油炸臭豆腐做法（油炸臭豆腐做法最正宗的做法）

本篇文章给大家谈谈油炸臭豆腐做法，以及油炸臭豆腐做法最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、油炸臭豆腐怎么做能臭
2、如何做油炸臭豆腐
3、谁告诉我怎样做油炸臭豆腐?
4、小吃油炸臭豆腐怎么做
5、油炸臭豆腐的做法
6、油炸臭豆腐的原料咋做

油炸臭豆腐怎么做能臭

准备臭豆腐1盒，油50毫升，蒜蓉辣椒酱少许，甜面酱少许。打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分，切成小块。备好甜面酱和辣椒酱。热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸制表皮两面微黄，捞起。等油温十分热的时候再入锅炸制金黄。捞起控油即可。

步骤1：抱歉，视频中把凉开水误写成清水，这里更正一下。步骤2：锅中倒半锅油，加热到约170℃左右，下臭豆腐步骤3：炸到底面金黄后翻面，将另一面也炸到金黄，取出沥油。步骤4：升高油温到200℃左右再复炸一次，这次炸得不要太久，外皮脆硬即可，我炸了约10秒。

炸臭豆腐之前先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱15克、蒜蓉辣酱15克、辣椒油1大勺、盒装或瓶装臭豆腐15克（半块）都放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，然后放入辣椒油拌匀成稀糊状。

将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料。家里自己吃可以不用竹签子穿，直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中就可以了。1然后在蘸料盘中两面沾上花生芝麻孜然混合粉即可开吃了。

挑选成色新、颗粒壮的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆等原料制成的发酵水浸泡以后，取出沥干水，用小油锅慢火炸，然后在豆腐中心钻一个小孔，滴入用辣椒末、味精、酱油、芝麻油配成的调味品。油炸臭豆腐的制作并不复杂（不过我是觉得有点麻烦）。

食材明细豆腐一块臭豆腐2块熟芝麻适量辣椒粉适量油适量盐少许淡味生抽适量怪味口味炸工艺半小时耗时普通难度油炸臭豆腐的做法步骤 1 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2 把豆腐切厚片。3 撒少许盐腌渍5分钟。

如何做油炸臭豆腐

、将干净的锅中放入植物油烧热，将腌好的臭豆腐一块块的放入中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。锅里少放一些油，可以分几次炸完，因为炸完臭豆腐的油有味道做别的不能用，放的油多就浪费了。不要用油煎的方法，那样炸好的臭豆腐做不到外酥里嫩。

油炸臭豆腐的做法步骤 1 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2 把豆腐切厚片。3 撒少许盐腌渍5分钟。4 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。5 把熟芝麻压碎。6 锅中放油烧热。7 放入腌渍好的豆腐炸制。8 炸至两面金黄。9 炸好的豆腐捞出备用。

用料：臭豆腐3-4块，豆腐1块，香菜2根，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时。24小时后取出，过油！油温不要过热，炸两遍。

谁告诉我怎样做油炸臭豆腐?

炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状，带点细小的颗粒也没关系将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀就可以了。

油炸臭豆腐的做法菜系及功效：湘菜口味：香辣工艺：炸油炸臭豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克油炸臭豆腐的特色：闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。

小吃油炸臭豆腐怎么做

1、(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。

2、切块：将臭豆腐切成适当大小的块，一般是一口大小或稍大一些。上浆：将切好的臭豆腐块滚上一层生粉或玉米淀粉，使其外皮在炸制时更加酥脆。热油：在锅中倒入足够的油，加热至约180°C左右的温度，可以用一小块豆腐试油温，如果立刻有小泡泡围绕豆腐周围冒出，说明油温适宜。

3、豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2 把豆腐切厚片。3 撒少许盐腌渍5分钟。4 调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。5 把熟芝麻压碎。6 锅中放油烧热。7 放入腌渍好的豆腐炸制。8 炸至两面金黄。9 炸好的豆腐捞出备用。

油炸臭豆腐的做法

1、准备臭豆腐1盒，油50毫升，蒜蓉辣椒酱少许，甜面酱少许。打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分，切成小块。备好甜面酱和辣椒酱。热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸制表皮两面微黄，捞起。等油温十分热的时候再入锅炸制金黄。捞起控油即可。

2、豆腐500克，臭豆腐2块，花生50克，芝麻20克。将豆腐切成1~5厘米厚的小方块。将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会。取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的。

3、因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；用卤水浸泡豆腐时，春、秋季浸泡3至5小时，夏季1至2小时，冬季6至10小时；炸至豆腐时如火大时移用小火，以炸焦透为准。臭豆腐的做法】湖南臭豆腐：油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。

4、用料：臭豆腐3-4块，豆腐1块，香菜2根，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时。24小时后取出，过油！油温不要过热，炸两遍。

5、食材明细豆腐一块臭豆腐2块熟芝麻适量辣椒粉适量油适量盐少许淡味生抽适量怪味口味炸工艺半小时耗时普通难度油炸臭豆腐的做法步骤 1 豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。2 把豆腐切厚片。3 撒少许盐腌渍5分钟。

油炸臭豆腐的原料咋做

1、将豆腐切成1~5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）。将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会。取一容器将两块臭豆腐放入。将里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁。将豆腐块放入一个干净的容器中，将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中。

2、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。

3、准备臭豆腐1盒，油50毫升，蒜蓉辣椒酱少许，甜面酱少许。打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分，切成小块。备好甜面酱和辣椒酱。热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸制表皮两面微黄，捞起。等油温十分热的时候再入锅炸制金黄。捞起控油即可。

4、油炸臭豆腐的制作方法首先需要准备好所需的材料：豆腐500克、臭豆腐2块、炒香花生50克、白芝麻20克。将豆腐切成厚片，然后在一个容器中放入两块臭豆腐，加入适量的温水，压碎并搅拌均匀，制成臭豆腐汁。将调好的臭豆腐汁均匀地淋在切好的豆腐片上，进行腌制，时间大约为20分钟。

5、炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。

6、用料：臭豆腐3-4块，豆腐1块，香菜2根，芝麻酱1勺，辣椒油1勺。臭豆腐用勺捣碎，鲜豆腐切片，泡在连汤带捣碎的王致和臭豆腐中。保鲜盒密封，放冰箱冷藏24小时。24小时后取出，过油！油温不要过热，炸两遍。