本篇文章给大家谈谈牛肉饼怎么做，以及牛肉饼怎么做好吃又嫩对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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如何做牛肉饼
1、玉米淀粉 ：适量 具体步骤 第一步 烙饼剩下的牛肉馅 第二步 里面加了一些玉米淀粉。这样牛肉饼烙好后就不会散开了 第三步 胡萝卜洗净切小丁 第四步 胡萝卜丁倒入牛肉馅里 第五步 搅拌均匀上劲 第六步 手上戴一次性手套，把牛肉馅放在手上，两个手来回摔打，在做成饼的形状。
2、操作/步骤 1 玉米西葫芦焯水 取锅烧水，玉米、西葫芦焯水3分钟。2 玉米洋葱等搅打成泥状 把玉米、西葫芦、洋葱、熟小米、牛柳、蛋清、淀粉倒入搅拌机，搅打成泥状。3 肉泥压平成饼状小火煎 用勺子将肉泥压平成饼状，小火煎5分钟。
3、用料：红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克。把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
4、主料：牛肉适量、面粉适量、温水适量、食用油适量、大葱适量、花椒 适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜末适量、香油适量。牛肉洗净，切掉筋膜。先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
5、将买回家的牛肉剔去筋膜，用清水洗净后用菜刀剁成牛肉沫备用。准备配料，准备一把小葱，去掉老叶烂叶洗净后切碎备用。准备一个大盆，刚剁好的牛肉沫放在盆中，加入切好的小葱，适量盐，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
6、取一点油，将牛肉倒入锅中。牛肉过油后，关火，倒入白菜和葱沫，入盆中备用，用三个指头捻一撮小苏打，均匀地洒在面板上，将面粉中的气泡揉掉。将发面分成小，将牛肉馅加入皮中，先包成包子。在用手掌慢慢压扁，不均匀处可以捏一下，电饼铛两面抹上油，放入做好的牛肉饼。
香酥牛肉饼怎么做
1、加入鸡蛋、料酒，花椒面、十三香、鸡精、味精、鸡汁，味极鲜、老抽继续搅拌。50克水分次加入 按一个方向充分搅拌！加入韭黄，1：1的比例 第3步：开始包、擀面、卷制 第4步：下锅 翻面 盖盖4到5分钟，出成品 香酥脆嫩的牛肉饼就制作好了。
2、做法：第一步，先把牛肉搅成肉馅，洋葱切碎，洋葱牛肉放在一起，再加姜末、盐、胡椒粉、花椒粉和生抽搅拌均匀。第二步，再分三次加入花椒水，每次加入花椒水都用力搅拌，往一个方向搅拌上劲就可以了，最后再加1勺食用油搅匀，馅料就做好了。
3、原料：面粉适量，牛肉适量，葱适量，凉水适量，花椒适量，胡椒面适量，食盐适量。半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。
4、步骤1：面粉：温水以2：1的比例，倒入盆中，再加1勺盐，搅拌均匀，揉成面团，饧面1小时。步骤2：切姜末。步骤3：热水泡花椒。步骤4：牛肉馅500克，生抽10克，料酒15克，花椒粉3克，淀粉20克，糖5克，盐2克，搅拌均匀。步骤5：再加入40克黄酱，80克花椒水，20克香油，搅拌均匀。步骤6：葱剁末。
5、剁牛肉末：将牛肉剁成牛肉末，剁好后，放入冰箱冷冻片刻。调制牛肉馅：在牛肉末中分多次加花椒水，搅至肉馅有弹性；在搅好的牛肉末中，加入盐、白糖、白胡椒粉，继续搅拌均匀；接着再加入生抽、姜末、黄豆酱拌匀，拌匀后放入冰箱冷藏片刻。
牛肉饼怎么做
材料：红辣椒、 牛里脊、面粉 、鸡蛋 、芝麻盐 、酱油、豆油、醋 、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头 。把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
主料：牛肉适量、面粉适量、温水适量、食用油适量、大葱适量、花椒 适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜末适量、香油适量。牛肉洗净，切掉筋膜。先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
牛肉适量、面粉适量、酵母适量、苏打适量。方法：取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水，面揉光。放在盆里发酵至两倍大，牛肉切成小块，再剁成肉泥。大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，取一点油，将牛肉倒入锅中。
