本篇文章给大家谈谈摆摊鸡做法，以及摆摊鸡脚做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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摆摊如何做黄焖鸡米饭
1、先把鸡腿洗净切小块，如有小宝吃饭可把骨头剔除。放姜片，蚝油，生抽，盐，五香粉，料酒腌渍二十多分钟。
2、炒至鸡肉变色微焦黄关火。把炒过的鸡肉香菇放入压力锅，加入泡香菇的水。水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。然后加盖大火煮上10分钟关火，再焖至5分钟。1开盖后把鸡肉倒入砂锅大火2分钟收汁。1加入青红椒块，和少许盐。1加少许鸡精关火。
3、黄焖鸡米饭的做法图解1 步骤1 鸡肉洗净，生姜、香菇切片，干辣椒切段，青椒切块，土豆切滚刀块。黄焖鸡米饭的做法图解2 步骤2 锅里倒入油和白糖，用小火炒至糖融化且变棕黄色后，加入鸡块翻炒均匀。黄焖鸡米饭的做法图解3 步骤3 加入料酒、生姜片、干辣椒、酱油，开大火炒匀。
4、分钟过后取出鸡块，倒入炒锅里面，捡出葱姜和大料，避免影响口感，再倒入切好的配菜，翻炒均匀，开大火连续煮两分钟，收至汤汁剩三分之一的时候，快速翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
摆摊奥尔良鸡腿怎么做
奥尔良烤鸡腿做法步骤：先将新鲜的鸡腿清洗干净，沥干水分后放入碗中，用牙签或者叉子在鸡腿表面戳上孔，方便下一步腌制。接着加入料酒1勺、蚝油1勺，用手给鸡腿做个按摩，料汁涂抹均匀后盖上保鲜膜腌制10分钟。
摆个地摊还不错的，我也是自己做的一个小摊位，我是这样做的，先把鸡腿洗净，然后按照料肉比例进行腌制个4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡腿也比较脆软嫩，特别好吃的。
主料：鸡腿200克、胡萝卜100克、圆葱50克。辅料：盐20克，奥尔良腌料100克。准备六根新鲜的小鸡腿，用勺子拍打一下，方便入味。把处理好的鸡腿盛入碗中，加上一勺蚝油，一勺老抽。再加上一把奥尔良腌料，抓拌均匀，腌制一小时。
步骤一：腌制鸡腿。将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。然后，将奥尔良烧烤酱、蜂蜜、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末和料酒混合在一起，搅拌均匀，制成腌料。将鸡腿放入腌料中，确保每一部分都均匀涂抹上腌料。
食材：大鸡腿3个（约400克）、奥尔良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙、盐、生抽、醋。大鸡腿剔去骨头。加入15克烤肉料。再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上。烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉摆在烤网上。烤箱预热200度，中层烘烤35-40分钟。
奥尔良鸡腿是一道以香辣调味而闻名的美食。以下是一种常见的奥尔良鸡腿的腌制方法和配料。腌制材料：4到6只鸡腿 3到4汤匙奥尔良调味料（商用或自制）2茶匙大蒜粉 1茶匙洋葱粉 1茶匙辣椒粉 1茶匙干燥牛至叶 1/2茶匙黑胡椒粉 1/2茶匙盐 2汤匙橄榄油 步骤：将鸡腿放在一个大碗或密封袋中。
摆摊炸鸡小吃的做法
1、材料：三黄鸡500g。辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。三黄鸡洗净沥干，剁成条状。生姜切成末。剁好的鸡块放入料酒。加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟。30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。
2、炸鸡腿的做法：材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
3、适合摆摊的油炸小吃包括炸鸡柳、炸臭豆腐、炸薯条、炸茄盒和炸鸡腿等。 炸鸡柳：将鸡胸脯肉切成条状，用料酒、盐和生抽腌制30分钟后裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出。可根据个人口味选择蘸料，如番茄酱、孜然和盐，或自调烧烤料，都是不错的选择。
4、适合摆摊的油炸小吃有：炸鸡柳、炸臭豆腐、炸薯条、炸茄盒、炸鸡腿等。炸鸡柳 将鸡胸脯肉切成条状，然后加入料酒、盐、生抽腌制30分钟，裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄捞出，根据自己的口味选择蘸料，可以蘸番茄酱也可以蘸孜然和盐，又或者调一份烧烤料，那都是不错的选择。
外面摆摊做椒麻鸡的汤怎么做的,挺鲜的,自己回来买土鸡炖了两小时炖...
捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。
准备好材料。把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟。把姜切片、大葱切段。调料准备好洗洗。线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末。煮锅加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香叶、草果、白芷、党参、桂皮、大葱、线椒大火烧开，煮到香味出来。
做法：鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。将鸡肉分解，斩成约4厘米长，3厘米宽的块，码放在盘中。
椒麻鸡的做法如下：土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。
转小火煨煮到土鸡9成熟捞起彻底凉透。热锅小火把线辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可。大葱切段、洋葱切丝。
椒麻鸡的第一步是选鸡，新疆用的什么品种鸡，哈哈～真不知道。不过用三黄鸡也不错。将锅中水烧开，放入清理干净的整鸡放到沸水里煮5分钟，再把它取出来，放到凉水里冷合，如此反复三次呢，这样煮出的肉就会鲜嫩多汁，鸡皮脆脆的。然后将鸡再煮一会儿，让它熟透。
麻椒鸡的配方怎么做?
麻辣鸡的配方和制作方法：麻辣鸡块，麻辣程度可以根据个人口味调整，但是呢，要想颜色更红润好看，只放豆瓣酱是不够的的，还需再加一味调味料，颜色才更漂亮，味道也更香。
主料：鸡1只、洋葱半个、大葱2-3根、红枣2颗、白芷3块 配料：麻油4勺、花椒粒1把、麻椒适量、盐 适量、姜1块、八角2个、香叶4-5片、香果1个、桂皮1小块、辣椒适量、花椒粉适量、线椒适量 方法/步骤 准备食材。 食材清洗干净，装碗备用。 腌制鸡肉。 将盐、花椒粉均匀涂抹于鸡身，静置半小时。
麻椒鸡（花椒鸡）配方做法 主料：土公鸡或淘汰蛋鸡2只（重量大约2500克）。香料：干朝天椒辣椒节150克、干青花椒80克、四川大红袍40克、白芷20克、八角10克、山奈10克、山楂片10克、草果（去籽）10克、白蔻5克、小茴香5克、黄栀子5克、甘草5克、桂皮3克、香叶2克。
，将鸡的头颈，鸡爪，内脏，鸡尖去掉。2，起锅烧水放入八角，肉寇，葱段，姜，放入收拾好的整鸡，水要没过鸡身。3，鸡煮熟立刻出锅，用筷子插鸡身无血水即可。4，将煮好的鸡捞出，放入冷水中浸一下，浸透即可。5，将浸凉的鸡捞出控干，斩成均匀的条形即可装盘。
麻椒鸡配方是：清远鸡半只、花椒油2小勺、小红油3小勺、盐4克、酱油15克、白糖5克、姜1块、白醋20克。具体做法如下：用高压锅倒入适量清水、姜块、鸡压熟，上汽后约10分钟即可。取小碗，准备调酱汁。调料全部混合，盐要捣化了。煮好的鸡剔骨，鸡肉，鸡皮撕成小块，放入盘子中。
做法 将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用；将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。