本篇文章给大家谈谈干锅菜的做法，以及干锅菜的做法以及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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干锅杂菜的做法
首先把腐竹放到水里泡发，然后用剪刀剪成一段段。香芋去皮，然后切成小厚片。蒜米拍扁，嫩姜切成薄片，腌制过的柠檬准备好，猪肉切成片。把柠檬切成碎丁然后放到肉片里，再加适量的盐、2勺生抽，1勺料酒，几滴老抽腌制30分钟。
牛杂：可以选择牛脑、牛肠、牛百叶等牛杂部位。 蔬菜：洋葱、青红椒、胡萝卜等。 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、香菜等。 辅料：姜蒜末、干辣椒、花椒等香料。做法步骤： 牛杂的处理：将牛杂洗净，切成合适大小的块状，然后在开水中焯水煮熟，去腥。
牛肉洗净切块，把八角、花椒粒、姜片、茴香、桂皮包入纱布里；高压锅加足量水，所有东东全放入水中炖熟即可。杂菜红咖哩虾 材料：虾0.8斤，青辣椒4个，红辣椒3个，洋葱1个，椰浆13罐，泰国红咖哩0.5罐 做法：虾先洗干净，飞一下水。。
干锅豆皮材料：豆腐皮2张、香芹2棵、青椒5-6个、红辣椒5个做法：豆腐皮洗好切成条，沥水备用将辣椒，芹菜切好将豆腐皮炸至表面金黄即可。炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒(注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒)加入炸好的豆腐皮翻炒。
干锅花菜的家常做法
将花菜掰成小朵洗净备用。 干辣椒用剪刀剪成小段备用。 锅中加入适量底油，加入葱、姜、蒜爆炒出香味。 加入豆瓣酱和辣椒粉继续翻炒均匀。 加入花菜翻炒均匀，然后加入适量料酒炒匀。 加入盐和鸡精调味，再加入适量水，小火焖煮5-8分钟。 出锅前加入适量红油，翻炒均匀即可。
食材：花菜150克，五花肉400克，香菜适量，八角适量，桂皮适量，姜片适量，蒸鱼豉油适量，小葱适量，蒜适量，油盐适量。
加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟，使花菜变软入味。 尝一尝味道，如需调整可以根据个人口味再加一些盐、糖或酱油。 将火开大，翻炒均匀，使花菜表面变干。 最后，将锅中的花菜和鸡肉装盘，撒上一些切好的葱花即可上桌。
香辣干锅菜的做法
1、主料：菜花1朵、五花肉150克。辅料：青椒1个、姜1块、油半勺、花椒粒适量、辣椒2个、胡萝卜半个、豆豉辣酱2勺、生抽2汤匙、料酒1汤匙、味精1克、盐2克、葱1颗。锅中放油烧热烧热，放入葱，姜，花椒粒小火炝锅出味。放入肉片小火煎至变色。
2、做法为：准备猪肉、土豆、青瓜、青椒、茄子、木耳和豇豆；准备辅料葱、姜、蒜、适量干辣椒、花椒、陈皮、八角、辣椒粉、适量孜然粉、生抽、花生油和适量盐。青瓜、海带、茄子洗净后切成滚刀块焯熟沥水，土豆切块、豇豆切段焯熟沥水，猪肉切片。
3、香辣干锅菜花做法，将菜花削去变色部分，洗净并泡入淡盐水中，去除农药，切为小朵，用凉水冲凉后沥干水分。准备红甜椒、蒜、葱、姜和五花肉。红甜椒半个切三角片，蒜切片，葱切花，姜切丝，蒜苗切一厘米长小段。五花肉切成大薄片。在热锅中放适量油，加入姜丝和一半量的蒜片，小火出香味。
4、干锅菜怎么做好吃又香准备花菜半个、煮熟的腊肉1小块、蒜苗几根、小米辣3-4个，再准备蒜2瓣、生姜几片、大葱1节、花椒十几粒、干辣椒4-5个，豆瓣酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、鸡精1勺、花椒油小半勺等。
5、香辣干锅娃娃菜的做法 材料：娃娃菜 500克腊肉 50克蒜苗 适量姜 适量蒜 适量干辣椒 适量花椒 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量白糖 适量鸡精 适量香油 适量步骤：娃娃菜洗净，掰成小段，腊肉切片，蒜苗切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
