扯面怎么做（酸菜扯面怎么做）

今天给各位分享扯面怎么做的知识，其中也会对酸菜扯面怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、材料：面粉300克、食盐半勺、水适量、陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子适量。将面粉倒入盆中，撒入盐。倒入清水，边倒边搅拌，用手揉成面团。揉光后盖上盖子，常温下松弛15分钟。打开盖子再揉五分钟，揉好后放在案板上，用刀分成三等分按压成饼状。

2、面粉中加盐，混合均匀后加水揉成面团。顺一个方向将面轩揉透，以便面轩成筋。揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)。扯面的做法和配方取一大盘，盘面抹上油。将小剂子揉成长圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油。用保鲜膜包好，放置醒半小时以上。

3、取500克面粉和一小碗盐水进行和面。将加水的面疙瘩揉成面团。把揉好的面团装入保鲜袋中醒15分钟。从保鲜袋中取出面团，用擀面杖擀成面饼，在面饼两面涂抹上胡麻油。用保鲜膜将涂了油的面饼盖住，醒30分钟。醒面的空档准备配菜，把豆芽和菠菜放入开水锅中焯水，捞出过凉备用。

4、在面粉中打入一个鸡蛋，加上盐，加水和成面团揉至三光。在和好的面中间摁个窝，加花生油继续揉，直到把油全揉进面中。好后盖上湿笼布饧10分钟，然后再揉一遍，揉至三光。油菜洗净焯水，豆芽洗净焯水。把油菜和豆芽垫在碗的底部。饧好后的面，下剂子，把剂子揉成木棍的样子。

5、主料：面粉200g、盐20g、水50个。辅料：小油菜、菠菜、猪肉丝、冬笋、香菇、豆芽。调料：盐、鸡精、水淀粉、辣椒面、醋、葱油、生抽。

1、面粉中加盐，混合均匀后加水揉成面团。顺一个方向将面轩揉透，以便面轩成筋。揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的)。扯面的做法和配方取一大盘，盘面抹上油。将小剂子揉成长圆柱状，依次摆放于盘中，表面刷上薄油。用保鲜膜包好，放置醒半小时以上。

2、食材：面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大葱一根、香菜一撮、生抽适量、盐适量、豆芽适量、胡麻油适量。取500克面粉和一小碗盐水进行和面。将加水的面疙瘩揉成面团。把揉好的面团装入保鲜袋中醒15分钟。从保鲜袋中取出面团，用擀面杖擀成面饼，在面饼两面涂抹上胡麻油。

3、扯面是一道非常受欢迎的家常面食，具有浓郁的口感和丰富的营养。其制作过程相对简单，以下是扯面的家常做法。首先，制作面团。准备500克面粉和适量的水，将面粉倒入大碗中，逐渐加入水，并用筷子搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。随后，将面团放在案板上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。

5、扯面的做法准备材料制作扯面需要的材料有：高筋面粉、水和盐。建议使用筋度高的面粉，这样可以制作出更有口感的面条。同时，水的温度也很重要，建议使用温水，这样可以使面筋更加柔软。揉面将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀。

1、扯面：将擀好的面剂子两端捏紧，用手掌的力量将其摔打在案板上，使其拉长。然后用手腕的力量将面条甩打拉伸，直至面条变得细长且有弹性。这个过程需要一定的技巧和力量，是扯面的关键所在。煮面：大锅中加水烧开，加入少许盐和油，将扯好的面条放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。

2、首先，需要将面粉用盐水和好，并用湿布盖好放置1小时以上。之后，将面团调至较软的程度，并擀成较厚较宽的面片。接下来，用手捏住两端一边拉扯一边敲击案板，发出“bangbang”的声响。拉扯到一定长度后，将面条对折，重复上述动作，反复多次后扔入沸水锅煮熟捞出。

3、西府扯面准备原料：普通面粉、盐、水、葱花、食用油、十三香、陈醋、淡酱油、味精、芫荽、葱油、油洒。先和面粉、面盆中约1公斤面粉，加入约3g食盐、350克水，加水搅拌，搅拌成絮状时揉面团，面团揉盖醒醒半小时左右。往锅里再倒一点油。油稍热时，倒入葱。

2、材料：面粉300克、食盐半勺、水适量、陈醋、生抽、香油、盐、油泼辣子适量。将面粉倒入盆中，撒入盐。倒入清水，边倒边搅拌，用手揉成面团。揉光后盖上盖子，常温下松弛15分钟。打开盖子再揉五分钟，揉好后放在案板上，用刀分成三等分按压成饼状。

3、做法和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。

4、先和面，和面盆里加入大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐、350g的水，要分次加入水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。现在切点葱花，锅里倒入稍微多一点的油，油微热以后倒入葱花进去，等葱花炸至微焦的时候关火倒入碗里备用。

5、主料：面粉200g、盐20g、水50个。辅料：小油菜、菠菜、猪肉丝、冬笋、香菇、豆芽。调料：盐、鸡精、水淀粉、辣椒面、醋、葱油、生抽。

6、扯面的做法和配方以及和面方法技巧，与拉面的不同之处扯面的主料为中筋面粉和盐，配以应季时蔬。和面的比例为面粉五杯，盐一勺，用水量略少于面粉的两倍。先将面粉和盐混合均匀，然后缓慢倒入水，边倒边搅拌。将面粉和水混合物揉成一个光滑的面团。