青茄的做法（青茄怎样做好吃）

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茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度。把茄子放到盘子里用筷子扒成条状。锅里放油烧热，放进蒜末爆香，放葱花，关火，放进酱油，老抽，蚝油调成汁。把汁浇到茄子上，吃前拌匀即可。

首先将青茄子去蒂然后洗干净，紧接着把它们切成长条，切好之后把茄子丢进水里面泡十分钟。然后把辣椒切成条姜蒜切成末备用。起锅烧油放入姜蒜末，然后把青茄子倒入进去翻炒等到青茄子变软了就把辣椒放进去，加入一点食用盐然后再加一水，再炒一会儿就可以装盘即可。

食材。青茄子1个约半斤，葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、生抽酱油各适量，五香粉、花椒、味精各适量。将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

凉拌青茄子：首先准备青茄子1个、盐2克、生抽1勺、橄榄油和糖适量。然后将青茄子洗净切丝，撒上盐，腌制一下，再倒掉盐水，漂洗干净，冷藏30分钟。接着将取一个碗，将生抽、白糖放入碗中，加清水适量调成料汁。最后取出茄子，倒入调好的料汁，加入橄榄油拌匀即可。

肉末茄子材料：青茄子2个、猪肉末100克、豆瓣酱1汤匙、生抽2汤匙、蒜末3瓣、姜末适量、青椒末和红椒末各适量、盐和胡椒粉适量、料酒1汤匙、玉米淀粉适量、食用油适量步骤：茄子切成小段，用盐水泡一会儿，再用清水冲洗干净。锅中放油，油热后加入豆瓣酱和蒜末煸炒出香味。

清蒸青茄子的做法：将青茄子洗净，去掉茄蒂，切成约5厘米的段。将茄子放入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。锅中加入适量水，放入蒸架，将腌制好的茄子放入蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。将蒸好的茄子取出，撒上葱花和蒜末，淋上适量的香油即可。

将青茄子清洗干净，去除茄蒂，然后切成大约5厘米的段落。将切好的茄子放入碗中，加入适量的食盐和料酒，进行充分搅拌，让调料均匀覆盖茄子，腌制时间为10分钟。在锅中加入适量的清水，放置蒸架，将腌制完成的茄子放入蒸架中，然后密闭锅盖，用大火蒸煮10分钟。

清蒸茄子做法：茄子洗净去蒂，切成约5厘米见方的小块，放入碗中，加入1勺盐，拌匀腌制10分钟，使茄子出水。将腌制好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，至软烂。取出蒸好的茄子，沥干水分，放入盘中。

清蒸茄子的做法：茄子洗净去蒂，切成约2-3厘米的段，放入碗中加入适量盐和料酒，腌制10分钟左右。锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的茄子放入蒸架上，盖上锅盖，蒸8-10分钟。取出蒸好的茄子，撒上葱花和蒜末，淋上适量的生抽和香油即可。

凉拌青茄子：首先准备青茄子1个、盐2克、生抽1勺、橄榄油和糖适量。然后将青茄子洗净切丝，撒上盐，腌制一下，再倒掉盐水，漂洗干净数乱橘，冷藏30分钟。接着将取一个碗，将生抽、白糖放入碗中，加清水适量调成料汁。最后取出茄子，倒入调好的料汁，加入橄榄油拌匀即可。

茄子炒肉：这道菜是家常菜中的常见菜肴，口感鲜美，营养丰富。首先将茄子切成条状，用油炸至金黄色，捞出备用。锅中留少量油，放入肉丝炒至变色，然后加入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、盐和水，小火慢炖至茄子软烂，最后撒上葱花即可。

烧茄子：无论是青茄还是紫茄，切块裹粉炸后，与番茄酱、青红椒一同烧制，咸香回甜，美味下饭。煎茄子饼：将茄子切片，填充胡萝卜和火腿肠馅料，煎至两面金黄，营养丰富，适合早餐或配菜。茄子价格适中，即使是简单的家常做法也能做出美味佳肴。

酱茄子是青茄子的做法之一切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。弄好的茄子拿出来，晾凉。稍微放一点油，热锅。

茄子煎蛋饼是一种创新的做法，将茄子切丁与蛋液混合，煎制成蛋饼，既有蛋香又有茄子的口感。茄子汤则是将茄子与其他食材如豆腐、蘑菇等一同煮汤，汤汁鲜美，营养丰富。总的来说，大青茄子的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和创新。

1、番茄浓汤米线、番茄肥牛米粉。番茄浓汤米线：需要食材为米线、西红柿、洋葱、木耳、生菜、盐、生抽、糖、蕃茄酱、水，酸甜可口。番茄肥牛米粉：需要食材为江西干米粉、番茄、豌豆苗、肥牛、葱、姜、料酒、番茄酱、盐，口味浓郁。

2、番茄米线是什么意思？传统的米线是以米粉为主料，但番茄米线则在米线中添加了新鲜番茄酱，营造出丰富的番茄酸味和红色的色彩。这种菜品起源于云南地区，如今已经风靡全国。虽然是一种看似简单的美食，但它却充满了特色和创意。

3、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

4、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒至出汁，随后加入适量的水。待水沸腾后，加入味极鲜、十三香、盐等调料进行调味。接着，按顺序加入准备好的食材，打入一个鸡蛋，煮约一分钟。随后，加入提前泡好的米线，稍微煮一会儿，最后加入鸡精调味，出锅前撒上几粒葱花，至此，美味的番茄米线就完成了。

5、番茄米线是一道简单美味的家常菜，它结合了酸甜的番茄和滑嫩的米线，再加上各种配料，可以制作出丰富多样的口感和营养。