章给大家谈谈酱爆肉丁，以及酱爆肉丁的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如何在家自制下饭的酱爆肉丁?
炒制肉丁：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色并且表面微焦，然后捞出备用。炒蔬菜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，随后加入切好的青红椒丁，快速翻炒至断生。合炒：将炒好的肉丁重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀。
酸辣土豆丝：土豆切成细丝，用醋、辣椒、盐、糖等调料快速炒制而成，酸辣可口，开胃下饭。拍黄瓜：将黄瓜拍松后切成小块，加入蒜末、醋、酱油、糖和辣椒油拌匀，清脆爽口，消暑解腻。地三鲜：以土豆、茄子、青椒为主要食材，经过炒制，色泽鲜艳，口感丰富，是东北地区的传统菜肴。
做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
上海哪一个食品店有卖酱爆肉丁最好吃的
1、杜六房。上海杜六房食品店酱爆肉丁是杜六房的招牌，在上海滩食品店都是独树一帜的，杜六房酱爆肉丁是最好吃的。上海杜六房食品店酱爆肉丁这个酱汁和别的肉汁不同，红曲米烧的，颜色红润，肉汁软糯。
2、味道不同 酱质的味道更为单一，日常比较常见的为五香、香辣等等，北方这类食物通常更多一些，而卤制的味道就比较广泛了，例如油卤，辣卤等等，放眼望去国内很多地区都有卤的存在，可见它的接受率是很高的。
3、红烧鱼：鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体健康有益。选择新鲜的鱼，如草鱼或鲤鱼，用酱油、糖、姜片等调料红烧，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。番茄炒蛋：这是一道简单的家常菜，但却深受大人小孩的喜爱。新鲜的番茄与鸡蛋搭配，酸甜可口，色彩鲜艳，营养丰富。
4、一个“蜜豆圣代”5元，一袋魔法鸡块6元……记者在肯德基餐厅看到，该餐厅推出的食品很多，最便宜的是冰淇淋，但价格也要5元/个。而在多美丽餐厅，一套儿童A餐+玩具标价35元，儿童B餐+玩具是15元。在这里各种汉堡的售价是5元/只，而最便宜的套餐也要10元钱。
5、鱼香肉丝 鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，红烧肉做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
酱爆肉丁怎么做?
1、材料：猪里脊肉、黄瓜。调料：花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。
2、先将黄瓜及胡萝卜洗净，切成5cm左右的小丁。步骤3 葱切成葱花，装盘备用。步骤4 把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黄瓜差不多的小丁。步骤5 切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀，腌制十分钟左右。步骤6 锅中倒入适量油加热，放入肉丁，快速滑散至变色，捞出备用。
3、酱爆肉丁一：胡萝卜1只，青椒1只，里脊肉150克，料酒2勺，生抽酱油1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖半少，甜面酱3勺。胡萝卜去皮切丁；里脊肉切丁，用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟，让肉嫩一些也入味一些；青椒切丁。锅中到入适量油，先放入胡萝卜丁以小火炒软。
酱爆肉丁的做法?
材料：猪里脊肉、黄瓜。调料：花椒粉、盐、味精、干淀粉、料酒、酱油、甜面酱、葱末、姜末、水淀粉。
步骤2 先将黄瓜及胡萝卜洗净，切成5cm左右的小丁。步骤3 葱切成葱花，装盘备用。步骤4 把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黄瓜差不多的小丁。步骤5 切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀，腌制十分钟左右。
炒锅内放入油，中火烧至五成热，放好肉丁，滑至7成熟，倒入漏勺。留少许油，放入葱姜片炒出香味，加甜面酱炒香。再加入其他原料除了油炸花生米外和调料3，快速搅动翻炒，快熟时撒上油炸花生米，淋上少许明油出锅。
以下是酱爆肉丁的家常做法：食材：猪里脊肉、大葱、黄瓜、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、姜蒜、豆瓣酱 步骤：猪里脊肉切成小丁，加入一勺料酒和鸡蛋清，拌匀腌制。大葱切段，黄瓜切丁。调料汁：适量生抽、老抽、糖、盐，搅拌均匀待用。热锅冷油，放入肉丁煸炒至变色。
酱爆肉丁怎样做好吃?
酱爆肉丁一：胡萝卜1只，青椒1只，里脊肉150克，料酒2勺，生抽酱油1勺，淀粉1勺，盐半茶匙，糖半少，甜面酱3勺。胡萝卜去皮切丁；里脊肉切丁，用淀粉、生抽酱油、料酒和少许水抓匀腌20分钟，让肉嫩一些也入味一些；青椒切丁。锅中到入适量油，先放入胡萝卜丁以小火炒软。
酱爆肉丁的做法步骤3锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。酱爆肉丁的做法步骤4大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
酱爆肉丁的做法：猪肉用凉水浸泡一小时，捞出沥干，用刀拍松后剔去筋，切成0.7厘米见方的丁。肉丁加鸡蛋清和湿淀粉拌匀，锅坐微火，油250克烧至起沫时，下拌好的肉丁，滑炒至六成熟出锅。
料酒2勺 淀粉2勺 水50ml 酱爆肉丁的做法步骤 肉切丁，用淀粉拌匀，放点油。 莴笋切了，先入锅炒一下。 切点姜片和葱段 先炒一下莴笋。 热锅凉油放入肉丁，略炒出锅。将甜面酱入锅炒开，汁炒好放入肉丁和莴笋丁翻炒。放胡椒粉香油出锅。 盛盘子上桌。
油不要太多，因为肉自身在煸炒过程中就会产生油脂，所以油太多会影响酱的质量 酱要用甜面酱，因为酱爆菜会比较咸，适量的甜，可以提升肉的鲜，并且酱要事先用水活一下，因为酱自身比较稠，用水稀释一下可以使肉更加入味，成菜后，菜品的色泽也比较好。