肉片炒豆腐的做法（肉片炒豆腐图片）

本篇文章给大家谈谈肉片炒豆腐的做法，以及肉片炒豆腐图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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腌制肉：将切好的肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。处理豆腐：在锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。

调味：根据个人口味，可以适量加入生抽和老抽调色，加入少量的水或高汤，让豆腐更加入味。收汁：待豆腐炒至入味，汤汁稍微收紧时，可以适当调整盐分，如果喜欢可以加入少许胡椒粉增加风味。出锅：最后撒上葱花，炒匀后即可出锅。装盘：将炒好的肉沫炒豆腐装盘，撒上一些绿色的葱花或者香菜，增加色彩和香气。

主料：猪肉100g、油豆腐300g、红辣椒2个、韭菜20g、大蒜2粒。油豆腐斜切成三角形，这样容易入味。冷水放油豆腐煮滚捞出来。过凉水用漏勺将水分压干。植物油爆香肥肉加入腌渍好的瘦肉炒至变色。加入老抽调色放入红辣椒、蒜末煸香。加入油豆腐大火翻炒。

快速翻炒：整个烹饪过程中要用中火快速翻炒，避免豆腐炒得过久变得碎烂，失去嫩滑的口感。同时，快速翻炒也能使食材的味道更加融合。出锅前勾芡：如果喜欢浓郁的口感，可以在出锅前用少许水淀粉对汁进行勾芡，使得菜肴看起来更加光亮，口感更佳。

老豆腐洗净沥水，切大块，炒锅烧热下油，放入豆腐煎制。一面煎至金黄，翻面煎另一面，都煎好后盛出备用。瘦肉切片，放入五香粉，胡椒粉，玉米淀粉搅匀。重新下油，放入姜蒜末煸炒香。倒入肉片炒香。放入豆腐和青椒丝翻炒均匀后，放入适量蚝油、生抽。

要做一道美味的肉片炒老豆腐，首先，将老豆腐仔细清洗干净，然后用刀切成适宜的块状。接着，将切好的豆腐放入预热的锅中，小火慢煎，直到两面呈现出诱人的金黄色，这时候就可以将它从锅中捞出备用。

首先，准备好所需材料。需要准备250克瘦肉片、400克老豆腐、适量的葱、姜和蒜，盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油等调料。其次，开始制作。将豆腐切成小方块，瘦肉片洗净入浸淀粉水中腌制10分钟。锅烧热倒入油，待油热后放入瘦肉片煸炒。待瘦肉变色后加入葱姜蒜煸炒，再加入豆腐翻炒几下。

1、豆腐先清洗干净，肉切成片；锅内下油，先不要全部倒入豆腐，可以用筷子夹着一块块入锅，煎至两面黄；酒上细盐，关火煮2-3分钟，盛出备用。

2、材料：水豆腐，猪肉，红菜椒。将猪肉切片，并用生抽，生粉，麻油腌制片刻。水豆腐切块，放入碟里，让它出水。红菜椒切片(菱形)炒锅放油烧热然后放豆腐下去慢火煎到两面金黄。将煎好的豆腐起锅放到小碗里。另外起锅放油烧热然后放肉片下去快速翻炒。准备蚝油。

3、豆腐炒肉的家常做法如下：主料：油豆腐、猪肉。辅料：青线椒、红美人椒、蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。工具：砧板、刀具、盘子、锅。油豆腐对半切开，切开的油豆腐比整个的更加好入味。猪肉切片用料酒老抽抓匀码味。辣椒切马耳朵形，蒜拍碎切末，香菜切长一点的段。

4、将豆腐切成小块，放入开水中焯水煮熟备用；热锅凉油，将猪肉末放入翻炒至变色；加入葱姜蒜末、青红辣椒翻炒出香味；加入适量的盐、糖、料酒、酱油、生抽翻炒均匀；加入少许水，将豆腐块放入煮至汤汁浓稠；取一点生抽和淀粉调成水淀粉，淋在菜上，翻炒均匀即可出锅。

5、焯水豆腐：锅中加入适量清水，烧开后放入切好的豆腐块，焯水约1分钟。焯水的目的是去除豆腐的豆腥味，并使其在后续炒制过程中不易碎裂。焯好水的豆腐捞出沥干水分备用。炒制肉末：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜末爆香。然后加入腌制好的猪肉末，用铲子快速翻炒，将肉末炒散。

6、处理豆腐：在锅中加水烧开，放入豆腐块焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，不易碎。炒肉：热锅凉油，油温热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。

1、准备食材：将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10-15分钟。老豆腐切成大小适中的块，青蒜切段，姜切片，蒜切末备用。炸豆腐：锅中倒入足量的食用油，油热后放入豆腐块，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

2、加入肉片：将之前炒好的肉片重新加入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。收汁勾芡：待汤汁快收干时，加入水淀粉（事先用水调匀）勾芡，翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。出锅前加葱：撒入青蒜或葱段，翻炒均匀后，可以加入少量鸡精或味精提鲜（可选）。出锅装盘：将烧好的豆腐烧肉片装盘，即可上桌享用。

3、步骤：将豆腐切成块状，瘦猪肉切成薄片备用。锅中热油，放入切好的姜蒜爆香。加入瘦猪肉煸炒至变色。加入一些料酒提鲜，然后倒入适量的高汤或清水。把豆腐块放入锅中，煮至汤汁变浓稠。加入适量的老抽增色和调味，再撒入少许食盐和鸡精搅拌均匀。