酸菜馅包子的做法（酸菜馅包子的做法和配方）

今天给各位分享酸菜馅包子的做法的知识，其中也会对酸菜馅包子的做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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做法一。食材：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜。把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀即可。做法二。

将酸菜剁碎成细末。加入适量的盐搅拌均匀，静置片刻，待酸菜出水后，去除多余的水分，备用。将猪肉剁成肉末，加入适量的腐乳、生抽、料酒等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。将青蒜切碎备用。在炒锅中加入适量的油，放入姜蒜末，炒香后加入腌制好的猪肉末，炒熟。

酸菜素包子馅的做法：材料：面粉500克酵母5克水250毫升酸菜200克香菇50克豆腐干50克姜末适量葱末适量盐适量鸡精适量生抽适量料酒适量油适量步骤：将面粉和酵母混合，加入水搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。酸菜洗净切碎，香菇和豆腐干切碎，姜末葱末备用。

酸菜肉包子的馅儿做法：准备好肉馅和酸菜，将酸菜切碎备用。在肉馅中加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、酱油、香油、胡椒粉、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。加入切碎的酸菜，再次搅拌均匀。将调好的馅料放入冰箱冷藏一段时间，让馅料更加入味。

第猪肉选择偏瘦的五花肉，加上葱姜剁馅，一定要多的细细的，这样和酸菜搭配起来做的包子才好吃。第剁好之后，一手端着水，一边往里少量倒水，一边顺时针搅动肉馅，然后加上食用油、生抽、包子调料、味素和食盐调味。

准备面粉400g，酵母6g，白糖1汤勺，猪肉馅200g，东北酸菜半棵，葱花适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，包饺子调料适量，油适量，盐适量。酵母用温水化开。面粉里加入一点白糖，加入化开的酵母水，在加入适量的温水，搅成雪花状。揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上。

酸菜馅包子的做法：材料：面粉500克酸菜200克猪肉末250克姜末适量葱末适量盐适量鸡精适量料酒适量生抽适量老抽适量香油适量白胡椒粉适量步骤：将面粉和温水混合，揉成面团，醒发20分钟。将酸菜切碎，加入猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。

材料：酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱，姜。把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。

将酵母放入温水中化开，搅匀后倒入面粉中，搅拌成絮状后揉成面团，盖住发酵到两倍大。将雪菜切成碎末，将大葱切成碎末，锅里油热后放入葱花爆香，加入十三香、辣椒粉，翻炒出香味后放入雪菜翻炒。

酸菜包子的做法：准备好酸菜、猪肉、面粉、酵母、盐、生姜、葱等食材。将面粉和酵母混合，加入适量温水，揉成面团，醒发30分钟。猪肉切成小丁，加入盐、生姜、葱末搅拌均匀，腌制10分钟。酸菜切碎，加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟。

用料：酸菜100g、猪肉糜125g、葱2根、鲜酱油1小勺、盐1/2勺、花椒油2勺、糖1/2勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、面粉250g、酵母5g、色拉油6g、白糖5g、温水125g。温水中加入5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。

首先，制作馅料。准备好以下食材：酸菜、猪肉馅、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒等。将酸菜剁碎，可以放入大碗中，加入适量盐，稍微拌匀后放置片刻。然后用清水冲洗几遍，使酸菜的酸味减少。将酸菜沥干水分，备用。取一小碗，放入猪肉馅，加入细切的姜和蒜。