油焖的做法（油饼的做法视频）

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油焖油菜的做法：准备好油菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、清水、色拉油。油菜洗净，切成段。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入油菜煸炒。加入盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、清水，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖煮5分钟。最后加入少许色拉油，翻炒均匀即可。

我们需要准备新鲜的油菜。洗净油菜后，切成段状，沥干水分备用。接下来，准备酱汁是这道菜的关键。在一个小碗中，将生抽、老抽、蚝油、糖和料酒混合搅拌均匀。酱汁的比例可以根据个人口味适当调整，比例大致为：3：2：2：1：1。热锅倒油，油温升高后，放入蒜末、姜末爆香。

选用的油菜应该是南方产的那种口感发面的一种，不要用北方脆爽的油菜，那样会导致油菜大量出水，而且口感也不好。白芝麻在撒前，应该放在干锅内翻炒出香，也可以放在烤箱内烤香。放水时一定要沿锅慢慢倒入，否则就会将水溅到五花肉上，影响肉的外形。

主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。

油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。

食材：虾10只、葱段五段、姜丝适量、番茄酱2勺、白糖2勺、生抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、盐适量。剪去虾腿，虾须，挑出虾线，剪开后背，倒入生抽，料酒，白胡椒粉腌制十多分钟。姜切丝，葱切段备用，生抽，料酒，糖，盐，调好备用。

食材：青虾500克、葱适量、白糖适量、姜适量。首先需要用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉虾线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

一次倒入盐，白醋，蚝油，大火继续翻炒，待龙虾壳变得通红然后倒入啤酒，将虾略微淹没即可，撒上十三香翻炒一下，小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。汤汁烧至浓稠状态，准备起锅，将小龙虾盛入盆中，然后淋上浓稠汤汁，在撒上葱花、香菜一盆美味的油焖大虾出炉了。

食材明细：大虾适量，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，番茄酱1勺，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，食用油2勺。准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。锅中烧油下入大虾。炒制变色。盛出备用。锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。放入大虾翻炒，加料酒，盐。