猪肉包（猪肉包子馅配什么蔬菜）

本篇文章给大家谈谈猪肉包，以及猪肉包子馅配什么蔬菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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面粉500g、白糖100g、泡打粉15g、酵母5g、水230g、猪肉碎300g、姜末20g、葱末20g、水200g。姜末、葱末，加入200g的水，浸泡10分钟，挤出姜葱水。准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、鸡粉1茶匙、盐少许、胡椒粉少许，调匀。慢慢地、逐步地将姜葱水慢慢调入肉末中。

将猪肉剁成肉茸，放入碗中备用。香葱洗净切成细末，加入碗中的猪肉茸中。将姜末、豆瓣酱和蒜末也加入碗中，搅拌均匀。炒锅加热，倒入适量的食用油，放入碗中的猪肉茸翻炒至变色。将盐、生抽、老抽、味精、鸡精和白胡椒粉加入锅中，继续翻炒均匀。

主料：猪肉400克、酵母2克、香菇5朵、面粉200克。辅料：葱少许、蚝油1勺、酱油2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、麻油1勺、水适量。葱洗净切碎。猪肉搅碎成肉糜。将提前泡发好的香菇洗净切碎。

准备馅料：猪肉馅放葱姜末、老抽、生抽、盐、一点糖（提鲜）、胡椒粉、1小勺淀粉（肉馅更软嫩）、熟油，顺时针搅拌均匀。

猪肉包子是一种非常受欢迎的中式点心，要想做得既好吃又不腻，关键在于选材、调味和制作过程的把握。

准备食材：首先需要准备新鲜的猪肉，最好选择带有一定肥瘦比例的部位，如五花肉，这样做出的包子馅才会更加鲜美多汁。同时，准备新鲜大葱，选择葱白部分较多且叶片鲜嫩的。此外，还需要准备适量的生姜、酱油、老抽、盐、白糖、料酒、香油、胡椒粉、鸡精或味精等调味料。

先加入部分姜水拌匀，并顺着一个方向搅打上劲，然后再加入调味料拌匀，接着加入鸡蛋液拌匀，最后加入香油拌匀，放入冰箱冷藏一下再包即可。提示：调馅一定先加水搅打上劲，再调味，最后放油。这做包出的陷子陷吃起来才有层次感，口感更佳。一定不可先放调料，不然味道会挥发掉许多。

酱油腌制：将切碎的猪肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、生抽、蒜蓉等调料，搅拌均匀后腌制15-30分钟，让馅料更加入味。酱料搭配：在调制馅料时，可以加入适量的豆瓣酱、辣椒酱、甜辣酱等，提升馅料的味道。添加香料：可以加入适量的姜末、蒜末、葱末等香料，增加馅料的香气。

和面与醒面：适量面粉中加入清水，揉成光滑面团，醒面约30分钟。准备馅料：猪肉剁成肉末，大葱切细，生姜切末。将肉末、大葱、生姜放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐和食用油，搅拌均匀。调制馅料：加入适量清水，顺着一个方向搅拌至馅料上劲，腌制20分钟让其充分入味。

食材：猪腿肉200克，大葱2根，姜1小块，花椒20粒，酱油1汤匙，十三香2克，蚝油1汤匙，盐1克，鸡精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的话，也可以用瘦肉，这个可以自己灵活掌握，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。

1、主料：猪肉400克、酵母2克、香菇5朵、面粉200克。辅料：葱少许、蚝油1勺、酱油2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、麻油1勺、水适量。葱洗净切碎。猪肉搅碎成肉糜。将提前泡发好的香菇洗净切碎。

2、将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入面粉中，用筷子将其搅拌至雪片状，再用手揉成光滑的面团；将面团盖上湿润的纱布放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至原来体积两倍大时即可。猪肉剁碎成末，打入一个鸡蛋后再加入适量的蚝油、生抽、盐、十三香，朝一个方向将其搅拌上劲后腌制半个小时。

3、香菇猪肉包子的做法步骤如下：准备材料：香菇、猪肉、面粉、酵母、盐、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、香油。香菇剁碎：将香菇洗净，剁碎成细末。猪肉处理：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、香油，搅拌均匀腌制15分钟。

选材关键：选择瘦肉比例较高的猪肉，如猪后腿肉或猪肩肉，这些部位的肉质较为紧实，脂肪较少。肥瘦比例建议控制在3：7或者2：8，这样的肉馅不会太油腻。制作馅料：将猪肉剁成肉馅，加入适量的葱姜水（葱姜切碎，用水浸泡后取水），这不仅能去腥增香，还能使肉馅更加多汁。

盖上盖子，让包子进行二次发酵约30分钟，这样可以让包子更加松软。大火将水烧开后，将包子连同蒸笼一起放入锅中，保持大火蒸15分钟左右。蒸好后，熄火让包子在锅中静置几分钟再开盖，避免因为温差过大导致包子塌陷。

二次发酵：将包好的包子放在铺有油纸或者刷了一层薄油的蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大约30分钟，直到包子体积再次膨胀。蒸制：大火将水烧开后，将蒸笼放上，保持大火蒸15分钟左右。注意水开后再计时，且蒸制过程中不要打开锅盖。

第一种：猪肉大葱包子馅准备好猪肉，用前腿肉最好，肥瘦比例合适，差不多是三肥七瘦，而且肉质也很嫩，没有前腿肉的话可以用五花肉或者梅花肉，这几种肉都不错，不建议用纯瘦肉，也不建议用后腿肉，别弄错了。

取一个盆，内放500克面粉，再将酵母和温水混合液倒入面粉中。将面粉放适量水揉成团，揉到光滑就可以了，上面盖上保鲜膜放暖一点的地方开始发酵。准备卷心菜放锅里吊下水。把所需要的材料剁碎，切末备用。

猪肉馅中放入料酒适量清水顺着一个方向搅拌上劲。清水要分次加入。姜切末。葱切葱花。把姜和葱花放入肉馅中。放入包子馅调味料，盐，香油，搅拌均匀。即成馅料。面粉和发酵粉加水放入面包机中，揉成面团，放温暖处发酵至两倍大。把发好的面团揉一会，排气，搓成长条，切成小挤子。