本篇文章给大家谈谈黄瓜菜的做法，以及黄瓜菜的做法大全窍门窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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酱香黄瓜菜怎么做
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。做法三 黄瓜切成0。
2、黄瓜洗干净，切段。蒜拍碎，小米椒切小段。黄瓜里放入白糖、盐，腌制半个小时。准备一个碗，放入4勺醋，4勺生抽，2-3勺白糖，1勺蜂蜜，搅拌均匀，加入小米椒。黄瓜放入密封盒内，倒入酱汁。腌制5个小时即可。
3、步骤：先将黄瓜洗干净晾干表面水分，然后把黄瓜切成细条。撒上盐，腌制5个小时（盛黄瓜的容器要无水无油）。倒出腌制黄瓜时出的水，把黄瓜摆放到篦子上，晾至稍微发蔫。晾黄瓜时来做腌汁：酱油煮开。加入糖、醋煮开。关火加入味精、白酒搅匀后凉凉备用。蒜切片。
4、蔬菜一定不能带水，洗净后要彻底晾干，腌制后也要尽量控干，不然会不好吃 煮开后的酱料一定要彻底放凉才能和沥干水分的蔬菜混合 盐的用量可以自己爱好放多少就放多少，想要保存的时间长一些，就多用些，若是现做现吃，可以少放些。
5、锅底放入酱油、水、所有的辛香料大火煮开，改小火煮制15分钟，然后放冷后使用。把蒜、姜片、白酒、白糖全部放在煮好的酱汁中，然后把腌好的黄瓜放入瓶中，倒入酱汁，密封好后，放在冰箱中冷藏12小时即可食用。做好的腌黄瓜，泼上一点热油，再淋上一点香油，味道会更好，吃着麻辣鲜香。
黄瓜菜怎么拌好吃
1、在家中拌黄瓜菜时，要准备新鲜黄瓜两根木耳，适量胡萝卜，半根香菜和青椒各适量，另外还要准备大蒜，香醋，鸡精，食用盐以及蚝油等调味料，把准备好的木耳提前放在清水中泡发，并放在沸水中焯，烫2~3分钟，取出以后洗净撕成小朵，再把准备好的胡萝卜洗净，以后切成丝，放在沸水中焯二分钟。
2、准备食材黄瓜、小葱、大酱；将黄瓜洗净，切成黄瓜丝装入盆中备用；小葱洗净，用手将小葱撕成断放入黄瓜盆中；再将适量的大酱倒入盆中，有筷子拌均匀；再将拌好的黄瓜菜装入盘中，即可食用。
3、按照惯例，首先是要准备食材的。购买2-3根黄瓜回来在水龙头下用双手搓揉表面绒刺，清洗干净。将蒜瓣洗好用刀横拍然后切成细末，黄瓜横切2半，然后斜切成片，厚度0.2-0.3厘米最佳。接着将切好的蒜蓉铺在黄瓜片上，添加小半勺食盐搅拌。然后放入少量的生抽以及一满勺醋，搅拌均匀。
4、凉拌黄瓜：这是最常见的吃法之一，简单又美味。将黄瓜洗净，切成薄片或条状，加入适量的盐、糖、醋、蒜末、香油和辣椒油（如果喜欢辣味），拌匀即可食用。这种凉拌黄瓜既保留了黄瓜的原汁原味，又有蒜香和酸甜的味道，非常开胃。酸辣黄瓜：将黄瓜切成薄片，用盐腌制一下，挤去多余的水分。
5、凉拌菜是夏日餐桌上必不可少的菜品，什么凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌豆角，凉拌萝卜丝，凉拌莲藕等等，那可是人们的心头好，妙在这些食材大众化接地气，制作起来又简单不费事，受到大众喜爱也是在情理之中。今天啊，我就来和大家分享一道凉拌菜的做法——凉拌土豆丝。
6、准备材料：黄瓜2根、蒜末3瓣、香菜1根、熟花生米适量；碗里放入适量蒜末、葱花、芝麻、辣椒粉，浇入热油、生抽三勺、香醋两勺、一勺糖、少许盐、一勺辣椒油搅拌均匀，做凉拌汁备用；黄瓜洗净，拍几下再切段放入碗中，放香菜末、熟花生米，倒入凉拌汁拌匀即可。
黄瓜菜的做法
黄瓜菜的做法： 准备黄瓜、菜、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。 将黄瓜切成小段，菜切成小块，蒜、姜切末备用。 在碗中加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀成为腌料。 将黄瓜放入腌料中腌制10分钟。 热锅凉油，放入蒜、姜末煸炒出香味。
黄瓜拌菜做法： 准备食材：黄瓜、青菜、蒜、生姜、盐、鸡精、醋、香油。 黄瓜洗净去皮，切成细丝；青菜洗净切段；蒜、生姜切末。 将黄瓜丝放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其出水。
那黄瓜菜还可以怎么做呢？小炒黄瓜片食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
怎样淹制黄瓜菜
将黄瓜、青椒洗净放在凉水中浸泡30分钟（去农药），黄瓜、青椒都切条，放入精盐拌匀腌制1-2天后出酸味时，挤干水分待用。将豆油、酱油烧开后和在一起稍凉放入白糖、味精搅匀，再放入白酒、大蒜、生姜做成汁。
淹制黄瓜菜配方如下：材料准备：黄瓜4根，辣椒碎3个，蒜6瓣，姜片5片，酱油8勺，醋4勺，冰糖10克，花椒20粒，小米辣3个。黄瓜洗干净切头去尾。切成段，再改刀切成合适大小黄瓜条。把黄瓜心切掉。切好后加入盐，翻拌均匀，压上重物让黄瓜出水，大约3小时。蒜，姜，小米辣切片。
步骤：准备食材。清洗干净黄瓜。切小段。每段再切十字刀。用盐腌出水份。把黄瓜码在干果机上。设置63度。时间约为9小时烘干。酱油煮开晾凉。倒入黄瓜丝中。1放入姜片和蒜瓣。1炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。
进行腌制的黄瓜要选择嫩的，一般顶端带有黄花的就可以。另外还要选择应季的，因为应季的黄瓜更新鲜，口感更脆。黄瓜可以选择大根黄瓜，也可以选择歪的小黄瓜，只要是爽脆的就可以。把黄瓜竖着切成四段，再将小段对半切成均匀的4小块。如果是小黄瓜，可以洗干净后不用切开直接腌制。
黄瓜洗净后用刀拍烂。热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀。将步骤1和步骤2混合均匀即成腌渍料。最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。