扣羊的做法（怎样做羊扣）

今天给各位分享扣羊的做法的知识，其中也会对怎样做羊扣进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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广西正宗羊扣肉的做法：准备材料：羊肉、蒜、姜、辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。羊肉切成小块，用开水焯水去腥味。蒜、姜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入八角、花椒爆香，加入蒜、姜、辣椒煸炒。

广西羊扣的做法最正宗的做法广西羊扣是广西地区的传统糕点之一，制作方法比较简单，主要原料是糯米粉和红糖。以下是制作广西羊扣的步骤：将糯米粉和红糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状物。将糊状物倒入羊扣模具中，用力震动使其充分填满模具。将羊扣模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。

广西羊扣肉的做法：准备材料：羊肉500克、葱姜蒜适量、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。羊肉切成小块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶煸炒出香味。放入羊肉煸炒至变色。

1、广西正宗羊扣肉的做法：准备材料：羊肉、蒜、姜、辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。羊肉切成小块，用开水焯水去腥味。蒜、姜、辣椒切末备用。热锅凉油，放入八角、花椒爆香，加入蒜、姜、辣椒煸炒。

2、广西羊扣肉的做法：准备材料：羊肉500克、葱姜蒜适量、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水适量。羊肉切成小块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、八角、香叶煸炒出香味。放入羊肉煸炒至变色。

3、广西羊扣是广西地区的传统糕点之一，制作方法比较简单，主要原料是糯米粉和红糖。以下是制作广西羊扣的步骤：将糯米粉和红糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状物。将糊状物倒入羊扣模具中，用力震动使其充分填满模具。将羊扣模具放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。

4、接下来是腌制过程。在广西，人们通常使用特制的腌料来腌制羊肉。这些腌料包括生姜、大蒜、酱油、料酒、糖、盐等，它们能够给羊肉增添独特的风味。腌制的时间通常需要几个小时到半天，以确保羊肉充分入味。烹饪是羊扣制作过程中最为关键的一步。在广西，羊扣通常采用慢炖的方式进行烹饪。

5、做法：羊肉放入开水内煮20分钟捞出。将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮，即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮，朝下放下碗内。把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜、大蒜切片放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。

6、“琴堂第一地，羊扣为美食。待客第一礼，遥闻唾欲滴。”制作方法：带皮无骨羊肉（以羊腩肉最好）1千克、花生油、芝麻油、豆腐乳、酱、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉、酒、姜、葱、蒜子等适量。

1、酸辣扣羊肉是一道传统美食，其做法精细，口感独特。首先，将鲜羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干净，放入清水锅中，加入葱结、姜片和绍酒，煮至七成熟后捞出，待凉后切成长6厘米、宽7厘米、厚1厘米的块。接着，将切好的羊肉整齐地扣入钵内，加入适量的盐和酱油，再加入原汤，放入笼中蒸煮至烂熟。

2、酸辣扣羊肉的做法：煮制、切块：将鲜羊肉去骨，烙去余毛，刮洗干净，入清水锅中，加葱结，姜片，绍酒，煮至七成熟捞出，待凉切成长6厘米、宽7厘米，厚1厘米的块。蒸制：整齐扣入钵内，放盐，酱油，加原汤，入笼蒸烂。

3、豆豉羊肉的做法：将羊肉煮至六成熟，切成长10厘米、厚5毫米、宽5厘米的磨刀片。把豆豉先放在扣碗里，把肉片放在豆豉上面摆成梯田形状，加上调料，灌上汤，上笼蒸烂。下笼后拣去葱、姜，扣在汤盘里，再拣去豆豉，将原汤加热，勾流水芡，点明油，浇在肉上即成。

4、扒扣羊肉的做法：羊肉放入开水内煮20分钟捞出。将甜面酱抹在碗内，然后，将肉的内皮（即在肉皮下面附在羊肉上的一层薄皮）朝下放下碗内，再把酱油、酒、糖、花椒粉、八角、葱结、姜（拍检）、大蒜（切片）放在一起调匀，再倒在羊肉上，放入蒸笼内蒸3小时。