今天给各位分享煲鱼的做法的知识，其中也会对怎么样做鱼煲窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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广东鱼煲的做法和配方
1、准备食材：鱼头、红葱头、姜、蒜、芹菜、泡米椒、红椒、胡椒粉、白酒或米酒、生抽、盐、生粉、蚝油、香菜适量、芝麻油少许。鱼头洗净后斩成块状；将所有食材切好备用；所有调料混合搅拌均匀，抹在鱼头上，腌半小时左右。砂锅里放油，烧到七成熟。
2、将鸡胸肉切成适量大小的块状备用，与料酒、盐一同搅拌均匀腌制十分钟，以去腥味。 细心清洗淡水鱼，并将鱼肉切块备用。 锅中加入适量清水烧开，然后将鸡胸肉放入煮熟。 鸡胸肉煮熟后，将鱼块放入汤中，继续煮10分钟左右，直到鱼块变色。
3、药材可选：当归2片，桂圆10颗，沙参1条，丹参1条，北芪少量。其他调料：料酒、盐、胡椒粉等。处理食材：将水鱼洗净，去鳞去内脏，切成小块备用。如果买的是活水鱼，可以让师傅帮忙宰杀，在家清洗干净后修剪指甲，倒入开水烫30秒，然后捞出放入凉水中浸透，再撕掉水鱼壳表面一层膜。
4、准备材料：水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许。鸡和水鱼切小焯水待用。都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝。水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。清洗干净的，鸡和水鱼待用。
5、鱼煲是一种流行于中国南方的烹饪方式，尤其在广东和香港非常受欢迎。它以鲜美的鱼肉为主料，搭配各种蔬菜和调料，烹饪出来的菜肴既营养丰富又美味可口。
6、放入鱼块：将煎好的鱼块放入锅中，加盖焖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。加入蔬菜：将切好的青红椒块和芹菜段加入锅中，继续焖煮几分钟，直到蔬菜变软。收汁出锅：待汤汁浓稠，加入鸡精或味精调味，撒上香菜段，然后关火。
清煲鱼的做法,清煲鱼怎么做好吃,清煲鱼的家常做法
1、接着，将处理好的水鱼放入大盅中，加入姜、葱、适量的酒和盐，置于蒸锅中，以武火炖煮30分钟。这一步旨在初步入味。随后，加入清鸡汤，再放入火腿等调料，盖上盖子，再次改用文火慢炖1小时。这样可以让水鱼的鲜美充分融入汤汁，味道更为醇厚。
2、__鱼头煲的做法：将三文鱼头洗净剪成小块。加入黄酒、蚝油、一勺清水将鱼头拌匀入冰箱腌制30分钟。将鱼头两面拍上薄薄的生粉入油锅煎至两面焦黄后盛出。锅中留少许油放入蒜头和京葱爆香。
3、清鲤鱼的家常做法是：鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。葱姜蒜，大料备好。鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。炖鱼料。锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。
4、个人认为“清煲草鱼”最简单红烧好吃清蒸草鱼： ①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。 ②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。 ③技术关键。
5、方法如下：将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。
6、食材：鲈鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、豉油适量 将鲈鱼处理好，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟左右。葱洗净后切段，姜切丝备用。将鲈鱼放进盘子里，再放点葱姜丝。将鲈鱼上锅蒸10分钟左右，淋上豉油即可。
无骨鱼煲做法
首先将鱼腩切片，摸清鱼骨的位置，从鱼头下开始下刀，碰到鱼骨时，刀口转平，起出的就是无骨鱼片。反复将鱼腩切片后，剩下的就是鱼骨了，然后将鱼骨切段。将油锅烧热，然后将鱼骨和鱼头都一起放入油锅中煎炸，直到溢出香味。
准备无骨鱼煲，首先将鱼腩切片，找到鱼骨位置，从鱼头下开始下刀，遇骨转平，切割出无骨鱼片。接着，反复切片，剩余鱼骨切段。油锅热后，鱼骨和鱼头一起下锅煎炸，直至飘出浓郁香气。加入少量米酒和适量热水，煮沸十几分钟，直至汤色变为奶白色。另起锅烧油，炒香草菇、酸菜、葱等配菜，散发出香味。
．锅上火下清水烧沸，投入治理干净的鱼头及葱一半（打成结）、姜一半（切成片）烧煮10分钟左右，捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨（尽量保持鱼肉完整），备用。
渔意坊是佛山一家有着地道顺德菜的粤菜馆，菜馆的位置位于广东省佛山市禅城区普君东路的1号二层2P3之四，店铺内的千层无骨鱼是招牌，一整条鱼被切成完整的菱形形状。
蜗牛口感鲜嫩、味道浓郁，是法国传统美食之一。在法国餐厅或者自己家里尝试制作一份美味的蜗牛，绝对是一种独特的享受。第八，最后，美食是人们生活中不可或缺的一部分。无论是烤鸭、意大利面、日式寿司、墨西哥玉米饼、泰国绿咖喱还是法式蜗牛，都是我最喜欢的特色美食。