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米线有哪些分类？
1、米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉．其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。高档精制干米线，是在传统直条米线生产技术基础上，通过改进生产工艺、生产设备发展起来的千米线。
2、云南米线的分类 云南米线主要分为两大类。第一类是经过发酵的大米磨粉制成的，称为“酸浆米线”，这种米线筋骨好，滑爽回甜，具有大米的清香味，是传统的制作方法。第二类是直接将大米磨粉后挤压成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后成为“干米线”，便于携带和贮藏，食用时需再蒸煮涨发。
3、一套完整的过桥米线包括米线、高汤、动物性食品和植物性食品。过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系，该菜品起源于蒙自地区，是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
如果要拍一部《舌尖上的河南》,你觉得河南有哪些美食可以上榜?
1、郑州烩面：烩面的悠久历史和多样变化，如羊肉烩面，成为河南的风味名片。洛阳水席：独特的汤菜和流水般的用餐方式，尽显洛阳的地理气候影响。开封灌汤包：皮薄馅足，一口咬下，满口香溢。商丘饣它汤：以肥羊和母鸡为主料，烹制出独特汤品。三门峡羊肉汤：浓郁而不腥，香而不膻，口感独特。
2、安阳粉浆饭，以绿豆粉浆、小米、大豆、花生仁、荤油为原料，食用时佐以葱花汁、香菜末，味道香醇适口；安阳“三熏”，包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。
3、独具特色，经典美味牛忠喜烧饼是一道美味可口的传统名点，牛忠喜烧饼酥脆起层，香而不腻，无硬核，可以存放很久。河南的各种出名特产都代表着他们的传统文化，他们以面食为主，主要是他们种植小麦，而且面食果腹感很强，有机会一定要去河南吃遍他们的特产美食，感受一下名扬海外的各种小吃。
各种食用油适合做什么菜??
1、菜籽油。菜籽油的热稳定性较好，适合多种烹饪方式煎、炸、炒、烧烤等均可。调和油。可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。玉米油。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜，同时，玉米油的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸。花生油。
2、橄榄油的适用范围较广，可用于煮、炖、炒菜等，尤其适合凉拌菜或做汤，增添风味。
3、大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比较适合做凉拌菜或沙拉。 一般的菜籽油、花生油都可以用来炒菜。 棕榈油、椰子油、黄油比较适合煎炸。
4、第大豆油。高温下，大豆油的油烟浓度要高于其它植物油，并且很容易气泡，其实不适合炒菜，但由于价格便宜，很多人都在用。适合做面食、拌馅。第菜籽油。油菜籽压榨出来的食用油，它的用途比较广泛，不饱和脂肪酸仅次于橄榄油，油酸和亚油酸含量在植物油中排第一。
5、首先就是芝麻油，芝麻油俗称香油，一般用来凉拌菜或者在煮菜中用作提香之用，这是因为芝麻油属于植物油中的熟油。是经过炒熟再压榨的植物油，所以更适合凉拌。芝麻油富含丰富的维生素E和亚油酸，维生素E可以抗氧化养老衰老，而亚油酸可以降低血压，促进血液循环。