本篇文章给大家谈谈炆鸭的做法大全，以及炆鸭配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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焖鸭肉的做法大全
1、焖啤酒鸭，材料：鸭腿4只，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油。做法：鸭腿洗净，斩成小块，淋干水分备用。炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
2、）鸭子清洗干净斩件，老姜切片备用。2）热锅加少许油，将切好的姜片煸炒出香味。3）加入鸭肉煎炒至两面金黄。4）加入料酒，煮至酒精挥发。5）加入适量的花雕酒、盐和鸡精，翻炒均匀。6）加入足够的开水，加盖焖煮40分钟至鸭肉熟烂。7）最后加入葱段煮至出香味即可。
3、锅内加水，料酒、姜片，把鸭肉焯水备用；嫩姜切粗丝(切粗一些，口感比较好)；辣椒切粒；蒜切粒。 把鸭肉下锅，小火煸香把大肥鸭的鸭油煸出来，鸭肉煸好后盛出备用(鸭子不肥可以加点油)。 把蒜粒锅内炒出香味，下入鸭肉来翻炒均匀后，我们加入温水持平鸭肉，大火把水烧沸腾。
4、）将鸭腿肉切成块，入沸水中焯水去腥。2）锅中倒入少量油，加入姜片、葱段、八角煸炒出香味。3）将焯水的鸭肉块放入锅中，翻煎至两面金黄。4）加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、水，烧开后改小火焖煮40分钟至鸭肉熟烂入味。5）最后转大火收汁即可。
5、土豆削皮洗净，切块备用。鸭子炆了10～15分钟左右，就可以倒入土豆炒匀。这时可以再加入2饭碗清水，同样大火烧开5分钟后转中火，炆20分钟。20分钟后，放入适量盐炒匀，然后焖煮三分钟后出锅装盘。做法三 用料：鸭肉、姜葱、紫苏、大蒜、柱侯酱、白醋、白酒、糖、油。
6、第 首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。第 热锅下油，放姜片进去爆出味来。第 然后鸭肉下锅。第 加适量的盐、生抽、料酒翻炒入味。第 然后加小半碗水进去，盖上盖子小火焖到水份差不多干完，大约10分钟左右就可以了。
焖鸭肉的做法步骤
1、第 首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。第 热锅下油，放姜片进去爆出味来。第 然后鸭肉下锅。第 加适量的盐、生抽、料酒翻炒入味。第 然后加小半碗水进去，盖上盖子小火焖到水份差不多干完，大约10分钟左右就可以了。
2、）鸭腿肉洗净切块，用热水焯水去腥。2）锅中加入少许油，放入姜葱炒香，加入鸭肉块煎至两面金黄。3）倒入适量的料酒，煮1分钟，然后加入盐、生抽、老抽、冰糖、八角和清水。4）大火烧开后改小火炖煮，大约40分钟至鸭肉酥烂入味。5）最后让鸭肉入味的同时，收汁。
3、将鸭肉切好，洗干净备用。热锅，加入适量油，放入蒜头，香菇，生姜，八角，炒出香味。倒入鸭肉，翻炒一下。加入料酒，盖上盖子，焖一分钟。加入蚝油，老抽，生抽，盐。翻炒均匀。炒好的鸭肉，蒜苗，200毫升水，倒入高压锅，大火烧开后，中小火15分钟。
4、做法：鸭洗净剁块，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块。上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块。
5、原料：鸭肉半斤、子姜半斤、花生油适量、食盐适量、蚝油适量。鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片。锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里。
黄焖鸭子的家常做法
做法：鸭子焯水。热锅下油煸炒鸭子，煸出鸭油，将多余的油捞出来。放下葱，姜，蒜，辣椒，翻炒。把海鲜酱，豆腐乳和耗油加米酒调成的酱计倒到锅里炒。放水，少许味精和盐大火烧开。关小火焖20分钟即可。
先热锅，但锅内不放油和任何东西，锅热后将鸭子倒入锅中翻炒，可同时放入姜片，翻炒3分钟即可装盘，这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份，将水倒掉。目的在于先将鸭肉中的水份控出，可提升鸭子的香度，降低腥味。
黄焖鸭的做法 材料：半只鸭子姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒适量生抽、老抽、料酒、糖、盐适量清水适量步骤：将鸭子宰杀去毛洗净，切块备用。热锅凉油，将鸭块煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味。
焖鸭的做法大全家常
1、冬瓜焖鸭。材料：冬瓜半个、鸭半只、陈皮、姜、油、盐、生粉。做法：冬瓜去皮瓤，切块洗净，鸭洗净切块；陈皮浸透，先将鸭烙干水至金黄色；将锅烧红，下油，放姜、鸭、陈皮炒香后落冬瓜，炒匀，下适当开水、盐，盖好，中火焖至鸭熟。打芡调味即可食用。菠萝焖鸭。
2、第 首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。第 热锅下油，放姜片进去爆出味来。第 然后鸭肉下锅。第 加适量的盐、生抽、料酒翻炒入味。第 然后加小半碗水进去，盖上盖子小火焖到水份差不多干完，大约10分钟左右就可以了。
3、先热锅，但锅内不放油和任何东西，锅热后将鸭子倒入锅中翻炒，可同时放入姜片，翻炒3分钟即可装盘，这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份，将水倒掉。目的在于先将鸭肉中的水份控出，可提升鸭子的香度，降低腥味。
焖鸭子的做法大全
1、焖啤酒鸭，材料：鸭腿4只，啤酒，葱，姜，蒜，干辣椒，八角，盐，糖，老抽，生抽，食用油。做法：鸭腿洗净，斩成小块，淋干水分备用。炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。
2、清焖鸭子：材料：鸭子1只、姜块适量、料酒适量、盐适量、清汤适量。做法：1）鸭子洗净斩件，姜切成块备用。2）将切好的鸭肉放入滚水中焯水去腥，捞出备用。3）锅中加入清汤，放入姜块和焯水后的鸭肉，再加入适量的料酒和盐。4）用中小火煮约40分钟，直到鸭肉熟烂，捞出即可。
3、土豆削皮洗净，切块备用。鸭子炆了10～15分钟左右，就可以倒入土豆炒匀。这时可以再加入2饭碗清水，同样大火烧开5分钟后转中火，炆20分钟。20分钟后，放入适量盐炒匀，然后焖煮三分钟后出锅装盘。做法三 用料：鸭肉、姜葱、紫苏、大蒜、柱侯酱、白醋、白酒、糖、油。
4、做法一：准备用料。鸭肉、姜、花生油、食盐、蚝油。
5、先热锅，但锅内不放油和任何东西，锅热后将鸭子倒入锅中翻炒，可同时放入姜片，翻炒3分钟即可装盘，这时会发现锅中留有很多从鸭肉中控出的水份，将水倒掉。目的在于先将鸭肉中的水份控出，可提升鸭子的香度，降低腥味。
6、材料如下：鸭子一只，生姜、高度白酒、蚝油、生抽、白糖等。先把鸭子洗干净，砍成块。准备一些姜片，可以多一点。