牛肉用凉水浸泡2小时去掉血水，圆葱用水泡一下不会让眼睛流泪。牛肉切成薄片用刀剁成泥。圆葱切成小丁和肉泥放一碗里。大蒜剁成蒜蓉放碗里。里面加盐，生抽，蚝油，黑胡椒粉顺着一个方向搅拌上劲。加少许玉米淀粉牛肉饼不会散。
牛肉饼家常做法窍门
牛肉适量、面粉适量、酵母适量、苏打适量。方法：取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水，面揉光。放在盆里发酵至两倍大，牛肉切成小块，再剁成肉泥。大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，取一点油，将牛肉倒入锅中。
材料：红辣椒、 牛里脊、面粉 、鸡蛋 、芝麻盐 、酱油、豆油、醋 、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头 。把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。
牛肉洗净，切掉筋膜。先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。包上保鲜膜，饧30分钟。
碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面团，醒发半小时。牛肉末中加入姜末、葱花，加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。面团醒好后压成圆饼，再擀成薄面皮，放入腌好的牛肉末，包起来，收口，擀平成生坯。锅中加油烧热，放入生坯，煎至两面焦黄，关火。
牛里脊切成薄片，加入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌制。 用调料腌的牛肉裹上面粉和鸡蛋，放入煎锅煎，最后撒上葱丝和辣椒丝。 将牛肉饼装盘，搭配糖醋酱一同上桌。做法二 汉堡胚、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。
牛肉饼好吃又嫩的做法如下：材料：普通面粉400克、开水100克、冷水120克、牛肉500克、大葱、黑胡椒、盐、生姜、蚝油、淀粉、蛋清、生抽。工具：盘子、刷子、筷子、刀、擀面杖、平底锅。400克的面粉，一半用开水烫面，另一半用冷水和面，揉成一个偏软的面团，然后醒10分钟再揉面，揉至光滑就可以。
纯牛肉饼的家常做法
牛里脊切成薄片，加入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌制。 腌好的牛肉裹上面粉和鸡蛋，放入煎锅煎香，最后撒上葱丝和辣椒丝。 将煎好的牛肉饼装盘，搭配糖醋酱一同上桌。
首先把牛脊肉清洗干净，用刀切成块然后切成牛肉丝再切丁，然后剁成肉末。 去掉牛肉筋膜，继续剁成泥，剁好后放入盘中，少量多次加入葱姜水搅拌均匀加入适量盐。 再加一点白胡椒和黑胡椒，打入一个蛋清，搅拌均匀，如果馅料比较干再次加入一点葱姜水搅拌均匀。
牛肉适量、面粉适量、酵母适量、苏打适量。方法：取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水，面揉光。放在盆里发酵至两倍大，牛肉切成小块，再剁成肉泥。大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，取一点油，将牛肉倒入锅中。
怎么做烙牛肉饼
1、主料：牛肉适量、面粉适量、温水适量、食用油适量、大葱适量、花椒 适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、姜末适量、香油适量。牛肉洗净，切掉筋膜。先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
2、烙饼剩下的牛肉馅 第二步 里面加了一些玉米淀粉。这样牛肉饼烙好后就不会散开了 第三步 胡萝卜洗净切小丁 第四步 胡萝卜丁倒入牛肉馅里 第五步 搅拌均匀上劲 第六步 手上戴一次性手套，把牛肉馅放在手上，两个手来回摔打，在做成饼的形状。
3、第一步，先把牛肉搅成肉馅，洋葱切碎，洋葱牛肉放在一起，再加姜末、盐、胡椒粉、花椒粉和生抽搅拌均匀。第二步，再分三次加入花椒水，每次加入花椒水都用力搅拌，往一个方向搅拌上劲就可以了，最后再加1勺食用油搅匀，馅料就做好了。
4、食材：牛肉500g，大葱3根，姜适量，盐适量，五香粉适量，蚝油适量。牛肉剁成肉馅，葱、姜剁碎。肉馅放五香粉、蚝油、酱油、盐、香油、食用油搅匀。面粉用温水和成面团，醒十分钟。把面团擀成面片。面片上刷一层油。从一端卷起，卷成一条。揪成面剂子。放上牛肉馅。
5、用手捏着一头，并一边往里卷，一边撑长往里卷。1全部卷好后是这个样子，盖上保鲜膜，松弛10分钟。1松弛好的饼坯子，用手压成成椭圆形。1锅里面倒上适量的油，也不要太少，油温微热，下入饼坯，小火烙至底面微黄即可翻面。1牛肉饼烙至两面金黄即可，饼熟后盛出再烙下一锅。