朴子粿（朴子粿平哥）

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蒸煮：将成型的朴籽粿放入蒸锅中，用中火蒸煮。蒸煮时间不宜过长，一般10-15分钟即可，以免糯米粉变得过硬。冷却：蒸好的朴籽粿取出后，需要放置一段时间让其自然冷却，这样可以使粿体更加紧实，口感更佳。保存：未食用的朴籽粿应妥善保存，放在阴凉干燥处或者冰箱中，避免发霉变质。

可以用水代替牛奶使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。酵母也可以不加。

首先，将新鲜的朴帜叶和果实捣烂，与大米共同磨成细腻的粉末，这个过程需要精细的筛选，以确保获得粉质纯净的朴籽粉。接着，添加适量的糖、水分，以及起到发酵作用的配料，这些成分的完美融合是制作成功的关键。糕点的成型则采用传统的陶制桃形或梅花形棵印，这些模具赋予了朴籽粿独特的形状。

人们采摘新鲜的朴籽树叶，将其与米混合，经过舂捣成细腻的粉状，然后进行发酵并添加适量的糖分。这些朴籽粉经过独特工艺，被倒入陶模中，蒸制出形状各异的朴籽粿，有梅花型和桃型两种，也有人称其为碗酵桃。这不仅是美食的象征，更是对先人智慧和坚韧精神的传承。

制作朴籽粿需要将朴籽叶和果实捣烂成汁，与大米粉混合，加入白糖、泡打粉和凉水，蒸制而成。刚出炉的朴籽粿热气腾腾，口感细腻，清香甘甜，令人难以抗拒。朴籽粿的价格实惠，市场价只需一块多，深受欢迎。1 朴籽粿的形状可爱，裂开的嘴像是在笑，让人爱不释手。

清明节朴籽粿的做法食材：主料：朴子粉200g 辅料：白砂糖40g、牛奶140g、酵母0.5小勺、泡打粉1小勺做法：朴子米粉放入盆中。加入泡打粉加入酵母加入糖加入牛奶调成糊状将调好的糊加入到模具中水开后，放入锅中大火蒸15分钟即可。

朴籽粿的做法做朴籽粿需要准备的食材是：500克粘米粉，200克白糖，15到18克无铝泡打粉，250克朴籽叶，500毫升水。然后要做的就是把朴籽叶清洗干净，然后加水把朴籽叶打成浆，然后再进行过滤，然后把全部的干性的食材混合，再加入弄好朴籽浆水。

然而我老妈并不会做朴籽粿，所以每年清明节前，我都要跑到老厝老婶家，现场看她把朴籽叶剁碎加入米浆，把浆装入小碗再上锅蒸的过程，然后只等那句兴奋又高亢的声音，“琳啊，粿炊好，爱食好食老。”朴籽粿的做法并不难，但要让它好吃又笑开嘴，功夫讲究。

例如潮汕人每逢过年要做“鼠曲粿”，元宵节要做甜粿、酵粿（发粿）、菜头粿，即“三笼齐”，取其甜、发、有彩头之意，而在各种祭拜神明或祖先的清明节则主要做朴籽粿。

在整个制作过程中，还需要注意以下几点：温度控制：无论是浸泡朴籽还是蒸煮粿体，温度都要适宜，过高或过低都会影响最终的口感和品质。卫生条件：在制作过程中要保持工具和环境的清洁，避免食物污染。配比准确：糯米粉和朴籽的比例要适当，过多或过少的朴籽都会影响粿体的口感和风味。

可以用水代替牛奶使用的是朴子叶与米一起打碎的粉。酵母也可以不加。

首先，朴籽粿的制作过程中可能会添加一些糖分和油脂，因此孕妇在食用时应该控制摄入量，避免摄入过多的糖分和脂肪。建议选择低糖、低脂的朴籽粿，或者自己在家制作，可以更好地控制食材和配料的使用量。其次，朴籽粿的内馅种类繁多，有些内馅可能含有一些不适合孕妇食用的成分。

对于朴籽粿的制作，每一家的用料都不同，颜色有深浅之分，味道自然也大同小异了。如果你问一个潮汕人，哪家的朴籽粿味道最好，他肯定会告诉你：我家。