老干妈回锅肉（老干妈回锅肉的家常做法窍门）

今天给各位分享老干妈回锅肉的知识，其中也会对老干妈回锅肉的家常做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、老干妈回锅肉盖饭的制作方法：准备好需要的材料：猪肉、老干妈豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、油、米饭。猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制10分钟。热锅凉油，将腌制好的猪肉块煸炒至变色，盛出备用。

1、原料：五花肉500克，蒜薹一小把，老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出。将蒜薹切成小断。

2、做法：将五花肉摆平放冷冻箱冷冻2小时，冻到略微发硬，取出切片。锅内烧开水，将切好的肉片放进锅中煮熟，捞出洗净，放沥水篮里沥水晾干。蒜薹切成寸长的段。锅内放少许油，中火烧热，下肉片煸炒至出油、微微焦黄。中途若粘锅可以烹入少量料酒。

3、加入生姜片和蒜片，继续翻炒出香味。下入适量的老干妈辣椒酱，根据个人口味调整量，翻炒均匀，让肉片充分吸收辣椒酱的香辣味。加入酱油、料酒和糖，调匀后继续翻炒，让调味料均匀裹在肉片上。待肉片完全吸收调味料后，加入青蒜或葱段，快速翻炒几下，使葱段变软，出锅前尝一下味道，适量加盐调味。

4、回锅肉的做法准备好原材料。五花肉冷水入锅煮熟，锅里放入姜片和适量料酒。青红椒切成小块、青蒜苗切成段，生姜切成片。煮熟的五花肉切成薄片。锅里加入适量油和适量老干妈、姜片稍微煸炒一下。加入五花肉煸炒出油分。加入青红椒、青蒜苗翻炒至断生即可。出锅装盘。

5、特制老干妈回锅肉的制作方法令人垂涎，下面详细步骤将带你领略这道美味佳肴的制作过程。首先，将肉片放入加有葱、姜、花椒的开水中焯煮至八成熟，捞出沥干水分。接着，将蒜薹切成适中的小段备用。

6、制作老干妈回锅肉的步骤如下：首先，将肉洗净后放入开水中，加入葱、姜和花椒，煮至八成熟后捞出备用，这一步能帮助去除肉的腥味。接着，将蒜薹切成小段，为后续的烹饪做准备。蒜薹的脆爽口感对于回锅肉来说很重要。煮熟的肉晾凉后，将其片成约5毫米的均匀片状。

3、最后，在锅中加入适量的老干妈香辣豆豉酱、糖、酱油和盐，翻炒均匀，让所有调料充分融合，将肉片和蒜薹的香气完全锁住。待所有成分炒匀后，即可出锅享用。这道特制老干妈回锅肉，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，搭配蒜薹的清脆，让人一尝难忘，是家庭聚餐或是朋友小聚的绝佳选择。

1、拌面：将煮好的面条捞出，加入适量的老干妈辣椒酱，拌匀后即可食用。这种吃法简单快捷，既能品尝到面条的筋道口感，又能享受到老干妈的麻辣味道。炒饭：在炒饭的过程中，加入适量的老干妈辣椒酱，可以让炒饭更加美味可口。此外，还可以根据个人口味，加入蔬菜、肉类等食材，丰富炒饭的口感。

2、炒菜：老干妈可以用来炒菜，无论是蔬菜还是肉类，都能增添菜肴的味道。可以将老干妈与蒜末、姜末一起炒制，让菜肴更加香辣可口。烧烤：在烧烤时，可以将老干妈涂抹在烤肉上，增加烤制的香味和辣度。无论是烤鸡翅、烤牛肉还是烤蔬菜，都能让食物更加美味。

3、老干妈怎么吃共有4步。可做老干妈炒香干、老干妈鱿鱼丝、老干妈炒饭等。准备食材：香干、肉末、老干妈、小米椒、姜丝、葱花、蒜片。以下是老干妈炒香干的具体操作步骤：操作/步骤 1 香干切条香干洗净切成条备用。2 配料爆香锅中倒油，加入姜丝、蒜片，大火爆香。

4、老干妈拌面：这是最简单也是最受欢迎的吃法之一。只需将适量的老干妈辣椒酱与煮熟的面条混合，再加入些许酱油、香醋和蒜末，拌匀即可。这种吃法简单快捷，既能满足口腹之欲，又能在忙碌的生活中节省时间。老干妈炒饭：在炒饭时加入适量的老干妈辣椒酱，可以让平淡的米饭瞬间焕发出不一样的生命力。

5、老干妈抹面包：将老干妈涂抹在烤好的面包片上，或者直接涂抹在面包片上享用。这种吃法虽然看似简单，但味道却出乎意料的好，老干妈的香辣味与面包的甜味相互融合，口感独特。老干妈配雪糕：将老干妈与雪糕搭配食用，红油和雪糕牛奶味的混合毫无违和感。

6、粉丝拌食：将煮熟的粉丝与老干妈拌匀，可以快速制作出一道简单美味的凉菜。火锅底料：在自制火锅时，可以将老干妈作为底料之一，增加火锅的香辣风味。糖醋菜肴：在制作糖醋排骨或糖醋鱼等菜肴时，加入少量的老干妈，可以让糖醋味与辣味相互融合，创造出新的口感。

原料：五花肉500克，蒜薹一小把，老干妈豆豉香辣酱2大勺，糖2茶勺，酱油1汤勺，盐适量。把肉放在放了葱、姜、花椒的开水里焯一下，焯成8成熟即可捞出。将蒜薹切成小断。

做法：将五花肉摆平放冷冻箱冷冻2小时，冻到略微发硬，取出切片。锅内烧开水，将切好的肉片放进锅中煮熟，捞出洗净，放沥水篮里沥水晾干。蒜薹切成寸长的段。锅内放少许油，中火烧热，下肉片煸炒至出油、微微焦黄。中途若粘锅可以烹入少量料酒。

特制老干妈回锅肉的制作方法令人垂涎，下面详细步骤将带你领略这道美味佳肴的制作过程。首先，将肉片放入加有葱、姜、花椒的开水中焯煮至八成熟，捞出沥干水分。接着，将蒜薹切成适中的小段备用。

老干妈回锅肉是一道融合了传统回锅肉和老干妈辣酱风味的川菜。

制作老干妈回锅肉的步骤如下：首先，将肉洗净后放入开水中，加入葱、姜和花椒，煮至八成熟后捞出备用，这一步能帮助去除肉的腥味。接着，将蒜薹切成小段，为后续的烹饪做准备。蒜薹的脆爽口感对于回锅肉来说很重要。煮熟的肉晾凉后，将其片成约5毫米的均匀片状。

4、最后，在锅中加入适量的老干妈香辣豆豉酱、糖、酱油和盐，翻炒均匀，让所有调料充分融合，将肉片和蒜薹的香气完全锁住。待所有成分炒匀后，即可出锅享用。这道特制老干妈回锅肉，香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，搭配蒜薹的清脆，让人一尝难忘，是家庭聚餐或是朋友小聚的绝佳选择。