滑鸡汤的做法（滑鸡汤的做法大全）

本篇文章给大家谈谈滑鸡汤的做法，以及滑鸡汤的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、料酒、胡椒粉、大葱各少许做法先将鸡打理干净，斩成块，然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。将新鲜松茸清洗干净后备用。

2、，干松茸用温水泡发、洗净、再换水泡着。2，将鸡肉切块洗净，放入锅中煮开去血水备用。3，把鸡肉加几片姜，一起倒入砂锅中，烧开后转中火。（砂锅中的水要一次加够，中途最好别加水，因为跑松茸的水太香了，我把第二次跑松茸的水也到进去了。

3、松茸炖鸡汤是一道汤，由鸡、松茸等原料制成。

4、装盘：将炖好的鸡块和松茸装入汤碗，浇上热汤，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻、营养丰富的松茸鸡汤就完成了。【小贴士】选择新鲜的松茸和鸡肉是做出美味松茸鸡汤的关键。松茸不宜清洗过多，以免流失其独特的香气。炖煮时使用小火可以让鸡肉更加入味，松茸的香气也能更好地融入汤中。

1、做法：炖好的鸡汤盛入锅中，也取一些鸡肉。放入盐、胡椒粉。煮几分钟，让鸡肉适当入味。入味后把鸡肉捞出撕成条备用。鸡汤中下入面条。滑子菇提前用开水焯一下，此时放入。最后放一点青菜叶、面条和菜煮熟即可。

2、把香菇提前2个小时泡发在水中，鸡肉放在水中清洗干净。姜切丝备用。把洗干净的鸡肉切成小块，然后在鸡肉中加上适量的生粉，将其搅拌均匀腌制一段时间，这样腌制出来的鸡肉才会更嫩滑。

3、原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

4、界首鸡汤豆脑是一道具有地方特色的传统美食，主要流行于中国安徽省界首市。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是一种家常做法，供您参考。

5、铜陵鸡汤面是源自中国安徽省铜陵市的传统面食，以其鲜美的汤底、滑嫩的面条和丰富的配料而闻名。

6、找一个较大的撇口碗，中间倒扣一个小碗，将鸡块、姜片摆放在小碗的四周。蒸锅中加入较多的水和2勺黄酒，放入盛有鸡块的大撇口碗，盖上锅盖，开大火煮沸后转小火“汽”60分钟左右。

1、香油葱香菇滑鸡粥的做法大米加水泡1小时，沥水放入冰箱冷冻。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半：一半剁蓉；一半切丁（丝），加入少许盐、适量淀粉和匀腌制待用。大米冻成冰块后取出放入锅内，鸡蓉加水调开倒入锅内，香菇倒一半进去，开大火煮10分钟，转小火搅一下继续熬10分钟。

2、生滚鱼片粥：鲩鱼(草鱼)连皮切成双飞状，拌入少许盐和生粉，取适量鱼片放在汤中，淋上滚粥洒上葱花即成。鱼片不要腌太久，要多少腌多少。

3、步骤：用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入5L水按煮粥键。准备滚粥的材料。肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。取一碗白粥倒入沙煲大火煮开。倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌。再倒入肉丸搅拌。

4、。清炖一只鸡腿，就是除了酱油，葱姜花椒大料桂皮等等都放，炖1-2小时，鸡汤留下。2。做水煮粥。尽量用好米，煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话，放半杯米，一杯鸡汤和四杯水，这样煮出鸡粥鲜而不腻，稠度就像照片上，大家按自己的口味调比例。3。

5、生滚粥：将预先煮好的粥底加入新鲜肉料逐碗滚熟，就是生滚粥。生滚粥是一种统称，根据用料不同，有牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等。粥底是放江瑶柱、大地鱼或猪骨煲出来的白粥。

1、把香菇提前2个小时泡发在水中，鸡肉放在水中清洗干净。姜切丝备用。把洗干净的鸡肉切成小块，然后在鸡肉中加上适量的生粉，将其搅拌均匀腌制一段时间，这样腌制出来的鸡肉才会更嫩滑。

2、、开锅之后，撇除浮沫；然后加入几粒枸杞、白糖调味。

3、焯水时要冷水下锅，还建议加生姜片和料酒，这样去腥效果更好，煮出一些脏东西后，把它们去掉，再煮三分钟。捞出的鸡块，放有温度的水里清洗一下，避免鸡块上沾上焯水时的脏东西，处理干净了，做出来的鸡汤才清亮不浑浊。

4、浸泡鸡肉就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。

5、炖鸡汤时需要冷水下锅，鸡肉随着水温慢慢的升高，才能充分的释放出它身体的营养物质和香味。无论炖什么汤，都要保持汤汁的原汁原味，所以不要加花椒、桂皮、丁香等这些味道比较重的调味品，不然就掩盖了汤汁本身的鲜味。炖鸡汤时，先要开大火把水烧开，然后再转中火慢慢的炖。