炒面片做法（炒面筋的做法）

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主料：面粉250g、肉1块、豆角3根、胡萝卜1个；辅料：蒜2瓣、葱2根、炒花生粒少许、豆瓣酱、1勺、蚝油适量、酱油适量；配菜：豆角、胡萝卜、小葱。做法：卤肉一块或五花肉、蒜头。将配料全部切成粒备用。炒花生擀成粒备用。和好的面团。面搓成长条，切成小剂子。

准备食材：面粉300g、西葫芦适量、大葱适量、粉条适量、姜蒜适量、青红椒适量、辣椒面适量、油盐酱醋适量。锅内倒油，烧热后倒入葱花姜蒜爆香。加入西葫芦和粉条翻炒，加入辣椒面炒香。面切成条，手工拉成面片，下锅煮。煮到面片浮起后捞出过凉水。

食材：面粉300g、羊肉100g、洋葱100g、马铃薯丁(脱水)100g、番茄酱100g。用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。做法和拉条子拌面一样。

将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。在煮面片之前，另锅炒菜。

素炒面片是一道非常简单易做，同时美味可口的家常菜品。主要分为以下几个步骤：步骤一：准备材料需要的材料有：面片250克、豆腐100克、胡萝卜1根、洋葱1个、蒜苗适量、辣椒适量、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、油适量。步骤二：面片煮熟将面片放入开水中，水开后略微搅拌一下，等面煮熟后捞出备用。

1、面片煮制：在锅中加入足够的水，水开后将切好的面片放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘锅。待面片浮起后，继续煮1-2分钟，捞出沥干水分。配菜准备：将青菜洗净切段，胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。鸡蛋打散备用。炒制：锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。然后加入胡萝卜片翻炒至断生。

2、将面粉加水合成软硬适中的在面团，然后将面团搓成一根根的粗面条，用手指沾少许清油把粗面条压扁，一层层放在盘内，用湿布盖好，醒一会儿，即可揪面片了。要揪出的面片如同指甲，俗称“指甲面”。将揪好的面片煮熟捞出备用。在煮面片之前，另锅炒菜。

3、准备食材：面粉300g、西葫芦适量、大葱适量、粉条适量、姜蒜适量、青红椒适量、辣椒面适量、油盐酱醋适量。锅内倒油，烧热后倒入葱花姜蒜爆香。加入西葫芦和粉条翻炒，加入辣椒面炒香。面切成条，手工拉成面片，下锅煮。煮到面片浮起后捞出过凉水。

4、葱花：适量（用于装饰）做法：面片煮熟后捞出备用。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。锅中加热适量油，倒入鸡蛋液，快速翻炒成蛋饼状，捞出备用。锅中再加热适量油，放入蔬菜翻炒至熟软。将煮熟的面片加入锅中，翻炒均匀。加入适量生抽、盐、糖，继续翻炒均匀。

5、煮面片：另起一锅热水，面片下锅煮至浮起，再捞出沥干水分。汇总翻炒：将煮好的面片倒入蔬菜中，再加入事先炒好的羊肉，快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐调味。出锅装盘撒料点缀：将炒好的面片装入盘中，撒上少许香菜和芝麻提香，增加风味。

1、主料：面粉250g、肉1块、豆角3根、胡萝卜1个；辅料：蒜2瓣、葱2根、炒花生粒少许、豆瓣酱、1勺、蚝油适量、酱油适量；配菜：豆角、胡萝卜、小葱。做法：卤肉一块或五花肉、蒜头。将配料全部切成粒备用。炒花生擀成粒备用。和好的面团。面搓成长条，切成小剂子。

2、用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。面片制作：将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子。取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度约为1-2毫米。将擀好的面片切成宽约1厘米的条状，备用。炒制配料：锅中加入适量菜籽油，烧热后放入肉丝翻炒至变色。加入葱花、蒜末继续炒香。

3、炒制蔬菜：在同一个锅中，加入切好的洋葱、青椒和大蒜，炒至软糯发香。煮面片：另起一锅热水，面片下锅煮至浮起，再捞出沥干水分。汇总翻炒：将煮好的面片倒入蔬菜中，再加入事先炒好的羊肉，快速翻炒均匀，根据个人口味加入适量的盐调味。

4、步骤一：准备材料需要的材料有：面片250克、豆腐100克、胡萝卜1根、洋葱1个、蒜苗适量、辣椒适量、生抽1勺、盐适量、鸡精适量、油适量。步骤二：面片煮熟将面片放入开水中，水开后略微搅拌一下，等面煮熟后捞出备用。步骤三：热锅爆香先将豆腐切成小块，胡萝卜也切成小块。

5、做法步骤：将面片放入沸水中煮熟，煮至面片变软糯，然后捞出备用。取一个平底锅，加入适量的油烧热，倒入蔬菜丝和肉类，煸炒至熟，可以根据个人喜好加入少许盐和胡椒粉调味。将煮熟的面片放入锅中，加入蚝油和酱油，翻炒均匀，使面片充分吸收调味料的味道。