淮安好吃的菜谱大全（淮安好吃的美食）

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本文目录一览：

1、淮安特色美食小吃：茶馓：在淮安十大小吃中，第一个要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其实茶馓在清朝的时候还是一个贡品，这就足以证明茶馓在淮安美食中的一个地位。

2、松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，是苏帮菜的代表之作。这道菜起源于清代，乾隆皇帝在苏州松鹤楼菜馆品尝后赞不绝口，并将其推广至江南各地。制作过程包括去骨、刻花纹、腌制、裹糊、油炸等步骤，并浇上特制糖醋卤汁。成品形似松鼠，外脆里嫩，酸甜可口。不仅味道鲜美，视觉上也极具吸引力。

3、平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。

4、扬州大煮干丝大煮干丝称鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，历来被推为席上美馔，是苏菜系列淮阳菜系中的看家菜，被国外来宾誉之为“东亚名肴，是苏菜经典宴席名菜，也是淮扬菜国宴菜的代表菜。

盱眙龙虾，作为淮安的特色菜品之一，其肉质细嫩，鲜美多汁，适合烧烤、蒸或红烧。洪泽湖河蚬是淮安著名的河鲜，肉质细腻，味道鲜美，可以清蒸或炒制，风味独特。涟水鸡糕是淮安的传统小吃，以鸡肉和糯米粉为主要原料，蒸煮或油炸后，口感绵软，鸡肉鲜香。

淮扬菜十大代表菜：软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、三套鸭。软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

平桥豆腐：平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。

淮扬菜系菜谱？淮扬菜系菜谱？软兜长鱼软兜长鱼是江苏地区的传统菜，也是淮扬菜中最为有名的一道菜，淮安地区用来招待尊敬的客人的时候，就喜欢上软兜长鱼这道菜，而它的味道也是让人赞不绝口的，吃了它的人一定大概会说好吃至极。

文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州和淮安，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。

淮安“十大名小吃”（10道）淮饺，淮安阳春面，萝卜丝油端，酸辣汤，码头羊肉汤，清江牛肉汤，淮安豆腐脑，老卤香干，淮安薄脆，童儿糕。

1、淮安有许多好吃的地方，以下是一些建议：金牌烧烤城：这是淮安非常受欢迎的烧烤连锁餐厅，提供各种美味的烤串和烧烤菜品。杨家香辣蟹：这是淮安著名的特色菜馆，主打辣椒蟹和其他海鲜菜品，口味独特美味。淮安鸭血粉丝汤：这是淮安当地特色的美食，以鸭血、粉丝、各种配料煮成的汤，味道鲜美。

2、淮安市开发区好吃的饭店有：淮安全鱼宴饭店这家饭店以淮安全鱼宴著称，提供各种鱼类的美食。淮安地处运河之滨，水产资源丰富，该饭店能将各类鱼烹饪成美味佳肴，让人回味无穷。洪泽湖美食城洪泽湖美食城是淮安开发区一家集洪泽湖特色美食于一体的饭店。

3、以下是一些淮安区好吃的饭店推荐：九九饭庄：位于市委东大院门口，楚天宾馆对面，是淮安区比较有名的饭店之一。特色菜有樱花烤肉、樱花烤虾、马桥干煲排骨、牛肉烧板筋、干贝海鲜粥、生煎萝卜饼等，价格适中，口感较好。鼎盛饭店：位于淮安市区，是一家比较受欢迎的饭店。环境整洁，菜品丰富，价格适中。

4、灌汤蒸饺。在淮安，汤圆也是非常有名的小吃。它们如此出名的原因是它们特别美味。此外，一旦被咬下，它们可以吃很多汤，当与镇江醋搭配时，它们甚至更完美。荠菜。我相信许多人从未吃过野生荠菜。你知道，野生荠菜很好吃，尤其是用荠菜包的饺子，味道好极了，没有什么能代替它们。萝卜丝酥饼。

5、淮安市淮安区有很多好吃的饭店，以下是一些当地人口碑较好的饭店：淮安宾馆餐厅：位于淮安区中心，环境优雅，菜品精致，以淮扬菜为主，口味地道，价格也比较实惠。茂业天地餐厅：位于淮安区茂业天地购物中心，环境舒适，菜品丰富，以粤菜和淮扬菜为主，口味不错，价格也比较合理。

1、软兜长鱼：是淮扬菜中最富盛名的一道菜，是以黄鳝为原材料制作的一道菜，成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，像小孩的肚兜带，吃的时候又可以汤匙兜住，所以叫“软兜长鱼”。

2、淮扬菜代表菜：蟹粉狮子头、红烧狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、清炖元鱼、砂锅野鸭、白袍虾仁、平桥豆腐、文思豆腐。蟹粉狮子头蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。

3、软兜长鱼：这道菜以其独特的口感和色泽，在淮扬菜中占据重要地位。它在新中国第一次国宴上亮相，被誉为“开国第一菜”。清炖蟹粉狮子头：这道菜以其丰富的口感和蟹肉的鲜美，成为淮扬菜的代表之一。