豆鼓蒸排骨（豆鼓蒸排骨怎么做又嫩又好吃）

今天给各位分享豆鼓蒸排骨的知识，其中也会对豆鼓蒸排骨怎么做又嫩又好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

排骨1磅、红椒少许、豆豉少许、蒜4瓣、盐半茶匙、糖1茶匙、嫩肉粉少许、生抽2汤匙、鸡粉半茶匙。将排骨用水冲洗去小骨碎，最好能用水泡一下出血水。把排骨处理能小块的装在碟中。然后加入鸡粉、盐、糖。

蒸制：将拌好豆豉的排骨放入盘中，排骨之间留有空隙，以便蒸汽能够均匀穿透。将盘子放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约20分钟至排骨熟透。增香：在排骨快蒸好的时候，可以撒上一些葱花、蒜末和红椒丝，增加菜肴的香气和色泽。出锅：蒸好的排骨出锅后，可以根据个人口味淋上一些热油，使菜肴更加香滑。

烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤如下：选购新鲜排骨。选择新鲜肉质结实的排骨，切成段即可。新鲜排骨营养丰富，烹饪出来鲜美爽口。排骨腌制。将排骨段放入盆中，加入生抽、老抽、胡椒粉、葱段、生姜片、蒜片等腌制30分钟。这步可以使排骨入味，增强风味。准备豆豉。

豆豉处理：将豆豉稍微切碎，可以用刀背轻轻拍打，释放出豆豉的香气。如果担心豆豉太咸，可以用少量水稍微浸泡一下，然后挤干水分。拌入豆豉：将处理好的豆豉加入腌制好的排骨中，充分拌匀，让豆豉的味道均匀覆盖在排骨表面。蒸制：将拌匀的排骨放入盘中，排骨之间留有空隙，以便蒸汽能均匀穿透。

蒸制：将准备好的排骨放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸制约30-40分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度调整。蒸制过程中保持锅盖关闭，确保蒸汽不会逸出。出锅：蒸好后，打开锅盖，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和香气。上桌：将蒸好的豆豉蒸排骨连同蒸盘一起端上桌，趁热食用，味道最佳。

处理豆豉：将豆豉稍微冲洗去除表面的盐分，然后切碎或者用刀背拍碎，这样可以释放出豆豉的香味。拌合：将腌好的排骨与处理好的豆豉混合均匀，让每一块排骨都裹上豆豉。铺底：在蒸盘底部铺上一层葱段或者姜片，这样可以在蒸制过程中增加香气，同时防止排骨粘盘。

1、食材：排骨500克，豆豉15克，大蒜20克，姜末10克，红椒1根，油适量，盐1茶匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，蚝油0.5茶匙，胡椒粉少许，生粉1茶匙。排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透。豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用。

2、材料：排骨、蒜头、豆豉、油、盐、白糖、生抽、淀粉。排骨洗净剁块，先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉，拌匀，腌制备用。蒜头剥衣，拍扁，稍剁碎。加入豆豉一起剁，直到剁成蓉，蒜蓉当中有豉香，豆豉当中有蒜香。将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中，拌匀。

3、准备制作一道美味的蒜蓉豆豉蒸排骨，首先，将新鲜排骨洗净后剁成适当大小的块状，然后用适量的植物油、盐、白糖和生抽进行腌制，再加入一小匙淀粉，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道。接着，剥去蒜头的外皮，轻轻拍扁后剁成细腻的蒜蓉。

4、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟，洗干净血水。排骨捏出水分，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀。加入1勺玉米淀粉，加入1勺花生油抓匀备用。放入敞口盘子中，大火蒸20分钟即可。

原料：子排、豆豉、生抽。做法步骤：备豆豉和子排，将排骨斩件。放进开水里过开水去血水。再用清水冲洗数遍装碗里加盐合匀。淋上生抽上色。放上豆豉。放进电压锅里。调至排骨档即可。豆豉排骨即成。

将豆豉和蒜米下油锅爆香。淋排骨面上，放入红椒或是辣椒拌匀。最后在锅里隔水蒸15-20分钟即可。

排骨斩块，用清水浸泡，期间可多换几次清水，花生是提前一晚就浸泡的，已经完全发透。豆豉洗净，加入姜蒜末，再浇入热油拌匀备用。排骨花生入盆，加入红椒，姜蒜。豆豉加入拌匀。加入少许生粉水，充分拌匀。入微波炉专用蒸盘，底座加清水。

[ 1 ] 豆豉蒸排骨的做法食材用料：排骨 350克、豆豉适量、姜小块、蒜 3瓣、油适量、酱油适量、生粉适量、盐适量。

洗净浮沫。锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

1、猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。做法：葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

2、清洗干净、豆豉、姜去皮清洗干净剁碎、蒜去衣清洗干净剁碎；排骨用酱油、生粉、油、盐、腌制10分钟；腌制好的排骨、放入豆豉、姜、蒜、搅拌匀；锅里加入适量清水、大火烧开、放排骨、隔水蒸10~15分钟、即可。（蒸排骨的时间根据排骨大小自行调整）小贴士喜欢吃辣可以放些指天椒。

3、焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水可以去除排骨的血腥味。沥干：焯水后的排骨捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。腌制排骨调味：在排骨中加入生抽调色，老抽调香，料酒去腥，糖和盐提鲜。

4、豆豉蒸排骨的做法如下：排骨洗干净沥干水分，添加生姜丝，葱花豆豉，玉米油，玉米淀粉，生抽，料酒，盐抓均匀。大火烧开，放入排骨。盖上锅盖，大火蒸40分钟出锅，美味的家常菜下饭菜豆豉蒸排骨做好了。

5、做豆豉蒸排骨需要的食材：肋排300克、姜2片、蒜2粒、豆豉40粒、生粉1勺、盐2克、鸡精2克、生抽1勺、老抽几滴、花生油2勺、红椒段适量。豆豉蒸排骨的做法：把肋排斩成小块。放入清水中泡浸五分钟，再清洗两遍去除血水。姜切末、蒜切末、豆豉剁碎备用。

6、准备豆豉：将豆豉稍微切碎，可以用刀背轻轻拍打，释放出豆豉的香味。铺底材料：在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止排骨粘盘。摆放排骨：将腌制好的排骨均匀地摆放在蒸盘上，尽量不要重叠，以便蒸汽能均匀地渗透到每块排骨中。