本篇文章给大家谈谈客家梅菜扣肉的做法，以及客家梅菜扣肉的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、客家梅菜扣肉的做法
- 2、做法梅菜扣肉的做法是什么
- 3、怎么才能做出美味的梅菜扣肉?
- 4、梅菜扣肉怎么做好吃又下饭呢?
- 5、梅菜扣肉做法
- 6、梅菜扣肉的做法步骤详解
客家梅菜扣肉的做法
1、客家梅菜扣肉的做法： 准备材料：五花肉500克、梅菜适量、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入梅菜煸炒出香味，加入适量的料酒煮沸。
2、客家梅菜扣肉的做法 材料：五花肉500克梅菜适量葱姜适量料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：五花肉切成约2厘米见方的小块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄。加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
3、梅菜扣肉菜系来说应该算是广东的客家菜，但因其太过于好吃所以流传大家南北，广受大家喜爱。 用料：五花肉250g-300g，梅干菜100g，啤酒2勺，葱半根、姜3片，八角2颗，香叶3片，白胡椒粉1勺，2勺淀粉、 糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。
4、做法一： 选取猪肋条肉（五花肉）和梅菜为主要食材，准备豆豉、姜、蒜、白砂糖、腐乳、盐、老抽、辣椒、江米酒、植物油等调料。首先，将五花肉煮至仅熟，涂上老抽，炸至金黄色，切成长形块状排放在碗内。将豆豉、蒜头、腐乳压成茸，调成味汁倒入肉内，蒸制40分钟后取出。
5、正宗梅菜扣肉是一道经典的客家菜，它的特点是肉质鲜嫩多汁，而且梅菜的咸香味能够很好地与肉质融合在一起，给人开胃的口感。下面是制作正宗梅菜扣肉的详细步骤。
做法梅菜扣肉的做法是什么
材料：五花肉、干梅菜、葱、八角、淀粉、生抽、蚝油、糖。首先将干梅菜用水浸泡2小时以上，然后将泡发好的梅菜淘洗干净攥干水分后，放入1勺糖，2勺生抽，1勺耗油和1勺水搅拌均匀。五花肉切成片，一片挨一片铺在碗底，葱切丝。
梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下： 将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。
梅菜扣肉的做法： 准备好扣肉、梅菜、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐等食材。 将扣肉切成大块，焯水后洗净备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。 加入冰糖翻炒至溶化，放入扣肉煸炒至表面微黄。
蒸锅中倒入适量水烧开，放入装好的五花肉，先用大火蒸20分钟，后改用小火蒸90分钟。最后取盘子盖在五花肉碗上，倒出多余汤汁后，将肉扣在盘中即可。这样一份醇香可口、肥而不腻的梅菜扣肉就大功告成了。
梅菜扣肉 做法： 1块方形五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。 取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。 100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。
梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。锅里加入姜片、八角、清水煮开。把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。
怎么才能做出美味的梅菜扣肉?
1、五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。 取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。 100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。
2、蒸制：将装有肉块和梅干菜的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时至1小时半，直到肉质酥烂。 出锅装盘 扣盘：蒸好的梅菜扣肉取出，将碗里的汤汁倒入锅中，熬制浓稠后备用。将蒸好的肉碗倒扣在盘子上，再将熬好的汤汁均匀地淋在肉上，这样不仅增加了菜品的香气，还能使肉更加滋润。
3、梅菜用清水浸泡清洗两次，洗掉土和渣子，清洗时间不宜过长，避免梅菜味道跑掉。起锅大火烧开水后换小火，再把洗好的肉、葱和姜放入煮至9成熟，煮好后捞出，并且立即在肉的表面抹上老抽。另起锅烧油至8成熟，将五花肉肉皮那面朝下下锅炸制。
梅菜扣肉怎么做好吃又下饭呢?
1、蒸制：将组合好的五花肉和梅干菜放入蒸锅中，大火蒸约1小时。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸制时间。成品处理 倒扣：蒸好后取出，将碗倒扣在盘子上，轻轻拿掉碗，即可呈现出美观的梅菜扣肉造型。装饰：撒上一些葱花或香菜叶进行装饰，增加色彩和香气。
2、材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
3、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。
4、将切好的肉片摆放在碗中，肉皮朝下，肉面朝上，整齐排列。在肉片上面铺上泡发好的梅干菜，加入适量的炖肉汤汁，以没过梅干菜为宜。将准备好的碗放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至肉片更加酥烂入味。蒸好后，将碗中的汤汁倒出备用，将肉和梅干菜翻扣在盘子上。
梅菜扣肉做法
梅菜扣肉是广东的特色菜，其正宗做法如下： 将五花肉洗净，放入锅中煮至七八成熟。 表面抹上老抽，下入油锅中炸至金红色。 炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，加入调料拌匀腌制10分钟。 将梅菜干切成小段，放入热油中煸炒，加入少许盐和糖调味。
梅菜扣肉 做法： 1块方形五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。 取出五花肉，待不烫手时，拆去肋骨。 100g梅干菜冷水浸泡45分钟，拧干备用。
哈喽，大家好，今天给大家分享梅菜扣肉的做法，喜欢吃的赶快动手试试。 原料：五花肉、梅干菜、料酒、姜、桂皮、八角、香叶、白酒、干辣椒、油、盐、糖、米酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽。 做法步骤 第1步、准备好梅干菜，清洗干净。 第2步、泡发一个小时。 第3步、泡好的梅干菜拽干水分。
梅菜扣肉的做法步骤详解
主料：五花肉500克。辅料：梅菜200克。调料：色拉油适量、酱油适量、姜适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、大葱1根。五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。
湖南梅菜扣肉的做法 材料：五花肉500克梅菜适量葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量清水适量步骤：五花肉切成大块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。将五花肉放入锅中，翻炒均匀。
步骤：锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉。
五花肉500克、梅菜100克、色拉油适量、葱5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蚝油10克、柱侯酱30克、腐乳(红)半块、白糖10克、黄酒10克、小葱5克。做法：梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟。