菜谱加工好吃教程图片视频（菜谱加工好吃教程图片视频大全）

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本文目录一览：

1、川菜家常菜谱1000例麻婆豆腐材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法：将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味，撒上辣椒粉即可。

2、川菜家常菜谱大全鲜椒嫩仔鸡：将童子鸡浸煮熟后，茨粉制成酸辣口感垫底，鸡肉斩件配以黄瓜，花椒、米椒、杭椒点缀，最后淋上热油，味道酸辣可口。香辣虾：活虾去壳后加入土豆、冬笋、西芹和大葱，配以蟹酱、蟹油等调料炒制，鲜香微辣，虾肉软嫩。

3、水煮肉片：肉切片，用料酒、蛋清、干淀粉、盐腌制。热锅加油，炒香葱末、姜蒜片、豆瓣酱，加水和盐烧开，放入配菜焯熟后捞出，放入盘中。再将肉片放入锅中烫熟，起锅后，撒上花椒、辣椒末，热油浇在盘中，撒上花椒、辣椒面即可。鱼香肉丝：肉切丝，加少许盐、料酒和淀粉腌制。

1、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

2、肉切丝，加入盐、淀粉、水之后揉散。把酱油、醋、白糖、花椒、泡姜泡椒、大蒜准备好。热油，肉丝下锅翻炒2分钟后捞出。加入事先调好的调料汁，再倒入肉丝翻炒均匀，加鸡精。最后加点酱油即可出锅。

3、第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

4、鱼香肉丝的做法步骤胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。里脊肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。

1、克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋，面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。

2、面团和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃。面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。

3、酵母糖，泡打粉，盐，鸡蛋，小苏打，油，倒入盆里，搅拌均匀。再加入面粉，牛奶，面团和软些，醒发一个小时。然后用面坯擀长方形，用刀切小条，用筷子在中间按压一下。之后将面坯两端抻一下，锅里宽油，中火炸制，用筷子不停翻面。最后将其炸制两面金黄，出锅即可。

4、锅中滚油，油烧6分熟时，将油条入锅，逐渐烹制，不断对油条开展滚翻。注意时间，不可以炸很久。面团颜色发黄，油条香气飘出后捞起来，放到吸油纸上，汲取出多余油。置放一旁，略微制冷以后就可以开吃了。

5、需要准备面粉、鸡蛋，以下是油条怎样做才好吃又简单的具体操作步骤：操作/步骤 1 揉成面团将面粉、高筋面粉、小苏打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉成面团。2 封闭发酵盖上保鲜膜发酵30分钟。3 放入油锅将面条等分切条，锅中加油，油热后适当拉伸面条放入油锅。4 炸至金黄中火炸至金黄蓬松至漂起即可。

1、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

2、做法：豆豉提前用清水浸泡约十分钟；葱、蒜、辣椒分别切碎；泡软的豆豉洗净待用；煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；降温后的白水蛋剥壳、切片；锅热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；闻到香味后放入豆豉；再加入葱碎，翻炒半分钟；放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；加少许盐，翻炒均匀即可。

3、做法：先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状。再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将肉皮刀解成骨牌块。鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。