本篇文章给大家谈谈荆州美食做法，以及荆州美食做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、荆州锅盔肉馅做法
- 2、荆州鱼糕的正宗做法是怎样的?
- 3、荆州凉糍粑的做法
- 4、荆州鱼糕的做法
- 5、荆州锅盔的家常做法有哪些?
- 6、荆州八宝饭有什么值得推荐的做法?
荆州锅盔肉馅做法
1、荆州锅盔的肉馅配方有两种。一种是猪肉馅料，需要准备50克猪肉，适量料酒，适量胡椒粉，两个鸡蛋，适量生粉，适量老干妈，适量生抽，以及适量的王守义十三香。这些配料按照特定的比例混合，能够制作出色香味俱佳的猪肉馅。另一种馅料则可能采用牛肉或鸡肉，但具体的配方未详述。
2、完成包制后，将锅盔放入烤箱中，调整好温度，耐心等待三到四分钟。在烤制过程中，可以适当翻转锅盔，使其两面均匀受热，这样可以避免一面过焦而另一面未熟的情况。最后，出炉后的锅盔外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。这种独特的口感和风味，正是荆州锅盔的魅力所在。
3、荆州锅盔肉馅应尽快食用，不宜长时间存放。若需保存，建议将肉馅置于密封袋内，放入冰箱冷藏室或冷冻室。冷藏保存通常不超过3天，冷冻保存则可保存约1个月。食用前，需将肉馅彻底解冻，烹调时务必煮熟。选择新鲜食材对于保证食品安全至关重要。缩短食品存储时间，可以减少食物变质的风险。
4、天门锅盔最传统的加热方法是用像北京卖烤白薯的那种泥制烘炉，把面团做好切成块贴在炉壁上高温烤熟，这种工具一般家庭没有，还好有烤箱基本可以替代。做法：温水里放入酵母，混匀后慢慢加入面粉中，揉匀后放在烤箱发酵档，摸着有温度了可以关开关继续在烤箱发酵，到原来两倍大。
荆州鱼糕的正宗做法是怎样的?
1、原料（淡水鱼）→切片→清洗去油→制成鱼糜→加入适量辅料（猪脊膘肉丁、味精、盐、鸡蛋清和姜末）→搅拌→蒸制→杀菌→冷却→真空包装→成品。切片：鲜活鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏，取脊鱼肉，再去皮切片。漂洗去油：鱼片漂洗到水清无油。制成鱼糜：鱼肉粉碎至肉泥状。
2、荆州鱼糕是一道以鱼肉为主要材料制作而成的传统湖北菜。下面是荆州鱼糕的做法：所需材料： 鲢鱼肉500克 绿豆芽100克 干贝10克（可选） 鱼胶粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 葱适量 鸡蛋清1个 温水适量 步骤： 将鲢鱼肉去骨洗净，切成小块。
3、在容器里面铺入一层保鲜膜，倒入肉泥，按压紧实，不能有太多空隙与气泡。且将表面弄光滑平整即可。这样做可以使做出来的鱼糕更加紧实，鲜嫩，口感更好。将铺好鱼糕的容器放置在蒸笼上面，开始蒸鱼糕。
4、鱼糕是小伙伴们经常吃到的食物，那么荆州鱼糕应该怎么做呢？将草鱼肉剔下去皮去红肉，用水浸泡30分钟。切姜蒜，加水用料理机打成汁。将鱼肉切丁，放入姜蒜汁。用料理机打成肉泥。将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉搅拌均匀。
5、荆州鱼糕的食用方式多样，可以直接冷食，搭配蒜蓉辣酱或酱油蘸食。也可以将鱼糕切片或切块，与其他食材一起炒食或做汤，如著名的荆州鱼糕火锅，就是将鱼糕作为火锅的主要食材之一。综上所述，荆州鱼糕的制作虽然步骤繁琐，但每一步都体现了中华烹饪对食材本味的追求和烹饪工艺的精细。
6、蒸煮：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟，具体时间根据鱼糕的厚度而定。用筷子插入鱼糕中心，如果能够轻松插入且无生鱼肉汁流出，即表示鱼糕已经蒸熟。出锅：蒸好的鱼糕取出，待稍微冷却后，可以切片或切块，根据个人喜好进行摆盘。
荆州凉糍粑的做法
1、荆州凉糍粑的做法 荆州凉糍粑是一道传统的湖北小吃，主要原料是糯米粉和豆腐脑。制作过程如下：将糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成小圆球备用。将豆腐脑切成小块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、香菜末等调料，搅拌均匀。将糯米球放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
2、凉糍粑的做法： 准备好面粉和水，将面粉加入碗中，慢慢加入水，揉成面团。 将面团搓成长条状，放入锅中蒸熟，取出晾凉。 将凉透的面条切成宽约1厘米的条状，放入碗中。 准备调料，将辣椒面、花椒粉、酱油、醋、蒜泥、盐、糖、味精等混合搅拌均匀，制成调料汁。
