腌酸菜的做法（腌酸菜的做法步骤）

本篇文章给大家谈谈腌酸菜的做法，以及腌酸菜的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、北方酸菜做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。南方酸菜做法：芥菜清洗干净，晾晒至叶子变软，用食用盐揉搓均匀后放干净的容器中，倒入淘米水，密封腌制10天即可。

2、北方腌酸菜的正确做法：准备好白菜，洗净切成小块，放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，直到白菜出水。把腌制好的白菜放入干净的大碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、糖、醋、料酒，搅拌均匀。

3、北方农村腌酸菜的做法材料：大白菜盐辣椒粉葱姜蒜步骤：将大白菜洗净，切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制2-3小时，使其出水。将腌制好的大白菜晾干水分，加入适量辣椒粉，葱姜蒜，搅拌均匀。

4、将准备好的白菜切成细丝，拌上少许盐备用。将饮料瓶或罐头瓶洗净，将腌渍好的白菜丝沥干水后放入瓶中，拧好盖子。将瓶子放在暖器旁边。热度可以加快酸菜的发酵。食用的时候直接用刀将饮料瓶子划开就好。玻璃瓶子，口大的取得时候就不费事了，还可以多次使用。

腌酸菜的做法：准备好需要的材料：白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、大蒜、糖、醋。将白菜洗净，切成适当大小的块状。在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手揉搓白菜，使其出水，直到白菜变软。

家常腌酸菜的做法：提前准备好适量的芥菜，掰开去掉根部，还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，记得多洗几遍，洗得仔细一点。拿几个青红椒也用清水洗干净，把洗好的芥菜还有青红椒放在户外干净的地方，要保证有太阳的天气。

腌酸菜的做法步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开，晒两天。准备腌时对半切开，小棵的不用切。步骤2 粗瓷坛洗净(不能有油)，在坛内壁和坛底撒一层盐。如没有瓷坛，也可用整理箱来代替。步骤3 将对半切开的大白菜倒扣码入坛子，放一次，薄薄撒一层盐。然后压实。步骤4 重复码菜、撒盐、压实的步骤。

1、云南腌酸菜的做法：准备好需要的材料：白菜、辣椒、姜、大蒜、盐、糖、米醋、料酒、花椒。将白菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。将腌制好的白菜沥干水分，加入切好的辣椒、姜、大蒜、适量的糖、米醋、料酒和花椒，搅拌均匀。

2、云南富源酸菜的制作方法主料：大颗芥菜5-6颗。调料：食盐适量、清水适量。辅助器具：密封玻璃罐1个。【制作步骤】步骤1：买回来的芥菜清洗干净。（芥菜的叶子比较大，叶子中可能会藏虫子，买回来要认真的清洗几遍。）步骤2：取一个大锅，烧一锅开水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜捞出来。

3、图没有了，我妈做时候没有拍摄，云南腌菜和北方酸菜用的原料不一样，云南腌菜用青菜。洗净买来的青菜，然后在阳光下晾晒，晒到已经蔫吧的程度。根据个人习惯选择切或者不切，若切的话可以加入一些胡萝卜丝。放入盐、花椒、辣椒面、姜片、白酒拌合均匀。

4、腌云南酸菜用到的原料有：大叶苦菜（或者大芥菜）、盐、红糖、辣椒面、甜白酒、白酒。

1、准备食材，酸菜，土豆，粉条，熟五花肉，煮肉汤，盐，味素，香菜，五香粉。酸菜去根，单叶洗净，将酸菜改刀切丝。土豆去皮洗净切条，熟五花肉切片，粉条用开水泡软，香菜洗净切段。锅中倒入食用油，放入五香粉。油烧制八分开，放入酸菜煸炒。

2、家常腌酸菜的做法：提前准备好适量的芥菜，掰开去掉根部，还有黄叶烂叶，用清水冲洗干净，记得多洗几遍，洗得仔细一点。拿几个青红椒也用清水洗干净，把洗好的芥菜还有青红椒放在户外干净的地方，要保证有太阳的天气。

3、买回来的芥菜洗干净，对半切好在阳台晒6个小时。找一个干净的盆子(提前洗好，控干水分，不能有油)，加入盐(芥菜少量加入，方便揉搓)。揉好的酸菜依次放入提前准备好的罐子里(罐子提前洗好控了水)在放酸菜的时候分层放，每放一层都会加点盐然后接着放酸菜。

4、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

1、大白菜清洗干净，把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉，上面的泥土更要去掉，白菜根也要全部割掉。锅里烧开水，大白菜的根部，就是白菜帮子，直接竖着放进去热水里烫软，然后捞出来晾干。

2、云南腌酸菜的做法：准备好需要的材料：白菜、辣椒、姜、大蒜、盐、糖、米醋、料酒、花椒。将白菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时。将腌制好的白菜沥干水分，加入切好的辣椒、姜、大蒜、适量的糖、米醋、料酒和花椒，搅拌均匀。

3、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

4、腌酸菜的做法：准备好需要的材料：白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、大蒜、糖、醋。将白菜洗净，切成适当大小的块状。在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手揉搓白菜，使其出水，直到白菜变软。

5、北方腌酸菜的正确做法：准备好白菜，洗净切成小块，放入大碗中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至1小时，直到白菜出水。把腌制好的白菜放入干净的大碗中，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、酱油、糖、醋、料酒，搅拌均匀。

6、腌酸菜的做法教程：准备好需要的材料：白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、蒜、糖、醋、料酒。将白菜洗净，切成适当大小的块状。在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，用手揉搓白菜，使其出水，大约揉搓10分钟左右。