蒜鸡爪的做法（蒜鸡爪的做法和配料窍门）

本篇文章给大家谈谈蒜鸡爪的做法，以及蒜鸡爪的做法和配料窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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原料准备：鸡爪500克，食盐3克，香叶2片，料酒10克，蚝油10克，生抽15克，香醋15克，八角2个，花椒2克，草果1个，桂皮1块，洋葱适量，小米辣适量，葱姜蒜适量，白芝麻适量，辣椒粉适量。

清水里面倒入料酒、葱段、姜片，把鸡爪倒进去，水开以后撇去表层的浮沫，然后再煮八分钟左右步骤3：再将鸡爪捞入清水里面，这样会更加Q弹步骤4：鸡爪加入生抽、蚝油、一丢丢食盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时步骤5：大蒜、小米辣切碎。

蒜香鸡爪的做法：准备材料：鸡爪、蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。鸡爪洗净后焯水，捞出备用。蒜和生姜切末备用。热锅凉油，放入蒜和生姜末爆香。加入鸡爪煸炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟。最后收汁即可。

云南蒜香鸡爪的做法：准备材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、清水。鸡爪洗净后焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

蒜香鸡爪的做法凉拌材料：鸡爪500克蒜末适量生姜末适量香菜末适量盐适量生抽适量白醋适量糖适量料酒适量水适量步骤：鸡爪洗净，焯水去血水，沥干水分。将鸡爪放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜末，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至鸡爪熟烂。将煮好的鸡爪捞出，晾凉备用。

准备鸡爪500克、蒜米三颗、薄荷一小把、辣椒油三小勺、酱油（生抽）四勺、食盐少许、白糖少许、桂皮一小片、生姜三片、米醋一小勺、柠檬汁四滴。鸡爪清洗干净，切掉鸡爪尖，然后砍成三小部分。

做法：鸡爪洗净，冷水下锅煮15到20分钟，捞起放入事先准备好的凉白开内浸泡。凉白开浸泡后拔掉大骨，将上面最粗的那根骨头，剪成2半。控干水分后放入调料拌匀，可立即食用，或腌制一天左右入味后口味最佳。

鸡爪洗净去掉脚趾对半切开。焯熟过冷水。准备姜、蒜、小米辣打碎放碗中加盐、白糖、生抽、米醋、老抽、柠檬汁、白酒、味精、鸡精、香油拌匀，锅中少许水加香叶、八角、花椒煮开，将料水.将料水倒入鸡爪中搅拌均匀，将料汁倒进去抓拌均匀，撒上辣椒粉，盖上保鲜膜腌制一晚或8小时即可。

材料：鸡爪半斤、八角两个、香叶三片、干辣椒三个、老抽一勺、生抽两勺、冰糖十五颗、葱两颗、姜三片、蒜六个、红辣椒一个、桂皮一小段。葱根切段，姜切丝，蒜切末，葱叶切花，红辣椒切丝。冷水放鸡爪姜丝，开了，捞出。

1、蒜香鸡爪的做法：准备材料：鸡爪、蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。鸡爪洗净后焯水，捞出备用。蒜和生姜切末备用。热锅凉油，放入蒜和生姜末爆香。加入鸡爪煸炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟。最后收汁即可。

2、云南蒜香鸡爪的做法：准备材料：鸡爪500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、清水。鸡爪洗净后焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

3、原料准备：鸡爪500克，食盐3克，香叶2片，料酒10克，蚝油10克，生抽15克，香醋15克，八角2个，花椒2克，草果1个，桂皮1块，洋葱适量，小米辣适量，葱姜蒜适量，白芝麻适量，辣椒粉适量。

凉拌蒜香凤爪的做法材料：凤爪500克蒜末适量生姜末适量香菜末适量酱油适量醋适量糖适量盐适量料酒适量水适量步骤：将凤爪洗净，放入锅中加入料酒和水，煮至熟烂，捞出备用。将蒜末、生姜末、香菜末、酱油、醋、糖、盐混合成调味汁。将煮熟的凤爪放入调味汁中，拌匀，腌制10分钟。

鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片；锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。

传统蒜香凤爪材料：鸡爪500克，大蒜10瓣，生姜1块，葱2根，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，清水适量，食用油适量。步骤：将鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。大蒜去皮，拍扁切末；生姜切片；葱切段备用。