干锅菜的做法
主料：菜花1朵、五花肉150克。辅料：青椒1个、姜1块、油半勺、花椒粒适量、辣椒2个、胡萝卜半个、豆豉辣酱2勺、生抽2汤匙、料酒1汤匙、味精1克、盐2克、葱1颗。锅中放油烧热烧热，放入葱，姜，花椒粒小火炝锅出味。放入肉片小火煎至变色。
主料：菜花1个、五花肉适量、盐适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量。菜花一棵、用手掰成小块洗净，用盐水浸泡15分钟，锅里加入水烧开、倒入菜花焯水一分钱捞出、用流动清水冲一下、装盘备用。五花肉切片。葱姜蒜切碎、干辣椒切段。
用料：大蒜5瓣、生姜一小块、花椒20粒、干辣椒3个、花菜半个、连藕一节、香芋一小个、鸡中翅 10个、郫县豆瓣酱一小勺。花菜焯水、两三分钟就好、水开加点盐巴。藕片也焯水备用。香芋切条炸软、被我偷吃了好几块、炸成这样直接吃也行。
干锅花菜的正宗做法
1、干锅花菜的做法： 花菜洗净，掰成小朵，焯水备用。 猪肉切片，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱切好备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。 加入干辣椒、花椒煸炒出香味。
2、植物油适量 做法：准备花菜：将花菜洗净，切成大小均匀的小朵，用开水焯水一下，去除多余的农药和杂质，捞出后沥干水分。热锅凉油：在锅中倒入足量的植物油，油温热至五成热左右。爆香调料：下入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片和葱段，快速翻炒出香味。
3、准备食材：将花菜洗净，切成大小适中的块状；青红椒洗净，去籽后切成片状；蒜瓣拍碎剁成蒜末；生姜去皮切成丝状；香葱切成小段；干辣椒剪成小段；花椒备用。焯水：将切好的花菜放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯水时间不宜过长，以保持花菜的脆嫩口感。捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
4、出锅：将炒好的干锅花菜盛出，放入预热的干锅中，用小火慢慢煨一会儿，使味道更加浓郁。干锅花菜的关键在于火候控制和调料的搭配。在炒制过程中，要保持火力旺盛，快速翻炒，这样可以使食材更加入味，同时保持其脆嫩的口感。
干锅家常菜做法有哪些?
干锅是一道四川传统的家常菜，做法简单，口感独特，非常受欢迎。以下是干锅的做法：准备好需要的食材，如肉类、蔬菜、豆腐等。将食材切成适当大小的块状。将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。加入食材煸炒，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料。加入适量的水，煮开后转小火炖煮。
准备材料：鸡肉、青红椒、洋葱、蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。鸡肉切块，用料酒、生抽腌制片刻。热锅冷油，下入蒜瓣、生姜、干辣椒、花椒爆香。加入腌制好的鸡肉翻炒至变色，再加入适量豆瓣酱炒出红油。加入青红椒和洋葱继续翻炒，调入适量老抽、白糖和鸡精调味。
材料准备 主料：选择你喜欢的肉类（鸡肉、牛肉、猪肉等）或海鲜，或者搭配几种，总量约500克。蔬菜：根据个人口味选择如土豆、莲藕、青红椒、莴苣、豆腐干等，种类和数量自行搭配。辅料：花椒、干辣椒、蒜瓣、姜片、蒜苗、香菜等。调味料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。
干锅土豆片是一道非常受欢迎的家常菜，具有口感酥脆，味道香辣的特点。