莱芜炒鸡的做法（莱芜炒鸡怎样做）

本篇文章给大家谈谈莱芜炒鸡的做法，以及莱芜炒鸡怎样做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、莱芜干炒鸡做法：准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。干辣椒、葱姜蒜切好备用。热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

2、夹岭炒鸡原料：土公鸡、水发松莪、水发粉皮、嫩芹菜。调料：豆油、甜面酱、酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，老姜、蒜瓣拍松，芹菜切段备用。

3、做法：鸡肉洗净切块，青椒洗净备用；在烧开的清水中加入鸡块，过一下后立即捞出；植物油倒入锅中烧至七分热，加入干红辣椒、葱、蒜、辣酱翻炒，再加入鸡块爆炒；待鸡块炒熟，放入十三香、少许酱油、青椒片翻炒，最后加入适量盐炒匀，正宗莱芜炒鸡即可出锅。

4、要制作一道地道的莱芜炒鸡，首要步骤是选用新鲜鸡肉作为主料，将其洗净后切成块状。青椒、干红辣椒、葱和蒜作为配料，将它们洗净待用。在调料方面，必不可少的有植物油、辣酱、盐、十三香、酱油和味精。具体步骤如下：首先，将鸡肉放入沸水中快速焯水，以去腥并保持嫩滑。

5、做法： a. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。 b. 锅中放油，下入干辣椒、花椒炒香，再加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。 c. 放入鸡块大火快炒至变色，加入适量水，盖上锅盖焖煮10分钟。 d. 开盖后加入糖调味，收汁至浓稠，撒上葱花和炸好的花生米即可。

6、鸡清理干净。把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟。放入沸水中煮7-8分钟。烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用。酱油料汁（小半碗水、一点老抽、一点淀粉）。

莱芜干炒鸡做法：准备材料：鸡腿肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。鸡腿肉切块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。干辣椒、葱姜蒜切好备用。热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

制法：土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，香菜切段，辣椒、葱切段，姜切片。鸡块放入高压锅内加水，上火压8分钟捞出，沥干水分晾凉。炒锅上火，放底油，下入花椒、辣椒略炸，下入鸡块煸炒，下入葱姜、香料粉，炒至啪啪作响时，放酱油，撒上香菜段和少许味精翻匀，装盘即可。

制作方法：（1）将鸡治净，斩成块备用。（2）锅入1/2混合油烧热，下入1/2 b料小火煸香，进行第一次调味；下入鸡块大火翻炒3分钟，倒入高汤烧沸，下入炒鸡粉、c料烧制2分钟，进行第二次调味；倒入高压锅压制10分钟，取出鸡块备用。

十三香、酱油、味精等。做法：鸡肉洗净切块，青椒洗净备用；在烧开的清水中加入鸡块，过一下后立即捞出；植物油倒入锅中烧至七分热，加入干红辣椒、葱、蒜、辣酱翻炒，再加入鸡块爆炒；待鸡块炒熟，放入十三香、少许酱油、青椒片翻炒，最后加入适量盐炒匀，正宗莱芜炒鸡即可出锅。