内蒙最好吃的菜谱（内蒙最好吃的菜谱是什么）

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1、内蒙古的美食文化丰富多彩，其中一些著名的菜肴不容错过。首推烤羊腿，这道菜选用草原上肥美羊只，烤制得色泽金红，皮脆肉嫩，是蒙古族宴席上的经典之作。全羊席则是蒙古族传统的大菜，整只羊经过精心腌制和烤制，肉质鲜嫩，味道醇厚，是聚会中的重头戏。

2、内蒙古著名的菜点有：烤羊腿、全羊席、手抓羊肉、奶菜、马奶酒、莜麦面、资山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、蜜麻叶、德兴元烧麦等，价格实惠。羊肉馅饼、串烧鸵鸟及鹿肉，略甜的传统哈达饼亦非常吸引，拔丝鲜奶，奶味香浓但绝无膻味。奶茶，咸咸的茶味带着浓浓的奶香。

3、内蒙的面食也非常丰富，其中手抓饭是一道非常受欢迎的美食。将米饭与羊肉、胡萝卜、土豆等食材混合煮制，再撒上香菜和葱花，香气扑鼻，口感丰富。此外，蒙古包子也是内蒙特色面食之一，将羊肉、胡萝卜、洋葱等馅料包入面皮中，煮熟后味道鲜美。

1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。

2、鱼香肉丝的做法很简单，把肉，胡萝卜。青椒都切成丝备用。在锅内倒入少许油，放入肉丝炒熟，让后倒在盘子里，再往锅里放入生姜，葱，辣椒，番茄酱，料酒等调料爆炒片刻，然后放入萝卜，青椒，翻炒，几分钟后一盆色香味俱全的鱼香肉丝便做成了。

3、按理说全国的鱼香肉丝的做法应该是一样的，做鱼香肉丝最重要的是郫县辣酱（产于四川郫县），做菜时放了这个就应该很正宗了，赤峰的鱼香肉丝都是放这个的。

4、鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。

5、我的家乡在内蒙古通辽市科尔沁区，那里是一个东北与蒙古族文化交织的地方，所以在我的家乡这里东北菜与蒙古菜我要各举一个我最爱吃的。

6、鱼香肉丝鱼香肉丝是一道家喻户晓的菜品，也是很多人上餐馆必点的一道下饭菜。鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，属于川菜，酸甜可口，口味丰富独特，很是受人欢迎。鱼香肉丝的制作也不是很麻烦，木耳、胡萝卜、竹笋丝、青椒，这些食材和肉丝搭配都可以制成鱼香肉丝。

锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

将羔羊肉洗净，切成小块备用。锅中加水，煮沸后放入羊肉，焯水去腥。捞出备用。热锅加油，倒入切碎的姜蒜炒香，再加入洋葱炒至透明。将焯水后的羊肉放入锅中，翻炒均匀。加入适量的水，调入适量的盐、料酒，煮开后改小火慢炖约1小时，直至羊肉变得酥烂。

其次，烹饪方法方面，内蒙古手扒羊肉的烹饪过程相对简单，但却非常讲究火候和时间。首先将羊肉切成适当大小的块状，然后用冷水浸泡一段时间，去除血水和腥味。接着，将羊肉放入锅中，加入足够的水，放入一些调料，如生姜、大葱、料酒等，用以去腥增香。煮沸后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

选材：选择优质的羊肉是保证原味的第一步。通常选用内蒙古草原上放养的羊，这些羊因为运动量大，肉质更加紧实且有弹性，肉味也更加鲜美。最好选择羊后腿或者羊排部位，这些部位的肉质较为细嫩，适合慢烤或炖煮。处理：将羊肉清洗干净后，进行适当的切割，以便更好地入味和烹饪。

手扒肉，作为蒙古族传统美食，被他们亲切地称为乌兰伊德，意为红色的食物，象征着草原民族对于羊肉的热爱。这是一种独特的烹饪方式，蒙古族人民将其视为日常饮食中的重要一环，尤其是牧民们的家常便饭。其制作过程十分简单，取带骨羊肉，不加盐和其他调料，仅以原汁煮熟。

内蒙烩酸菜的做法材料：猪肉500克酸菜500克土豆2个葱姜适量料酒、盐、鸡精、胡椒粉适量清水适量步骤：将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。将酸菜洗净切成小段，土豆去皮切成小块备用。锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。加入焯水后的猪肉煸炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉煸炒均匀。

步骤8 上色后，放入开水，下酸菜步骤9 煮开后放葱段和姜片，还有土豆，温火烩10分钟步骤10 下粉条后再小火烩20分钟步骤11 等到排骨、粉条全部熟透，筷子很轻易就能戳透土豆，烩至锅里无汤，这时候就可以关火了。

步骤土豆两颗，洗干净。切成条。葱、蒜切丁备用。坐锅，先将肥肉下锅。一定要把油逼干。下入瘦肉，煸炒。加入葱、蒜，炒香加调料及老抽。下入土豆。继续煸炒5分钟左右。填入水，盖锅盖烩着。1这个空档准酸菜，洗净，切丝。

内蒙的猪肉烩酸菜作法如下：材料：猪脊骨3块、五花肉一小块、酸菜300克、土豆1个、大葱半根、大蒜5瓣、生姜5片、老抽1勺、生抽2勺、盐1小勺、十三香调味粉1小勺。步骤一：猪脊骨泡出血水，冷水下锅加料酒生姜煮开，捞出温水清洗干净，控水备用。

烩酸菜的做法步骤 1 先加入少许猪油，油热后放入肥肉片，耗干肉片中的油后，直接放入猪骨头油量没过骨头的四分之一处，肉片留在锅中2 加入适量花椒，大料粉，翻炒猪骨，至骨上附着的猪肉表面均由红色变成棕灰的。

巴盟烩酸菜的做法超市买袋酸菜，喜欢吃酸的，所以只洗了一遍，不喜欢酸味的可以多洗几遍；内蒙烩菜一般用有肥有瘦的五花肉。爆出香味肉炒到没有水分，变色，多炒一会比较香，有肥的话也可以把油炒出来；加入酱油继续炒一下，出香味。