麻辣田螺做法（正宗麻辣田螺配方）

今天给各位分享麻辣田螺做法的知识，其中也会对正宗麻辣田螺配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、田螺用水洗掉泥污。把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住，或装进蛇皮袋子里。用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。把田螺淘洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油，精盐养两天让其吐净肚内赃物。干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时。

2、辣炒田螺用料：田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量。

3、把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。加入适量盐，糖等等调味料。加入与田螺持平的开水，转中火烧制。

锅中加水烧开，放入田螺焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，焯水2-3分钟后捞出，沥干水分。另起一锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜片、干辣椒和花椒，炒出香味。加入豆瓣酱翻炒出红油，然后加入焯好水的田螺，快速翻炒均匀。

焯水可以去除田螺的腥味，也可以让田螺更加紧实。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以及是否添加其他香料。炖煮时间不宜过长，以免田螺肉质变老变硬。自制麻辣田螺的过程中，你可以根据自己的口味进行调整，比如增加一些蔬菜如土豆、莴苣等，或者加入一些其他海鲜如虾、蟹等，使得这道菜更加丰富多彩。

麻辣田螺是一道非常受欢迎的川菜小吃，以其鲜香、麻辣、爽口而著称。

放入适量的料酒和生抽，加水末过食材，盖上盖大火焖煮3分钟，开盖，大火收汁后倒入适量的盐调味，放入青红辣椒均匀翻炒，大火收汁后出锅盛盘就可以了。吃起来是非常的好吃。每次我和哥哥去捞田螺，都是捞一篮子。妈妈就会变着口味的给我们做，各种不同口味的田螺。

麻辣田螺是一道非常受欢迎的川菜小吃，其鲜美的肉质和麻辣的口感深受很多人的喜爱。要做出更入味好吃的麻辣田螺，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的田螺是必不可少的，最好选择个头均匀、壳内无泥沙的田螺。

麻辣田螺是一道非常受欢迎的川菜小吃，其麻辣鲜香、肉质鲜美，深受很多人的喜爱。要做出一道美味的麻辣田螺，不仅需要精心的烹饪技巧，还需要对食材和调料的精准把握。

田螺用水洗掉泥污。把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住，或装进蛇皮袋子里。用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。把田螺淘洗干净后倒入清水盆里，滴入少许香油，精盐养两天让其吐净肚内赃物。干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅里泡1小时。

田螺夹掉底部的尖尖，清洗干净备用。把所有的配料清洗干净，切好备用。锅洗干净倒入食用油烧热，把姜片，蒜头，葱头段倒入锅里翻炒均匀至出味。田螺入锅，同时倒入少许酱油，少许耗油，少许辣椒粉翻炒3分钟左右。

大家好，今天与大家大家分享一道炒田螺好吃又鲜美，希望你喜欢。食材：田螺500克，葱2根，姜1块，蒜瓣5个，紫苏20克，干红辣椒6个，盐3克，植物油20克，花椒30粒，八角2个、香叶1片。干红辣椒6克，料酒50克，生抽1勺，豆瓣酱2勺，白糖3克，啤酒1瓶，胡椒粉6克。

把螺尾用钳子剪去尾部，便于吸食与进味。把处理干净的田螺用开水焯烫一下，沥干水备用。炒香八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱等配料。把焯过水的田螺放入锅内翻炒，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥。加入适量盐，糖等等调味料。加入与田螺持平的开水，转中火烧制。