茄子肉末卤的做法（肉沫茄子卤怎么做好吃）

今天给各位分享茄子肉末卤的做法的知识，其中也会对肉沫茄子卤怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、东北茄子卤的做法
2、酱香肉末茄子卤的做法?
3、茄子肉卤的家常做法
4、怎样做茄子卤
5、肉末茄子卤怎么做好吃

东北茄子卤的做法

东北茄子卤的做法：茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉调成酱汁。加入茄子煮至软烂，淋上香油即可。

茄子卤的做法如下：第1步、茄子削皮洗净。第2步、把茄子切成小丁。第3步、蒜切末。第4步、放入蒜末煸香。第5步、猪肉剁碎，放入猪肉末炒至变色。第6步、放入茄子丁翻炒半分钟。第7步、放入一勺酱油。第8步、放入一勺蚝油翻炒均匀。第9步、放入一勺生抽翻炒均匀。第10步、放入一碗水煮开。

食材：茄子423克、洋葱96克、尖椒13克、肉末67克、豆瓣酱5克、生抽3克、蚝油3克。将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料。锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香。将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味。

茄子卤北方做法：茄子适量去皮切丝，蒜碎，葱丝适量，甜面酱适量。锅烧热放入适量油倒入茄子丝翻炒，炒制茄丝没有水分出锅，起锅烧油放蒜碎葱丝，放入甜面酱加少许白糖和水，小火炒制冒泡倒入茄丝翻炒均匀就可以了，这样做出来的茄丝酱香浓郁，汤汁金黄，用来拌面条和米饭都很不错。

茄子卤怎么做好吃茄子卤的做法材料：茄子半个、胡萝卜半根、里脊肉200克、油适量、盐适量、生抽适量、豆瓣酱适量、葱少许、清水适量。茄子切小丁加入凉水泡一会儿。胡萝卜切丁。里脊肉切丁，葱切小段。锅热加油，油热放葱花爆香，后放入肉丁迅速翻炒至变色。

酱香肉末茄子卤的做法?

1、做法步骤：第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。第2步、鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。第3步、茄子煎至金黄色，盛盘待用。第4步、葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。

2、茄子肉酱卤的做法材料：茄子2个瘦肉末100克葱姜蒜适量豆瓣酱适量生抽适量料酒适量糖适量盐适量水适量油适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小段备用。瘦肉末加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

3、食材：茄子423克、洋葱96克、尖椒13克、肉末67克、豆瓣酱5克、生抽3克、蚝油3克。将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料。锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香。将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味。

4、东北茄子卤的做法：茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉调成酱汁。加入茄子煮至软烂，淋上香油即可。

5、茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽做法茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。

6、茄丁肉末卤的做法：主料：葱适量、陈醋适量、豆油适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、茄子（绿皮）4~5个、猪肉适量、辣妹子辣椒两个、盐适量生抽一勺、酱油适量3人份。辅料：鸡精适量。做法：茄子洗净切丁。葱姜蒜切沫，辣椒切丝。鲜肉切丁。热油葱姜爆锅。

茄子肉卤的家常做法

将茄子洗净后切成均匀的段状。猪肉切成小块，大葱切成大段，姜蒜切末备用。在锅中倒入适量的植物油烧热，放入茄子炒至微黄色，捞出备用。在同一个锅中，加入少量植物油，放入姜蒜炒香。加入猪肉块炒至变色。倒入适量料酒并炒匀，使肉变得更加嫩滑。

用料：茄子8个、猪里脊1块、尖椒3个、蒜5瓣、葱半根、姜2片、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1大勺、甜面酱2大勺。茄子洗净切稍微大一些的滚刀块，如果块太小待会儿过完油就会经不住炖了。选择辣味重的辣椒切滚刀块。猪肉切肉丁。

步骤1 食材：茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。步骤2 茄子切丁。步骤3 大蒜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 姜切末。步骤6 上海青放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用。

主料：圆茄2个、里脊肉200g 辅料：葱少许、油少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、料酒少许、糖少许、蚝油少许、鸡精少许、淀粉适量、姜少许。里脊肉切丁。茄子切丁，撒上两勺盐腌制一小时以上。腌制其间要不停地搅拌，腌好后用手将水分挤出。

茄子肉酱卤的做法材料：茄子2个瘦肉末100克葱姜蒜适量豆瓣酱适量生抽适量料酒适量糖适量盐适量水适量油适量步骤：茄子洗净去蒂，切成小段备用。瘦肉末加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

材料：- 2个茄子 - 200克猪肉肉丁 - 3颗蒜瓣，切碎 - 1块姜，切碎 - 2个辣椒，切成细丝 - 3勺生抽 - 1勺老抽 - 1勺白糖 - 1勺料酒 - 1勺淀粉 - 适量的食用油 - 适量的盐和胡椒粉步骤：清洗茄子，切成小块，将切好的茄子块放入盐水中泡约10分钟，去除苦味。

怎样做茄子卤

茄子卤的做法：准备好茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入茄子翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟。

肉末茄子卤怎么做好吃

茄丁肉末卤的做法：主料：葱适量、陈醋适量、豆油适量、白糖适量、姜适量、蒜适量、茄子（绿皮）4~5个、猪肉适量、辣妹子辣椒两个、盐适量生抽一勺、酱油适量3人份。辅料：鸡精适量。做法：茄子洗净切丁。葱姜蒜切沫，辣椒切丝。鲜肉切丁。热油葱姜爆锅。

第1步、生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。第2步、鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。第3步、茄子煎至金黄色，盛盘待用。第4步、葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。

老抽做法茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。