八珍糕的做法（八珍糕的做法及配方）

本篇文章给大家谈谈八珍糕的做法，以及八珍糕的做法及配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、做法：紫薯切块蒸熟；熟紫薯去皮，捣成泥；奶油奶酪室温软化，倒入紫薯泥中，搅拌匀；根据干稀程度调入少许蜂蜜，拌匀；裱花袋装上裱花嘴，装入紫薯奶酪泥，挤出花形。备注：奶油奶酪的量差不多是紫薯的1/3，根据自己口味做调整；现在温度高，奶油奶酪很快就会放软，着急的话，也可隔水加热。

食材：白扁豆30g、山楂30g、茯苓50g、薏苡仁50g、莲子肉50g、芡实50g、炒麦芽50g、怀山药60g、大米面300g、糯米面300g、白糖250g。购买药材时，可以在药店中打成粉，回家过筛即可，有条件的家庭也可以自己在家打粉。将白糖与400ml水放入锅中，用小火熬煮至糖融化。

人参65克茯苓65克山药65克扁豆65克薏米（炒）65克芡实65克莲子65克粳米面125克以上成分共同研磨成细末，加入白糖250克拌匀，铺在蒸笼中蒸熟，切制成方块状，即可食用。这种八珍糕口感细腻，味道醇厚，香甜可口。

八珍糕是一种传统的中式糕点，以糯米粉为主要原料，加入多种豆类、果脯、莲子、桂花等多种食材制成。八珍糕色泽金黄，口感软糯，香甜可口，营养丰富，是一道美味的甜点。

原料：党参30克、白术30克、茯苓50克、山药60克、苡仁60克、芡实30克、杏仁50克、莲子肉60克、生山楂30克、炒麦芽30克、粘米粉200克、糯米粉200克、白糖250克、水400毫升、液体植物油适量。

八珍糕的来历与配方如下：配方：高丽参6克获苓50克莲籽50克伏苓、薏苡仁各50克薏米仁50克淮山药50克莲藕粉50克白砂糖50克。制做：将以上八味同研成细粉。调均匀，添加白砂糖、水，和为软糕状。将制好的软糕放进笼屉内，蒸20分钟即成。

人参65克、茯苓65克、山药65克、扁豆65克、薏米（炒）65克、芡实65克、莲子65克、粳米面125克，以上共研为细末，加白糖250克和匀，摊在蒸笼里蒸熟，切成方块，即可食用。吃着细软味厚、香甜可口。

添加配料：在半熟的糯米糕上均匀撒上一层猪油（或植物油），然后铺上一层红豆沙、枣泥或芝麻馅等甜馅料，接着撒上准备好的八种配料。继续蒸制：再次将剩余的糯米浆倒在配料上面，用刮刀抹平，盖上锅盖，继续大火蒸制约30分钟至糯米糕全熟。

八珍糕是一种传统的中式糕点，以营养丰富、口感细腻著称。其主要材料包括糯米粉、白糖、花生、核桃、葡萄干等。下面详细介绍其制作步骤。制作步骤准备材料：糯米粉、白糖、花生、核桃、葡萄干等。制作糕团：将糯米粉与适量水和白糖混合搅拌成面团，注意要和匀至不粘手。

1、原料：党参30克、白术30克、茯苓50克、山药60克、苡仁60克、芡实30克、杏仁50克、莲子肉60克、生山楂30克、炒麦芽30克、粘米粉200克、糯米粉200克、白糖250克、水400毫升、液体植物油适量。

2、八珍糕的独特之处在于其原料配方，包括炒山楂、炒麦芽、炒山扁豆、炒苡薏仁、炒芡实、炒山药、炒茯苓以及去芯莲子，以及适量的蔗糖和炒糯米粉和炒粳米粉。制作过程则是将这些中药磨成末，糖浆化后与配料混合，蒸熟成条，切片干燥而成。

3、八珍糕是西塘传统特产，早在1920年有西塘老中医钟道生按“外科正宗”古方和自己临床经验首创制作。1956年前一直在钟介福堂中药店生产、销售，公私合营后，制糕工人和原配方都转到西塘食品厂，从此产量大幅度增长，产品也远销北京、上海、杭州等大中城市，深受广大群众，特别是儿童的欢迎。

4、钟介福夫子八珍糕在原有配方基础上添加了成分覆盆子、黑枸杞。钟介福夫子八珍糕覆盆子炮制：加黄酒拌匀闷润，至酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至微干，取出晾凉。

5、钟介福八珍糕是百年老店号钟介福传承明清宫廷养方的养生产品，选自山东焦山楂、河南怀山药、云南白茯苓、贵州慧仁、苏州芡实果、福建莲子肉、河北嫩麦芽、陕西白扁豆，八味【道地药材】制成，经过初选、炒制、研磨、烘焙等繁杂步骤后精制而成。

6、钟介福所制的八珍糕中包含了一味关键食材：焦山楂。由于生山楂口感酸涩，具有通便作用，而在制作八珍糕时，所使用的山楂必须是经过焦化的山楂，这样才能够将由生山楂引起的通便作用转变为健脾益胃的效果。