3、制作凉糍粑首先，我们需要准备糯米。将糯米淘洗干净，用温水浸泡大约2到3小时。泡好后，用筛子将水分沥干，然后将糯米放入饭甑内，使用旺火蒸煮至熟。接着，将蒸熟的米饭放入石礁窝内，用木杵舂成糍粑，最后用热帕子覆盖在糍粑上，保持其湿润。接下来准备配料。
4、首先，准备所需材料：芝麻要先洗净，炒至微黄后研磨成细腻的粉末，然后加入白糖、蜜桂花和食用桃红，搅拌均匀备用。糯米同样要洗净，用温水浸泡约3小时，直到糯米充分膨胀，然后捞出沥干水分，放入蒸笼中蒸制。在蒸的过程中，可适量洒水，重复2至3次，以保持糍粑的湿度。
5、准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
荆州鱼糕的做法
原料：淡水鱼：选用产地范围内长湖的新鲜青鱼或草鱼。水：水源为产地范围内长湖流域的地下水，水质符合国家关于饮用水的标准规定。辅料：猪肉，选用脊椎处肥膘肉；淀粉、鸡蛋、食盐，辅料符合国家关于该类产品的标准规定。
食材：新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。选择一条新鲜草鱼，剖开洗干净，剁掉鱼头与鱼尾，将鱼骨剔开，去掉鱼皮与红肉，鱼皮红肉还有鱼头和鱼尾可以炖着吃火锅。
荆州鱼糕是一道以鱼肉为主要材料制作而成的传统湖北菜。下面是荆州鱼糕的做法：所需材料： 鲢鱼肉500克 绿豆芽100克 干贝10克（可选） 鱼胶粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 葱适量 鸡蛋清1个 温水适量 步骤： 将鲢鱼肉去骨洗净，切成小块。
鱼糕是小伙伴们经常吃到的食物，那么荆州鱼糕应该怎么做呢？将草鱼肉剔下去皮去红肉，用水浸泡30分钟。切姜蒜，加水用料理机打成汁。将鱼肉切丁，放入姜蒜汁。用料理机打成肉泥。将肥肉切丁，加水放入料理机打碎。将打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、盐、生粉搅拌均匀。
冷却切片：将蒸好的鱼糕取出，放置在室温下冷却至室温，也可以放入冰箱冷藏几小时，这样更容易切片。煎制：冷却后的鱼糕取出，切成厚约1厘米的片状。在平底锅中加热少量油，将鱼糕片两面煎至金黄色，表面微微焦脆即可。
荆州锅盔的家常做法有哪些?
1、擀制面饼：取一个松弛好的面剂，用擀面杖擀成圆形面饼，厚度大约3-5毫米。如果喜欢葱花或芝麻，可以在面饼上撒上适量，轻轻按压使其粘附在面饼上。烙制锅盔：在平底锅中倒入少量食用油，用中小火预热锅。将擀好的面饼放入锅中，烙至一面金黄酥脆后翻面，继续烙另一面至同样金黄酥脆。
2、荆州锅盔，一种源自湖北省荆州市的特色美食，融合了多种口味，如椒盐、红糖和肉类，深受当地人喜爱。制作时，主要原料包括小麦面粉250克，水150毫升，酵母2克。辅料则有糖20克、盐1克、适量的油、五香粉、老抽、肉末、咸菜和白芝麻。首先，将面粉、水和酵母混合搅拌，揉成光滑的面团，进行发酵。
3、成型：将卷好的面团两端捏紧，然后用手掌轻轻压扁，使其成为扁平的圆饼状。二次发酵：将成型的锅盔放在铺有油纸的托盘上，盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟。烙制：在平底锅中倒入少量油，预热至中火。将发酵好的锅盔放入锅中，烙至一面金黄酥脆后翻面，继续烙另一面至金黄酥脆。
4、荆州锅盔的肉馅配方有两种。一种是猪肉馅料，需要准备50克猪肉，适量料酒，适量胡椒粉，两个鸡蛋，适量生粉，适量老干妈，适量生抽，以及适量的王守义十三香。这些配料按照特定的比例混合，能够制作出色香味俱佳的猪肉馅。另一种馅料则可能采用牛肉或鸡肉，但具体的配方未详述。
5、荆州锅盔摆摊创业配方 一：和面 以)1000克面(选用当地高筋粉、精制粉、中筋粉都可 630克水左右(面和水的比例为1：0.63，这个比例跟四季气温有密切关系，冬天要用温水和面)。
荆州八宝饭有什么值得推荐的做法?
二次蒸制：将装有糯米和配料的模具放入蒸锅中，再次蒸制约15-20分钟，使八宝饭的各种食材充分融合。出锅脱模：蒸好后，取出八宝饭，稍微冷却一下，倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，使八宝饭脱模。装饰：可以在八宝饭表面根据个人喜好撒上一些白糖、蜂蜜或者椰蓉等装饰品，增加风味。
选材讲究：荆州八宝饭的主要原料是糯米，选择优质的江米（长粒糯米）为佳，因其粒大、色泽白、粘性好。此外，还需要准备红豆沙、蜜饯（如红枣、莲子、桂圆等）、干果（如杏仁、桃仁等）、糖桂花等配料。糯米处理：将糯米提前浸泡数小时，一般建议浸泡6-8小时，或者可以浸泡过夜，以确保糯米充分吸水膨胀。
荆州八宝饭的制作方法 这种八宝饭用红枣、莲子、苡米仁、桂元内、蜜樱桃、蜜冬瓜条、糖桂花以及糯米先蒸制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。由此又名叫“散烩八宝”。
