爆炒牛肚（爆炒牛肚的做法最正宗的做法）

本篇文章给大家谈谈爆炒牛肚，以及爆炒牛肚的做法最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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主料：牛肚700g、青椒1个、红椒1个；调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、芝麻油适量、陈醋适量。氽熟的牛肚用高压锅压烂，切成条，姜蒜备好。青椒红椒各一个洗净。青红椒切成丝。锅里热油，倒入姜蒜炒香。倒入青红椒丝，炒熟，盛起。

主要原料有牛肚、洋葱，主要辅料/调料有料酒、酱油、盐、味精、葱、姜、胡椒。大凡买来的牛肚都没煮烂，因此要重新煮，为了保持视觉上白亮的效果，要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。用清水冲洗干净，然后放入锅内，加料酒一汤匙煮至牛肚熟烂。捞出冷凉。把牛肚片成片约拇指大小。

怎么做爆炒牛肚：熟牛肚切丝，芹菜切段，洋葱切丝，红椒切丝，姜切丝；起锅倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，然后倒入牛肚翻炒均匀；再倒入芹菜、洋葱、红椒大火爆炒3分钟；接下来加入花椒粉、盐、酱油继续翻炒2分钟至入味，装盘即可。

先将牛肚切丝，青椒切丝，红椒切丝，香菇切片，开水锅中加入牛肚煮熟，捞出沥干。锅中加入适量油，油热放葱姜蒜爆香，再下入青红椒路炒。加入牛肚丝，加料酒大火翻炒，再加入耗油和生抽继续煸炒，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可。

步骤1 准备食材：熟牛肚200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、芹菜20克、洋葱50克、红椒20克、花椒粉1茶匙、酱油1茶匙步骤2 熟牛肚切丝。步骤3 红椒切丝。步骤4 姜切丝。步骤5 芹菜切段。步骤6 洋葱切丝。步骤7 首先起锅倒油，油热放入姜、炒出香味，然后倒入牛肚翻炒均匀。

用料：生姜4-6片、洋葱2个、青椒2个、小米椒4个、花椒一把、牛肚500g、酱油一勺、干辣椒一把、料酒10ml、大蒜6瓣、豆瓣酱半勺、醋1勺、胡椒粉2g。牛肚改刀切条。

买好的牛肚切成条，胡萝卜切片，葱花切好。锅放油先爆香葱花。倒入胡萝卜翻炒几下，再倒入牛肚，加适量生抽及水翻炒。牛肚本来就是熟的所以这个菜翻炒均匀就可以装盘出锅了。

爆炒牛肚的家常做法如下：工具/原料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5个、香叶4片、小葱5根、姜半块、八角3个。将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能，再将煮好的牛肚捞出放凉，切成细条状。青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎。

爆炒牛肚的家常做法如下：主料：牛肚适量。辅料：青椒适量、红萝卜适量、油适量、盐适量、黑椒酱适量。青椒、红萝卜分别切丝。牛肚切条状。热油锅爆炒青椒丝和红萝卜丝。炒至青椒丝变软时下入牛肚。爆炒均匀，下入适量盐、黑椒酱，调好味即可关火。

爆炒牛肚是一道美味的家常菜，它以牛肚为主料，通过高温快速炒制，使得牛肚口感鲜嫩，香气四溢。

首先牛肚洗干净，清水煮熟后，放冰水里投凉.再炒或涮的话，就是脆的。牛肚6两，香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋。将牛肚用开水烫一下即可，再用冷水冲干净，挤净水分。切成长5厘米，宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段。

将所有材料都洗净切好备用，牛肚煮熟。起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟。然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干。放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右。然后倒入辣椒，继续翻炒。

1、爆炒牛肚丝最正宗的做法：准备牛肚丝、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等调料。将牛肚丝放入开水中焯水，捞出后切成细丝备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。放入牛肚丝煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料翻炒均匀。

2、熟牛肚200g、尖椒1根、干辣椒3个、胡椒粉少许、白糖半勺、老抽适量、葱姜适量方法：买回来牛肚洗干净切成丝。尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。再调入酱油和老抽翻炒上色。

3、爆炒：热锅凉油，油温升高后放入蒜片炒香，然后迅速加入牛肚丝进行翻炒。由于牛肚很容易熟，所以火候要大，动作要快，以保持牛肚的鲜嫩。加入青红椒丝：当牛肚丝炒至变色时，加入青红椒丝继续翻炒，使其与牛肚丝充分混合。

4、配料：熟牛肚一块、红黄绿甜椒各适量、沙茶酱一勺、开水适量、八角一块、蒜两瓣、糖少许、精盐适量、香叶两片。锅中放油，沙茶酱，蒜，香叶，八角。牛肚切成小指头粗细，放入锅中。加开水，稍微莫过就好了，开启红烧模式，选难熟选项，点开始。

5、加入辣椒：将切好的青红辣椒丝倒入锅中，快速翻炒至辣椒变软。加入牛肚丝：将预先炒好的牛肚丝重新倒入锅中，与辣椒一起快速翻炒。调味：加入生抽、老抽（可选）、料酒、白糖、盐和鸡精或味精（可选），快速翻炒均匀，让牛肚丝充分吸收调味料的味道。出锅前撒入少许花椒粉（可选），增加麻味。

6、切割牛肚：将焯水后的牛肚捞出，冷却后切成细丝。切丝时要顺着纹理切，这样炒出来的牛肚丝更加爽口。调味料准备：准备适量的辣椒，根据个人口味可以选择不同辣度的辣椒。将辣椒洗净切成小段或圈。此外，还需要准备蒜末、姜末、葱花等辅助调料。

首先起锅倒油，油热放入姜、炒出香味，然后倒入牛肚翻炒均匀。步骤8 接着倒入芹菜、洋葱、红椒大火爆炒3分钟，接下来加入花椒粉、盐、酱油继续翻炒2分钟至入味。最后装盘即可。步骤9 最后装盘即可。

爆炒牛肚做法准备主料：生牛肚500克、蒜6瓣、青椒5个。辅料：香叶4片、小葱5根、姜半块、八角3个。锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净。