白菜卤（白菜卤的家常做法）

今天给各位分享白菜卤的知识，其中也会对白菜卤的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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做法：- 大白菜洗净后用手掰大段，梗子与叶子分开。- 胡萝卜洗净去皮后切丝、干香菇泡开后切丝、金钩虾用水冲洗一下，鸿喜菇切去底部后掰成丝、蒜头洗净后去皮切碎备用 - 取一锅，放入葵花油开中小火加热。放进猪肉丝炒至表面有点焦黄，代表猪油逼得差不多后取出。

炒至肉末变色，下葱、姜、圆青椒、白菜末。查看剩余1张图 5/10 炒至白菜变软加一碗水，若是有高汤更好了，我放的是家里剩下一点黄豆排骨汤。查看剩余1张图 6/10 烧开后，加盐适量，转中火，开盖炖5－10分钟，必须保证肉末熟透，盛出，卤子就做好了。

做法热锅放点油，放入虾米和香菇煸香。再放入红萝卜，蒜末和ㄧ大匙沙茶酱拌炒。加入大白菜拌炒均匀后，倒入适量的水(水量稍淹过食材)，加入其他调味料和豆皮，盖上锅盖，大火煮滚后转中小火炖煮到入味即完成。

接着便是炒制白菜的过程，这一步是卤子风味的关键。锅中热油，下入白菜丝翻炒，待白菜丝稍显软塌时加入适量的酱油、蚝油，再撒上一丢丢的白糖提鲜，用盐调味，翻炒均匀。白菜丝在酱料的包裹下逐渐变色，发出诱人的滋滋声，香气也随之四溢。这时，可根据个人喜好加入姜蒜末、辣椒段等辅料增香提味。

准备新鲜的鸡蛋、青菜（如菠菜、油菜、小白菜等）、葱姜蒜、生抽老抽、盐、糖、淀粉。烹饪步骤：处理食材清洗青菜，切成段。葱姜蒜切末备用。调制卤汁碗中放入生抽、老抽、盐、糖、淀粉，加水搅拌均匀。烹制青菜热锅倒油，爆香葱姜蒜。加入青菜翻炒至断生。

白菜洗净沥干切大块，红萝卜切略有厚度的片后再对切，虾米冷水泡发后略切，干香菇冷水泡软后切粗条。葱切段。猪五花切条状(生的或熟的都可）。炸猪皮用水泡软后切适中块状。鱼皮洗净切适当大小备用。炒锅下适量的油将五花肉略煸香，再依续炒香香菇和虾米。再放红萝卜片略炒。

做法：山东白菜去头后将外叶剥下，洗净后切大片，放入滚水中氽烫、捞出备用。香菇泡软、切丝；青葱切段备用。猪皮泡软、切片后放入滚水中氽烫约3分钟捞出备用。热锅，加入2大匙油烧热，放入蒜头和葱段一起爆香，再加入虾皮、香菇丝炒香。

山东白菜卤是一种传统的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到许多人的喜爱。

古早味白菜卤，是一道家常菜，做法简单，味浓而不腻。下面，我们就来分享一下这道古早味白菜卤的做法。首先，准备好材料。需要用到的材料有：白菜、姜、蒜、八角、香叶、花椒、辣椒、盐、酱油、白糖、味精、料酒等。将白菜彻底地清洗干净，切成细条，将姜、蒜切成末备用。接着，开始烹饪。

山东白菜卤是一种非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。

我们首先把所有的食材都准备好然后把白菜一瓣一瓣的掰开，然后用清水冲洗一下，再将白菜放在案板上切成小块，放在碗中备用，接着把豆腐用清水洗干净同样切成小块豆腐悲伤的软所以切的时候动作一定要轻。